กินถั่วฝักยาวดีไหม?

กินถั่วฝักยาวดีต่อสุขภาพไหม?

ถั่วฝักยาวไม่ใช่อาหารยอดนิยมในเขตเมืองแต่เป็นที่นิยมมากในเขตชนบท ถั่วฝักยาวขึ้นชื่อว่าเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

หนังสือพิมพ์ VietNamNet อ้างคำพูดของแพทย์ Do Minh Tuan สมาคมการแพทย์ตะวันออกแห่ง ฮานอย ที่ระบุว่าผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เพิ่มถั่วแขกในเมนูประจำวันของครอบครัว ตามการวิจัยสมัยใหม่ ถั่วแขกมีแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมาย เช่น ฟอสฟอรัส เหล็ก แคลเซียม แมกนีเซียม ทองแดง... ซึ่งจำเป็นต่อร่างกาย ถั่วแขกมีสารอาหารที่พบในถั่วเขียว มันฝรั่ง และถั่วเหลือง

ประโยชน์ต่อสุขภาพของถั่วปีกมีดังนี้:

ยาระบาย: ถั่วฝักยาวต้มหรือผัดช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้อย่างราบรื่นเนื่องจากมีปริมาณเส้นใยที่ละลายน้ำได้สูง อาหารจานนี้ช่วยให้กระเพาะบีบตัวเพื่อย่อยอาหารอื่นๆ ได้ง่าย ขับของเสียส่วนเกินออกจากระบบย่อยอาหาร และป้องกันอาการท้องอืดและท้องเฟ้อ

ลดน้ำหนักอย่างได้ผล: ถั่วพู 100 กรัม มีพลังงานเพียง 49 กิโลแคลอรี ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก กินอาหารชนิดนี้จะรู้สึกอิ่มนานเนื่องจากมีไฟเบอร์สูง

การป้องกันโรคเบาหวาน: ถั่วฝักยาวมีแคลเซียมและวิตามินดี ซึ่งช่วยย่อยกลูโคสได้ง่ายขึ้น จึงป้องกันน้ำตาลในเลือดสูงได้อย่างมีประสิทธิภาพ วิตามินและแร่ธาตุเข้าไปเกี่ยวข้องกับเซลล์ของตับอ่อนโดยตรง ช่วยปรับการผลิตและขนส่งอินซูลินให้เหมาะสมที่สุด และปรับสมดุลน้ำตาลในเลือด

เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน: วิตามินในถั่วพูช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน สังกะสีในถั่วพูช่วยเพิ่มเกราะป้องกันของร่างกายหลายเท่า ช่วยให้คุณป่วยน้อยลงหรือเป็นหวัดน้อยลง

การกินถั่วฝักยาวมีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก

ดีต่อกระดูกและข้อต่อ: ถั่วพูมีสารอาหารสำคัญที่ช่วยให้กระดูกและฟันแข็งแรงและส่งเสริมการฟื้นฟูกระดูกที่ได้รับความเสียหาย

ป้องกันการแก่ก่อนวัย: สารต้านอนุมูลอิสระในถั่วแขกมีคุณสมบัติในการปกป้องเซลล์จากการโจมตีของอนุมูลอิสระที่เป็นอันตราย ป้องกันมะเร็งและโรคหัวใจและหลอดเลือด วิตามินซีและวิตามินเอในปริมาณสูงในผลไม้ชนิดนี้ช่วยป้องกันการแก่ก่อนวัยของผิวหนังและหลอดเลือด ส่งเสริมการไหลเวียนของเลือด และป้องกันหลอดเลือดแข็ง

ปรับปรุงสายตา: ถั่วพูมีแคโรทีนและวิตามินเอสูงซึ่งดีต่อดวงตา ป้องกันโรคตาบอดกลางคืน และป้องกันการสูญเสียการมองเห็น

บำรุงผิวพรรณให้สวยงาม: ถั่วพูยังมีคุณสมบัติในการบำรุงผิวพรรณให้สวยงามอีกด้วย อาหารชนิดนี้มีวิตามินที่ช่วยป้องกันการแก่ก่อนวัย เพิ่มความยืดหยุ่นให้กับผิว และลดเลือนริ้วรอย

คำแนะนำการใช้ถั่วฝักยาว

บทความบนเว็บไซต์ของโรงพยาบาล Medlatec General Hospital มีคำแนะนำทางการแพทย์จาก BSCKI Duong Ngoc Van กล่าวว่าถั่วฝักยาวมีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่เช่นเดียวกับอาหารหรือยาอื่นๆ เมื่อใช้ถั่วฝักยาว คุณต้องใส่ใจเป็นพิเศษในเรื่องต่อไปนี้:

- เลือกถั่วฝักยาวคุณภาพดี สีเขียวอ่อน ผลใหญ่ ไม่มีจุดสีน้ำตาลบนเปลือก

- หลังจากซื้อแล้วควรนำไปปรุงรับประทานทันที ไม่ควรเก็บไว้ในตู้เย็นนานเกินไป เพราะจะทำให้คุณค่าทางโภชนาการของถั่วพูเปลี่ยนแปลงได้ง่าย ระยะเวลาในการเก็บรักษาในตู้เย็นอย่างน้อย 2 วัน

- คุณไม่ควรรับประทานถั่วฝักยาวหากคุณ: เป็นคนอ่อนไหว แพ้ส่วนผสมของถั่ว มีนิ่วในทางเดินปัสสาวะ เป็นโรค G6PD หรือเป็นโรคเกาต์ (เพราะถั่วฝักยาวมีปริมาณพิวรีนค่อนข้างสูง)

- หากใช้ถั่วฝักยาวจะต้องดื่มน้ำตามให้เพียงพอ เพราะถั่วฝักยาวมีกรดออกซาลิกซึ่งอาจทำให้เกิดนิ่วในทางเดินปัสสาวะได้

ข้างบนนี้เป็นข้อมูลเพื่อตอบคำถามที่ว่า “กินถั่วฝักยาวดีไหม” ถั่วฝักยาวเป็นอาหารชนิดหนึ่งที่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของครอบครัวชาวเวียดนามหลายครอบครัว

นอกจากการนำมาแปรรูปเป็นอาหารประจำวันแล้ว ถั่วฝักยาวยังเป็นยาที่มีคุณค่าที่ช่วยรักษาโรคได้หลายชนิด อย่างไรก็ตาม เพื่อหลีกเลี่ยงผลข้างเคียงร้ายแรงจากการใช้ถั่วฝักยาวในการรักษาโรค คุณควรศึกษาข้อมูลเกี่ยวกับผักชนิดนี้ให้ละเอียดและปรึกษาผู้เชี่ยวชาญ

ฮาอัน (การสังเคราะห์)

ที่มา: https://vtcnews.vn/an-dau-rong-co-tot-ar910849.html