5 อาหารพื้นบ้านของอำเภอน้ำโพ

เพียง 100,000 ดองต่อคน คุณก็สามารถเพลิดเพลินกับอาหารพิเศษน้ำเฝอ 5 อย่างที่แท้จริง

หมู่บ้านน้ำเฝอ ตั้งอยู่ในตำบลฟู่เทือง อำเภอฟู่หวาง ห่างจากเมืองเว้ประมาณ 6 กิโลเมตร หมู่บ้านแห่งนี้มีชื่อเสียงด้าน อาหาร มาตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 และเป็นสถานที่ที่มีเมนูพิเศษ "ก๋วยเตี๋ยวน้ำเฝอ" นอกจากก๋วยเตี๋ยวน้ำเฝอแล้ว สถานที่แห่งนี้ยังขึ้นชื่อเรื่องอาหารพื้นบ้านที่เป็นเอกลักษณ์ของเว้อีกมากมาย

เส้นก๋วยเตี๋ยว

ก๋วยจั๊บน้ำโพ. ภาพถ่าย: “Hoai Nhan”

ก๋วยเตี๋ยวน้ำโพธิ์มีชื่อเสียงมายาวนานหลายศตวรรษทั้งในประเทศและต่างประเทศ ก๋วยเตี๋ยวน้ำโพธิ์มีน้ำข้น เส้นนุ่มเหนียว ทำจากแป้งข้าวเจ้าและแป้งมันสำปะหลัง เส้นก๋วยเตี๋ยวมีความหนา ยาวประมาณ 3 นิ้ว ไม่เหนียว ลอยน้ำได้เมื่อสุก กุ้งและเนื้อกุ้งคลุกเคล้าด้วยมือให้เป็นก้อนกลมๆ ใส่ลงในน้ำซุปที่เดือดพล่าน ทั้งกุ้งและเนื้อกุ้งสดใหม่ ปรุงในวันเดียวกัน ก๋วยเตี๋ยวน้ำโพธิ์รับประทานขณะยังร้อนอยู่

แพ็คเกจไส้กรอกมินิ

ไส้กรอกน้ำเฝอทำจากเนื้อหมูสด นำไขมันออกให้หมด แล้วนำไปบด หลังจากนำเนื้อหมูบดชิ้นแรกไปแช่แข็ง ระหว่างที่รอให้เนื้อแข็ง ให้นำแป้งมันสำปะหลังและผงฟูมาผสมให้เข้ากัน เมื่อเนื้อแข็งแล้ว ให้นำออกมาบดอีกครั้ง ใส่แป้งมันสำปะหลังและผงฟูลงไป ขณะบดให้เติมน้ำมันพืชลงไปเพื่อให้ไส้กรอกเนียนสวย ห่อด้วยใบตอง โดยให้แต่ละคู่หันเข้าหากัน แล้วนำไปนึ่ง สามารถรับประทานกับเกลือและพริกไทยได้ อาหารจานนี้ขายบนรถไฟสายท่งเญิ๊ต

เค้กข้าวกุ้งและเหา

บั๋นน้ำ Photo: Tu Le

บั๋นห์นัม หรือที่รู้จักกันในชื่อบั๋นห์นัม มีรสชาติอร่อย แป้งนุ่มเนียน ส่วนผสมทำจากแป้งข้าวเจ้า ไส้ทำจากกุ้งและเนื้อสัตว์ ใส่แป้งข้าวเจ้าลงในหม้อ คนจนแป้งข้นขึ้นเล็กน้อย สับกุ้งและเนื้อสัตว์ ปรุงรส และทอด ห่อด้วยแป้งบางๆ ทาให้ทั่วใบตอง ทาไส้กุ้งด้านบน แล้วห่อเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า นึ่งประมาณ 15-20 นาทีจนสุก รับประทานกับน้ำปลา

เค้กกุ้ง

ปอเปี๊ยะกุ้งกรอบเหนียวนุ่ม ทำจากเนื้อหมูและกุ้ง ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ หัวหอม พริกไทย และน้ำปลา ปอเปี๊ยะกุ้งจะทาด้วยไข่แดงก่อนนำไปนึ่งเพื่อให้ด้านนอกเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนึ่งเสร็จแล้ว ให้หั่นปอเปี๊ยะกุ้งเป็นชิ้นเล็กๆ ปอเปี๊ยะกุ้งผสมกับบั๋นน้ำ จะทำให้ได้รสชาติแบบดั้งเดิมที่เข้มข้น

เค้กข้าวเหนียวรามอิท

เค้กแรมอิท ภาพโดย: Tu Le

เค้กนี้ประกอบด้วยบั๊ญรามและบั๊ญอิท 2 ชิ้น แบ่งเป็นสีเหลืองทองและสีขาว ส่วนสีขาวเป็นชั้นแป้งข้าวเหนียวห่อกุ้งตุ๋น ด้านล่างเป็นชั้นแป้งข้าวเหนียวทอดกรอบ ตกแต่งด้วยสีเขียวของหัวหอมและสีแดงของกุ้งทอด จุ่มในน้ำปลารสหวาน กรอบ และเหนียวนุ่ม เมื่อรับประทานจะสัมผัสได้ถึงความพิเศษของรสชาติทั้งสองที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว

วีเอ็นเอ็กซ์เพรส

แหล่งที่มา