เปลือกของผักและผลไม้บางชนิดมีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย คุณดิวยา โกปาล นักโภชนาการจากโรงพยาบาล Motherhood (อินเดีย) ได้แบ่งปันประโยชน์ของเปลือกผักบางชนิด ตามรายงานของเว็บไซต์สุขภาพ HealthShots (อินเดีย)
มันฝรั่ง
มันฝรั่งเป็นอาหารยอดนิยมทั่วโลก เปลือกมันฝรั่งอุดมไปด้วยไฟเบอร์ วิตามิน และแร่ธาตุ ซึ่งช่วยเสริมสร้างการทำงานของหัวใจและสุขภาพกล้ามเนื้อ นอกจากนี้ เปลือกมันฝรั่งยังอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก ซึ่งช่วยเสริมสร้างการทำงานของเม็ดเลือดแดง
ดังนั้นการใช้มันฝรั่งทั้งเปลือกจะช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับอาหาร อย่างไรก็ตาม คุณจำเป็นต้องขัดมันฝรั่งให้สะอาดเพื่อขจัดสิ่งสกปรกก่อนนำไปปรุงอาหาร
การใช้มันฝรั่งทั้งเปลือกจะช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับอาหารจานนี้
แครอท
“เปลือกแครอทเป็นเปลือกบาง รับประทานได้ และอุดมไปด้วยสารอาหาร เช่น สารต้านอนุมูลอิสระ วิตามินซี บี3 และไฟเบอร์” โกปาลกล่าว
แครอทมีสรรพคุณเสริมภูมิคุ้มกันและช่วยบำรุงผิวพรรณและสายตาให้แข็งแรง เบต้าแคโรทีน สารที่ทำให้แครอทมีสีส้ม ช่วยปรับปรุงระบบย่อยอาหาร
แตงกวา
เปลือกแตงกวาอุดมไปด้วยไฟเบอร์ วิตามิน และแร่ธาตุ รวมถึงวิตามินเค สารอาหารเหล่านี้มีความจำเป็นต่อการแข็งตัวของเลือดและสุขภาพกระดูก
คุณโกปาลกล่าวว่าแตงกวายังอุดมไปด้วยซิลิกา ซึ่งเป็นสารประกอบที่ช่วยเสริมสร้างสุขภาพผิว ผม และเล็บ ดังนั้น คุณสามารถรับประทานแตงกวาเพื่อเติมน้ำและสารอาหารให้กับร่างกายได้
มะเขือ
เปลือกมะเขือยาวมีสารต้านอนุมูลอิสระประสิทธิภาพสูงที่เรียกว่านาซูนิน ซึ่งช่วยปกป้องเซลล์สมองจากภาวะเครียดออกซิเดชัน นอกจากนี้ยังมีไฟเบอร์ซึ่งช่วยในการย่อยอาหารและช่วยให้รู้สึกอิ่ม
ดังนั้นคุณควรเก็บเปลือกมะเขือยาวไว้ให้สมบูรณ์เมื่อเตรียมอาหารเพื่อให้ได้รับประโยชน์ต่อสุขภาพสูงสุด
บวบ
บวบมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เช่น ช่วยย่อยอาหาร สุขภาพกระดูก และปรับปรุงอารมณ์
เปลือกซูกินีอุดมไปด้วยไฟเบอร์ วิตามินซี และโพแทสเซียม ไม่ว่าจะผัดหรืออบ การปอกเปลือกซูกินีก็เป็นวิธีหนึ่งที่จะช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับอาหารจานโปรดของคุณ
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)