ในรายการทอล์คโชว์ " Binh Phuoc Delicacies" เมื่อค่ำวันที่ 20 เมษายน ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหาร Chiem Thanh Long ได้กล่าวว่าเมื่อพูดถึง Binh Phuoc ถั่วเม็ดมะม่วงหิมพานต์ถือเป็นตัวแทนที่โดดเด่นที่สุด ถั่วเม็ดมะม่วงหิมพานต์จาก Binh Phuoc มีรสชาติที่เหนือกว่ามากในแง่ของไขมัน กลิ่นหอม หวานตามธรรมชาติ และรสชาติที่เข้มข้น และเมื่อคั่วแล้วจะยิ่ง "มีกลิ่น" และกรอบกว่า "ถั่วเม็ดมะม่วงหิมพานต์ Binh Phuoc" เป็นหนึ่งใน 5 แบรนด์ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่ได้รับการยอมรับและได้รับการคุ้มครอง ร่วมกับ "พริกไทย Loc Ninh", "ไก่เลี้ยงปล่อย Thanh Luong" และ "พริกไทยหนังวัว Thanh Luong" และ "ยาง Binh Phuoc" จากถั่วเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ช่างฝีมือและผู้คนได้สร้างสรรค์เมนูอร่อยๆ มากมาย และอาหาร Binh Phuoc ยังมีเมนูอื่นๆ ที่น่าดึงดูดไม่แพ้กันอีกมากมายที่ควรลองชิม...
ถาดอาหารอร่อยของบิ่ญฟวกแสดงโดยศิลปิน
เม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่วกับน้ำปลา
เม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่วกับน้ำปลาพริกกระเทียม
เม็ดมะม่วงหิมพานต์บิ่ญฟื๊อกมีรสชาติอร่อย แน่น และหอม เข้ากันได้ดีกับน้ำปลา (น้ำปลาแท้ทุกขวด) จึงทำให้ได้เมนูเวียดนามแท้ๆ! เม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่วเบาๆ ในน้ำปลาจนเครื่องเทศซึมเข้าเนื้อ จากนั้นจึงตากให้แห้ง ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะเป็นเม็ดมะม่วงหิมพานต์ที่มันวาวและอร่อย ด้านในมีความกรุบกรอบ หวาน หอม และเข้มข้นของเม็ดมะม่วงหิมพานต์บิ่ญฟื๊อก ด้านนอกเป็นชั้นของเครื่องเทศที่มีความเข้มข้นของน้ำปลา ความเผ็ดของพริกป่น และกลิ่นฉุนจางๆ ของกระเทียมเวียดนาม เมนูนี้เหมาะกับน้ำหมักเย็นๆ ในอากาศแบบนี้!
มะม่วงหิมพานต์สดห่อเนื้อต้มกับน้ำพริกปลาดุก
เม็ดมะม่วงหิมพานต์สดคลุกกับเนื้อต้มและน้ำปลา
กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของมะม่วงหิมพานต์ ฉ่ำ หวาน เปรี้ยว ฝานบางๆ และรสชาติสดชื่น จะเป็นประสบการณ์ การทำอาหาร ที่สร้างสรรค์เพื่อบรรเทาความร้อนในช่วงต้นฤดูร้อนของไซง่อน แทนที่จะใช้กระดาษห่อข้าวที่คุ้นเคย มะม่วงหิมพานต์จะถูกหั่นเป็นชิ้น ห่อด้วยหมูสามชั้น น้ำปลาแท้ที่ปั่นกับสมุนไพรออร์แกนิก (ใบชะพลู ผักชีเวียดนาม ต้นหอม...)
หมูย่างใบคีม
เมนูหมูย่างท้องถิ่นคือคิม
หมูป่าเป็นสัตว์ที่เลี้ยงแบบปล่อยอิสระและกินผักเป็นหลัก โดยหมูป่าชนิดนี้ปรากฏอยู่ในอาหารรสเลิศของชุมชน Stieng หลายแห่ง การย่างเป็นวิธีการปรุงอาหารที่แสดงให้เห็นถึงข้อดีของเนื้อหมูป่าชนิดนี้ได้อย่างชัดเจน หมูป่ามีเนื้อแน่น มีไขมันน้อย รสชาติอร่อยไม่ฉุน และจะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้นเมื่อเสียบไม้ย่างบนถ่านร้อน ๆ พร้อมใบผักที่เปรี้ยวฝาดเล็กน้อยพร้อมรสชาติอูมามิ
หม้อไฟปลาดุกกระเจี๊ยบ
เมนูบนเตาถ่าน คือ หม้อไฟปลาดุกกระเจี๊ยบ
นอกจากการชงชา แยม และรับประทานสดแล้ว ดอกชบา (หรือดอกชบาแดง ดอกชบา) ที่มีรสเปรี้ยวและหอมเป็นเอกลักษณ์ยังนำมาใช้เป็นส่วนผสมเปรี้ยวแทนมะขาม มะนาว หรือข้าวหมัก ทำให้เกิดเอกลักษณ์เฉพาะตัวของอาหารบิ่ญฟวก เมนูสุกี้ยากี้มีน้ำซุปที่ปรุงด้วยดอกชบาที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ช่วยขจัดกลิ่นคาว เพิ่มกลิ่นหอมของใบโหระพา ขณะรับประทาน คุณสามารถจิ้มเนื้อปลาดุกสดรสหวานและผักบุ้งน้ำ ดอกกล้วยเขียว ลงในน้ำซุปสุกี้ยากี้ อร่อย!
ข้าวขนุนล็อคนิญ
เชฟกำลังสาธิตวิธีการทำอาหาร
นอกจากต้นมะม่วงหิมพานต์แล้ว ผลไม้เช่นขนุน Loc Ninh ก็เป็นผลิตภัณฑ์แสนอร่อยที่ต้องลองชิม หลังจากแช่ข้ามคืนแล้ว ข้าวเหนียวจะถูกผสมกับน้ำมะพร้าว กะทิหอมและมัน จากนั้นหั่นเต๋าแล้วนำไปนึ่ง ข้าวเหนียวจะถูกยัดไส้ด้วยขนุน Loc Ninh ที่สุก หอม กรอบ และหวาน โดยเอาเมล็ดออกแล้วผ่าตามยาว
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)