การกินอาหารรสเปรี้ยวช่วยลดน้ำหนักได้จริงหรือ?

อาหารรสเปรี้ยวอุดมไปด้วยวิตามินซี ซึ่งช่วยสลายและเผาผลาญไขมัน ป้องกันการสะสมไขมัน จริงหรือ? (หลิน อายุ 30 ปี ฮานอย )

ตอบ:

ไม่มีอาหารชนิดใดที่ช่วยเผาผลาญไขมันได้ อันที่จริง อาหารใดๆ ก็ตามที่รับประทานเข้าไปแล้วให้พลังงานมากหรือน้อย อาหารรสเปรี้ยวให้พลังงานน้อยกว่า ส่วนอาหารรสหวานให้พลังงานมากกว่า

การหาข้อมูลต้องเลือกสรรและหลีกเลี่ยงการนำไปใช้อย่างไม่เลือกปฏิบัติ การกินอาหารรสเปรี้ยวเพื่อลดน้ำหนักเป็นอันตรายอย่างยิ่ง เพราะมีอาหารรสเปรี้ยวอยู่หลายประเภท แม้แต่โยเกิร์ตก็เป็นอาหารหมักดองที่ถือว่าดีต่อสุขภาพ แต่หากนำไปใช้ในทางที่ผิดก็อาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้เช่นกัน หรืออาจใช้ร่วมกับผลไม้รสเปรี้ยว เช่น ส้ม มะนาว ส้มแมนดาริน... หากนำไปใช้ในทางที่ผิดก็จะทำให้เกิดผลข้างเคียงได้

การรับประทานอาหารหมักดอง เช่น ผักดองและมะเขือยาวทุกวันแทนผักนั้นเป็นอันตรายอย่างยิ่ง เพราะอาหารเหล่านี้มีเกลือสูง การรับประทานมากเกินไปอาจส่งผลต่อหัวใจ ความดันโลหิต ตับ และไต

หลักการที่ถูกต้องในการลดน้ำหนักคือการควบคุมปริมาณอาหารที่รับประทาน สร้างสมดุลของสารอาหารทั้งสามชนิดที่ให้พลังงาน ได้แก่ โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต และออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ นอกจากนี้ ควรดื่มน้ำให้เพียงพอ รับประทานเฉพาะอาหารว่างตามคำสั่งแพทย์ และจำกัดอาหารที่มีไขมัน น้ำมัน และน้ำตาลสูง

แพทย์ เหงียน จ่อง หุ่ง
สถาบันโภชนาการแห่งชาติ

ลิงค์ที่มา