5 เมนูเด็ดจากดินแดงของบิ่ญฟวก

ในรายการทอล์คโชว์ " Binh Phuoc Delicacies" เมื่อค่ำวันที่ 20 เมษายน ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหาร Chiem Thanh Long ได้กล่าวว่าเมื่อพูดถึง Binh Phuoc ถั่วเม็ดมะม่วงหิมพานต์ถือเป็นตัวแทนที่โดดเด่นที่สุด ถั่วเม็ดมะม่วงหิมพานต์จาก Binh Phuoc มีรสชาติที่เหนือกว่ามากในแง่ของไขมัน กลิ่นหอม หวานตามธรรมชาติ และรสชาติที่เข้มข้น และเมื่อคั่วแล้วจะยิ่ง "มีกลิ่น" และกรอบกว่า "ถั่วเม็ดมะม่วงหิมพานต์ Binh Phuoc" เป็นหนึ่งใน 5 แบรนด์ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่ได้รับการยอมรับและได้รับการคุ้มครอง ร่วมกับ "พริกไทย Loc Ninh", "ไก่เลี้ยงปล่อย Thanh Luong" และ "พริกไทยหนังวัว Thanh Luong" และ "ยาง Binh Phuoc" จากถั่วเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ช่างฝีมือและผู้คนได้สร้างสรรค์เมนูอร่อยๆ มากมาย และอาหาร Binh Phuoc ยังมีเมนูอื่นๆ ที่น่าดึงดูดไม่แพ้กันอีกมากมายที่ควรลองชิม...

5 món ăn dân dã được chế biến từ hạt điều của vùng đất đỏ Bình Phước - Ảnh 1. — ถาดอาหารอร่อยของบิ่ญฟวกแสดงโดยศิลปิน

เม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่วกับน้ำปลา

5 món ăn dân dã được chế biến từ hạt điều của vùng đất đỏ Bình Phước - Ảnh 2. — เม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่วกับน้ำปลาพริกกระเทียม

เม็ดมะม่วงหิมพานต์บิ่ญฟื๊อกมีรสชาติอร่อย แน่น และหอม เข้ากันได้ดีกับน้ำปลา (น้ำปลาแท้ทุกขวด) จึงทำให้ได้เมนูเวียดนามแท้ๆ! เม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่วเบาๆ ในน้ำปลาจนเครื่องเทศซึมเข้าเนื้อ จากนั้นจึงตากให้แห้ง ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะเป็นเม็ดมะม่วงหิมพานต์ที่มันวาวและอร่อย ด้านในมีความกรุบกรอบ หวาน หอม และเข้มข้นของเม็ดมะม่วงหิมพานต์บิ่ญฟื๊อก ด้านนอกเป็นชั้นของเครื่องเทศที่มีความเข้มข้นของน้ำปลา ความเผ็ดของพริกป่น และกลิ่นฉุนจางๆ ของกระเทียมเวียดนาม เมนูนี้เหมาะกับน้ำหมักเย็นๆ ในอากาศแบบนี้!

มะม่วงหิมพานต์สดห่อเนื้อต้มกับน้ำพริกปลาดุก

5 món ăn dân dã được chế biến từ hạt điều của vùng đất đỏ Bình Phước - Ảnh 3. — เม็ดมะม่วงหิมพานต์สดคลุกกับเนื้อต้มและน้ำปลา

กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของมะม่วงหิมพานต์ ฉ่ำ หวาน เปรี้ยว ฝานบางๆ และรสชาติสดชื่น จะเป็นประสบการณ์ การทำอาหาร ที่สร้างสรรค์เพื่อบรรเทาความร้อนในช่วงต้นฤดูร้อนของไซง่อน แทนที่จะใช้กระดาษห่อข้าวที่คุ้นเคย มะม่วงหิมพานต์จะถูกหั่นเป็นชิ้น ห่อด้วยหมูสามชั้น น้ำปลาแท้ที่ปั่นกับสมุนไพรออร์แกนิก (ใบชะพลู ผักชีเวียดนาม ต้นหอม...)

หมูย่างใบคีม

5 món ăn dân dã được chế biến từ hạt điều của vùng đất đỏ Bình Phước - Ảnh 4. — เมนูหมูย่างท้องถิ่นคือคิม

หมูป่าเป็นสัตว์ที่เลี้ยงแบบปล่อยอิสระและกินผักเป็นหลัก โดยหมูป่าชนิดนี้ปรากฏอยู่ในอาหารรสเลิศของชุมชน Stieng หลายแห่ง การย่างเป็นวิธีการปรุงอาหารที่แสดงให้เห็นถึงข้อดีของเนื้อหมูป่าชนิดนี้ได้อย่างชัดเจน หมูป่ามีเนื้อแน่น มีไขมันน้อย รสชาติอร่อยไม่ฉุน และจะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้นเมื่อเสียบไม้ย่างบนถ่านร้อน ๆ พร้อมใบผักที่เปรี้ยวฝาดเล็กน้อยพร้อมรสชาติอูมามิ

หม้อไฟปลาดุกกระเจี๊ยบ

5 món ăn dân dã được chế biến từ hạt điều của vùng đất đỏ Bình Phước - Ảnh 5. — เมนูบนเตาถ่าน คือ หม้อไฟปลาดุกกระเจี๊ยบ

นอกจากการชงชา แยม และรับประทานสดแล้ว ดอกชบา (หรือดอกชบาแดง ดอกชบา) ที่มีรสเปรี้ยวและหอมเป็นเอกลักษณ์ยังนำมาใช้เป็นส่วนผสมเปรี้ยวแทนมะขาม มะนาว หรือข้าวหมัก ทำให้เกิดเอกลักษณ์เฉพาะตัวของอาหารบิ่ญฟวก เมนูสุกี้ยากี้มีน้ำซุปที่ปรุงด้วยดอกชบาที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ช่วยขจัดกลิ่นคาว เพิ่มกลิ่นหอมของใบโหระพา ขณะรับประทาน คุณสามารถจิ้มเนื้อปลาดุกสดรสหวานและผักบุ้งน้ำ ดอกกล้วยเขียว ลงในน้ำซุปสุกี้ยากี้ อร่อย!

ข้าวขนุนล็อคนิญ

5 món ăn dân dã được chế biến từ hạt điều của vùng đất đỏ Bình Phước - Ảnh 6. — เชฟกำลังสาธิตวิธีการทำอาหาร

นอกจากต้นมะม่วงหิมพานต์แล้ว ผลไม้เช่นขนุน Loc Ninh ก็เป็นผลิตภัณฑ์แสนอร่อยที่ต้องลองชิม หลังจากแช่ข้ามคืนแล้ว ข้าวเหนียวจะถูกผสมกับน้ำมะพร้าว กะทิหอมและมัน จากนั้นหั่นเต๋าแล้วนำไปนึ่ง ข้าวเหนียวจะถูกยัดไส้ด้วยขนุน Loc Ninh ที่สุก หอม กรอบ และหวาน โดยเอาเมล็ดออกแล้วผ่าตามยาว

แหล่งที่มา