สตรอเบอร์รี่ วอลนัท สควอช น้ำส้มสายชู ไข่ และโยเกิร์ตมีประโยชน์ต่อหัวใจและช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือด
ภาวะน้ำตาลในเลือดสูงอาจทำให้เกิดภาวะแทรกซ้อนจากโรคเบาหวาน เช่น โรคหัวใจ โรคไต และโรคระบบประสาท เพื่อป้องกันภาวะน้ำตาลในเลือดพุ่งสูง ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรเลือกอาหารที่เหมาะสม ด้านล่างนี้คือ 15 อาหารที่ดีสำหรับผู้ป่วยเบาหวานประเภท 1 และประเภท 2
อะโวคาโด
อะโวคาโดมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่ช่วยปกป้องหัวใจและลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรให้ความสำคัญกับการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพหัวใจ เนื่องจากมีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจมากกว่าคนทั่วไป
อะโวคาโดมีไฟเบอร์สูงและน้ำตาลต่ำ ไม่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดและช่วยให้อิ่มท้อง ช่วยลดน้ำหนัก อย่างไรก็ตาม อะโวคาโดมีแคลอรีสูง ดังนั้นผู้ป่วยจึงควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ
สตรอเบอร์รี่
วิตามินและแร่ธาตุในสตรอว์เบอร์รี เช่น วิตามินซี โพแทสเซียม และแมกนีเซียม ล้วนดีต่อสุขภาพ สารต้านอนุมูลอิสระในสตรอว์เบอร์รีช่วยป้องกันหรือชะลอความเสียหายของเซลล์บางชนิด ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคเบาหวานและโรคภัยไข้เจ็บโดยทั่วไป
สตรอเบอร์รี่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่ดีต่อสุขภาพ ภาพ: Mai Cat
วอลนัท
วอลนัทอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 โปรตีน แมกนีเซียม และธาตุเหล็ก ซึ่งดีต่อหัวใจ จากการศึกษาในปี 2018 โดยมหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนีย สหรัฐอเมริกา และหน่วยงานต่างๆ ที่ทำการศึกษากับผู้คนมากกว่า 34,000 คน พบว่าการรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยวอลนัทเป็นประจำช่วยลดอัตราการเกิดโรคเบาหวานได้
เมล็ดเจีย
เมล็ดเจีย 28 กรัมมีแคลอรี่ 138 แคลอรี่ โปรตีนประมาณ 5 กรัม คาร์โบไฮเดรต 12 กรัม และไฟเบอร์เกือบ 10 กรัม พร้อมด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมาย เช่น แคลเซียม ธาตุเหล็ก และแมกนีเซียม ซึ่งมีประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน
การศึกษาวิจัยในปี 2017 โดยมหาวิทยาลัยโตรอนโต ประเทศแคนาดา และหน่วยงานอื่นๆ หลายแห่ง ที่ทำการศึกษากับผู้ป่วยเบาหวานประเภท 2 ที่มีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วน จำนวน 77 ราย พบว่าการรับประทานเมล็ดเจียช่วยลดน้ำหนัก ลดปัจจัยเสี่ยงที่เกี่ยวข้องกับโรคอ้วน และช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้ดี
เมล็ดแฟลกซ์
เมล็ดแฟลกซ์มีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน กรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ซึ่งดีต่อหัวใจ สารต้านอนุมูลอิสระในเมล็ดแฟลกซ์ช่วยลดคอเลสเตอรอลและช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้อยู่ในระดับปกติ
จากการศึกษาวิจัยในปี 2022 ของมหาวิทยาลัยบราซิเลีย ประเทศบราซิล พบว่าผู้ป่วยเบาหวาน 19 รายที่รับประทานเมล็ดแฟลกซ์ก่อนอาหารเช้าสามารถป้องกันระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงหลังอาหารเช้าได้
ถั่ว
ถั่วให้โปรตีน แร่ธาตุ วิตามิน และใยอาหาร โปรตีนในถั่ว 1/2 ถ้วย (125 กรัม) เทียบเท่ากับโปรตีนในเนื้อสัตว์ 28 กรัม แต่ถั่วไม่มีไขมันอิ่มตัวเหมือนเนื้อสัตว์ จึงเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
การวิเคราะห์เชิงอภิมานในปี 2020 โดยมหาวิทยาลัยซิดนีย์ ประเทศออสเตรเลีย ซึ่งอ้างอิงจากการศึกษา 18 ชิ้น ที่ทำกับผู้คนมากกว่า 900 คน แสดงให้เห็นว่าการบริโภคถั่วเป็นประจำช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2 และควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีขึ้น
ผักใบเขียว
ผักใบเขียวอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ มีไฟเบอร์สูง และแทบไม่มีผลกระทบต่อระดับน้ำตาลในเลือด ผักโขม ผักคะน้า และผักคะน้าใบหยัก มีวิตามินเอ ซี อี และเค ธาตุเหล็ก โพแทสเซียม และแคลเซียม ซึ่งดีต่อการควบคุมโรคเบาหวาน
บร็อคโคลี่
บรอกโคลีไม่มีแป้งและมีไฟโตเคมิคอล ไฟเบอร์ และวิตามินที่ดี บรอกโคลีมีคาร์โบไฮเดรตและแคลอรีต่ำ จึงไม่ส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด
สควอช
แตงไทยไม่มีแป้ง มีแคลอรีต่ำ และมีไฟเบอร์สูง จึงไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นมากนัก ผักชนิดนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามินซี โพแทสเซียม และแมกนีเซียม ซึ่งมีประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน
กระเทียม
กระเทียมมีประโยชน์ต่อหัวใจ ลดความดันโลหิตและคอเลสเตอรอล จากการวิเคราะห์อภิมานในปี 2017 โดยมหาวิทยาลัยซุนยัตเซ็น ประเทศจีน ซึ่งศึกษาผู้ป่วยโรคเบาหวานชนิดที่ 2 จำนวน 768 ราย พบว่าการบริโภคกระเทียมเป็นประจำช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีขึ้น
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษเป็นแหล่งของไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่ช่วยปกป้องหัวใจและลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี การวิเคราะห์ในปี 2017 โดยมหาวิทยาลัยเวียนนา ประเทศออสเตรีย และหน่วยงานอื่นๆ หลายแห่ง จากการศึกษา 33 ชิ้น ในประชากรมากกว่า 14,700 คน พบว่าน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษสามารถป้องกันและควบคุมโรคเบาหวานได้
น้ำส้มสายชู
ในปี 2018 การทบทวนการศึกษาสองชิ้นโดย นักวิทยาศาสตร์ จากมหาวิทยาลัย Duke-NUS ประเทศสิงคโปร์และโรงพยาบาล Sick Kids ประเทศแคนาดา พบว่าการบริโภคน้ำส้มสายชูเป็นเวลา 8-12 สัปดาห์ทำให้ระดับ A1C (น้ำตาลในเลือดเฉลี่ยในช่วงสามเดือน) ลดลง
ไข่อุดมไปด้วยโปรตีนและดีต่อผู้ป่วยเบาหวาน ภาพ: Mai Cat
ไข่
ไข่อุดมไปด้วยโปรตีนและวิตามิน และมีไขมันที่ดีต่อหัวใจ ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนในไข่สามารถลดคอเลสเตอรอลชนิด LDL ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองและโรคหัวใจ
จากการศึกษาวิจัยในปี 2019 ของมหาวิทยาลัยบริติชโคลัมเบีย ประเทศแคนาดา พบว่าผู้ป่วยเบาหวาน 23 รายที่รับประทานไข่พร้อมอาหารเช้าที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำมาก มีระดับน้ำตาลในเลือดหลังอาหารลดลง และยังสามารถควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีขึ้นตลอดทั้งวันอีกด้วย
ปลาที่มีไขมัน
สมาคมโรคเบาหวานแห่งสหรัฐอเมริกา (American Diabetes Association) ระบุว่า ปลาที่มีไขมันสูง เช่น ปลาแซลมอน ปลาซาร์ดีน ปลาเฮร์ริง และปลาแมคเคอเรล มีกรดไขมันโอเมก้า 3 สูง ซึ่งช่วยลดการอักเสบและความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ เพื่อหลีกเลี่ยงแคลอรีส่วนเกิน ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรนึ่ง อบ หรือปรุงปลาแทนการทอด
ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานควรทานปลาที่มีไขมันสัปดาห์ละ 2 ครั้ง เพื่อช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและมีคุณประโยชน์ต่อสุขภาพ
โยเกิร์ต
โยเกิร์ตมีวิตามินดีและแคลเซียมสูง และมีโปรตีนสูง ซึ่งสามารถช่วยควบคุมโรคเบาหวานได้ ในปี 2016 ได้มีการทบทวนงานวิจัย 121 ชิ้นโดยมหาวิทยาลัยสหพันธ์โกยาส ประเทศบราซิล พบว่าโยเกิร์ตโปรไบโอติกช่วยการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่ดีในลำไส้ ซึ่งสามารถช่วยป้องกันและควบคุมโรคเบาหวานประเภท 1 และประเภท 2 ได้
แมวไม (อ้างอิงจาก Very Well Health )
| ผู้อ่านถามคำถามเกี่ยวกับโรคเบาหวานที่นี่เพื่อให้แพทย์ตอบ |
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)