ต้นเดือนพฤษภาคม 2568 ระหว่างเดินทางไปถ่ายทำรายการโทรทัศน์ที่ฮาติญ นักแสดงสาว ทันห์ เฮือง ซึ่งเป็นใบหน้าที่คุ้นเคยจากละครช่วงไพรม์ไทม์ของช่อง VTV ได้แชร์ความตื่นเต้นของเธอเกี่ยวกับปลาหมึกกระโดดของ Vung Ang โดยไม่คาดคิด เธอโพสต์ วิดีโอ ในหน้าส่วนตัวของเธอและเขียนว่า "ปลาหมึกกระโดดของ Vung Ang เป็นปลาหมึกที่ดีที่สุดในประเทศ"
ไม่เพียงแต่ Thanh Huong เท่านั้น นักท่องเที่ยวจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ ที่มาเยือน Ha Tinh นำ "ความทรงจำรสชาติ" กลับมาจาก อาหาร ที่นี่ โดยเฉพาะอาหารทะเลที่ปรุงอย่างพิถีพิถัน สร้างสรรค์ และละเอียดอ่อน
คุณเหงียน ทิวัน (นักท่องเที่ยวจากไฮฟอง) ซึ่งเพิ่งไปพักผ่อนที่แหล่ง ท่องเที่ยว เทียนกามเมื่อไม่นานนี้เล่าว่า “ท้องทะเลที่สวยงามและบริการที่ดีสามารถพบได้ในหลายๆ ที่ แต่อาหาร โดยเฉพาะอาหารทะเลของทะเลห่าติ๋ญนั้นแตกต่างอย่างแท้จริง ปลา กุ้ง และปลาหมึกที่นี่สด หอม และหวานตามธรรมชาติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งวิธีการแปรรูปที่หลากหลายและน่าดึงดูดใจ และราคาสมเหตุสมผล”
ความพิเศษนี้ไม่ได้เกิดขึ้นโดยบังเอิญ ฮาติญห์มีชายฝั่งยาวเกือบ 137 กิโลเมตร มีร้านอาหารและร้านอาหารทะเลหลายร้อยร้าน ความคิดสร้างสรรค์ในการปรุงอาหารเป็นกุญแจสำคัญในการสร้างความประทับใจที่ไม่เหมือนใครและรักษาลูกค้าไว้ ที่แหล่งท่องเที่ยว Thien Cam ซึ่งเป็นจุดหมายปลายทางยอดนิยมแห่งหนึ่งในฮาติญห์ ร้านอาหาร Phu Sang (หมู่บ้าน Song Yen ตำบล Thien Cam) แม้จะตั้งอยู่ในพื้นที่ที่ค่อนข้างห่างไกล แต่ก็จะคับคั่งไปด้วยลูกค้าเสมอ
คุณเหงียน ดึ๊ก ถัน เจ้าของร่วมและหัวหน้าเชฟของร้านอาหารแห่งนี้ กล่าวว่า “อาหารแต่ละจานล้วนเกิดจากความหลงใหลของเรา เราพยายามมอบความรู้สึกที่ชัดเจนให้กับผู้มาเยือนถึงรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของอาหารทะเลห่าติ๋ญ ขณะเดียวกันก็ใส่ใจในการจัดจานเพื่อเพิ่มความเพลิดเพลินให้กับผู้มาเยือน”
ฤดูร้อนนี้ ร้านอาหารภูซางแนะนำเมนูพิเศษ กับอาหารพิเศษ อาทิ ยำปลากระบอก ยำหอยแครง ยำกุ้งดอกกล้วย ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊ว หอยแครงย่างน้ำมันต้นหอม กุ้งมังกรย่างชีส... โดยแต่ละเมนูเชฟถันคิดอย่างพิถีพิถันทั้งในเรื่องของเครื่องเทศ การผสมผสานผัก โดยเฉพาะการรังสรรค์ซอสสูตรพิเศษเพื่อเน้นย้ำถึงรสชาติอาหารทะเลสดๆ
“สิ่งที่สำคัญที่สุดในการแปรรูปอาหารทะเลในห่าติ๋ญคือการรักษารสชาติตามธรรมชาติเอาไว้ เราลดการใช้สารปรุงแต่งรสให้เหลือน้อยที่สุด โดยหาวิธีเน้นความหวาน ความมัน และความกรอบของส่วนผสมจากผัก หัวมัน ผลไม้ และเครื่องเทศที่รับประทานคู่กันแทน สลัดหอยแครงเป็นเมนูใหม่ล่าสุดของเราในฤดูกาลนี้ และได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่นักท่องเที่ยวเนื่องจากมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ สดชื่น และมีคุณค่าทางโภชนาการ” เชฟเหงียน ดึ๊ก ทาน (อาจารย์ที่วิทยาลัยเหงียน ดึ๊ก ผู้ได้รับรางวัลด้านความคิดสร้างสรรค์ด้านการทำอาหารมากมายทั้งในระดับจังหวัดและระดับชาติ) กล่าว
ไม่เพียงแต่ที่ Phu Sang เท่านั้น ใน Thien Cam ยังมีร้านอาหารมากกว่า 46 ร้านที่เชี่ยวชาญด้านอาหารทะเล เช่น Phu Quy, Nhien Que, Bien Xanh... ซึ่งคึกคักไปด้วยนักทานเสมอ นอกจากการวิจัยวิธีการแปรรูปแล้ว ร้านอาหารยังให้ความสำคัญกับวัตถุดิบอีกด้วย แหล่งอาหารทะเลหลักมาจากเรือประมงท้องถิ่นโดยตรง จึงรับประกันความสดและคุณภาพได้เสมอ
นอกจาก Thien Cam แล้ว ตามแหล่งท่องเที่ยวชายฝั่งทะเลอื่นๆ เช่น Xuan Hai (ตำบล Loc Ha) Xuan Thanh (ตำบล Tien Dien) Ky Xuan (ตำบล Ky Xuan) และ Ky Ninh (เขต Hai Ninh)... ร้านอาหารต่างๆ ยังคงสร้างสรรค์เมนูอาหารใหม่ๆ อย่างต่อเนื่อง เพื่อสร้างประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ไม่ซ้ำใครให้กับผู้มาเยือน
คุณเหงียน วัน อัน เจ้าของร้านอาหาร Hai Chau ที่ชายหาด Xuan Hai เล่าว่า “แม้ว่าเราจะเปิดกิจการมาหลายปีแล้ว แต่เราก็สะสมเมนูใหม่ๆ ไว้ได้มากมาย แต่ทุกปีเราลงทุนเพิ่มเมนูใหม่ๆ ให้กับตัวเอง ในฤดูร้อนนี้ สลัดกุ้งราดซอสสูตรพิเศษคือ “ผลงานสร้างสรรค์” ที่เราอยากส่งให้แขกได้ลิ้มลอง นอกจากจะสดและอร่อยแล้ว เมนูนี้ยังมีรสชาติเฉพาะตัวที่หาได้ยาก”
เป็นเวลานานแล้วที่อาหารไม่เพียงแต่มีส่วนช่วยทำให้ผลิตภัณฑ์ทางการท่องเที่ยวมีคุณค่ามากขึ้นเท่านั้น แต่ยังเป็นปัจจัยสำคัญในการ "ทำคะแนน" กับนักท่องเที่ยวตามจุดหมายปลายทางต่างๆ อีกด้วย
นางสาวโว ทิ ทู เฮียน หัวหน้าแผนกการจัดการการท่องเที่ยว (แผนกวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยว) ให้ความเห็นว่า “อาหารเป็นปัจจัย 40% ที่ทำให้จุดหมายปลายทางน่าดึงดูด นอกจากจะตอบสนองความต้องการอาหารและเครื่องดื่มแล้ว อาหารยังเป็นช่องทางให้นักท่องเที่ยวได้สัมผัสวัฒนธรรมของภูมิภาคอีกด้วย อาหารทะเลของห่าติ๋ญกำลังได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ ด้วยคุณภาพและวิธีการแปรรูปที่สร้างสรรค์และเป็นเอกลักษณ์ เราสนับสนุนให้ร้านอาหารส่งเสริมข้อได้เปรียบนี้ต่อไปเพื่อสร้างแบรนด์ของตนเอง ขณะเดียวกันก็สร้างความแตกต่างให้กับการท่องเที่ยวในจังหวัดนี้ด้วย”
อาหารทะเลของฮาติญห์ซึ่งมีวัตถุดิบมากมายและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ค่อยๆ สร้างเอกลักษณ์ของตัวเองขึ้นโดยอาศัยความคิดสร้างสรรค์ของเชฟในร้านอาหาร และกลายเป็นจุดเด่นของกิจกรรมการท่องเที่ยว หากได้รับการพัฒนาอย่างดี อาหารทะเลของฮาติญห์จะสร้างความประทับใจไม่รู้ลืมให้กับนักท่องเที่ยว จนเมื่อมาเยือนฮาติญห์แล้ว พวกเขาจะ "อยากกลับไปอีกไม่ว่าจะไปที่ไหน"
ที่มา: https://baohatinh.vn/am-thuc-bien-ha-tinh-nang-tam-trai-nghiem-du-lich-post291052.html
![[ภาพ] ผู้นำจังหวัดเจียลายมอบดอกไม้ที่อนุสาวรีย์ลุงโฮกับกลุ่มชาติพันธุ์ในพื้นที่สูงตอนกลาง](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/9/196438801da24b3cb6158d0501984818)
การแสดงความคิดเห็น (0)