การรับประทานแอปเปิ้ลเป็นประจำทุกวัน คุณจะได้รับประโยชน์ด้านสุขภาพมากมาย เช่น ลดความเสี่ยงจากโรคหัวใจ ลดน้ำหนัก ลดไขมันในเลือด...
 |
| การวิจัยแสดงให้เห็นว่าการกินแอปเปิ้ล 3 ผลต่อวันจะช่วยให้ผู้หญิงลดน้ำหนักได้ |
ลดความเสี่ยงการเกิดโรคหัวใจ
ตามสถาบัน Linus Pauling แอปเปิลอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อหัวใจ เช่น ฟลาโวนอยด์ ซึ่งเป็นกลุ่มของไฟโตนิวเทรียนต์ (สารเคมีในพืช) ที่มีคุณประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย รวมถึงคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ
รายงานในปี 2020 ที่ตีพิมพ์ในวารสาร Scientific Reports พบว่าฟลาโวนอล ซึ่งเป็นฟลาโวนอยด์ชนิดหนึ่งที่พบตามธรรมชาติในแอปเปิล มีความเชื่อมโยงกับการป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจ โดยอ้างอิงจากการค้นพบว่าการรับประทานอาหารที่มีฟลาโวนอลสูงมากขึ้นจะช่วยลดความดันโลหิตได้ในทั้งผู้ชายและผู้หญิง
ตามการวิจัยที่ตีพิมพ์โดย American Heart Association พบว่าการบริโภคแอปเปิลเป็นประจำช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมองได้ 52%
ลดไขมันในเลือด
การศึกษาที่ตีพิมพ์ใน American Journal of Clinical Nutrition ในปี 2020 พบว่าการกินแอปเปิล 2 ลูกต่อวันช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
นักวิจัยเชื่อว่าประโยชน์ต่อสุขภาพโดยเฉพาะนี้เกิดจากเส้นใยชนิดละลายน้ำได้ในแอปเปิลที่เรียกว่าเพกติน ซึ่งช่วยเร่งระยะเวลาการเคลื่อนตัวในลำไส้ใหญ่และบรรเทาอาการท้องผูก
นอกจากนี้ ไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้ (ซึ่งสามารถดูดซึมในน้ำได้) ยังช่วยป้องกันการสะสมของคอเลสเตอรอลในผนังหลอดเลือดด้วยการละลายเป็นสารคล้ายเจลเหนียวๆ และกำจัดคอเลสเตอรอลออกจากร่างกาย
ช่วยลดการเกิดหลอดเลือดแดงแข็งตัว เนื่องจากมีคราบพลัคเกาะตามผนังหลอดเลือด ทำให้เลือดไหลเวียนไม่สะดวก
ระบบย่อยอาหารที่ดี
แอปเปิลเป็นแหล่งของใยอาหารชั้นดี จึงช่วยควบคุมและทำความสะอาดระบบย่อยอาหารได้เป็นอย่างดี ใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำในแอปเปิลช่วยให้อาหารเคลื่อนตัวผ่านลำไส้ได้ดีขึ้น จึงช่วยบรรเทาอาการท้องผูกได้
ในทางกลับกัน ไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้จะช่วยชะลอการย่อยอาหารและช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มเร็วขึ้นและนานขึ้น ดังนั้นคุณจึงไม่รับประทานอาหารมากเกินไป
ซึ่งอธิบายได้ว่าทำไมผู้ที่กินแอปเปิลเป็นประจำจึงมีแนวโน้มที่จะมีอาการท้องเสียและท้องผูกน้อยกว่า
ตามการวิจัยที่ตีพิมพ์ใน Nutrients ระบุว่าเพกตินในแอปเปิลยังถือเป็นพรีไบโอติก ซึ่งมีประโยชน์อีกประการหนึ่งต่อระบบย่อยอาหาร
เพกตินช่วยสนับสนุนการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่มีประโยชน์ (โปรไบโอติก) ในลำไส้ ซึ่งช่วยย่อยอาหาร ปรับปรุงการดูดซึมสารอาหาร และลดการเจริญเติบโตมากเกินไปของแบคทีเรียที่เป็นอันตรายในระบบย่อยอาหาร
นอกจากนี้ เพกตินอาจช่วยลดความถี่และความรุนแรงของอาการกรดไหลย้อน (ภาวะที่กรดในกระเพาะไหลย้อนกลับเข้าไปในหลอดอาหาร ทำให้เกิดอาการปวดคอและหน้าอก) ได้อีกด้วย
ควรทานแอปเปิลทั้งเปลือกเพราะส่วนนี้มีเส้นใยอาหารถึง 1/3 ของปริมาณทั้งหมด
ปรับปรุงสุขภาพลำไส้
นอกจากจะช่วยย่อยอาหารแล้วแอปเปิลยังช่วยกระตุ้นให้แบคทีเรียดีเติบโตในลำไส้ด้วย
การศึกษาวิจัยในปี 2019 ที่ตีพิมพ์ในวารสาร Frontiers in Microbiology ได้เปรียบเทียบความหลากหลายของสายพันธุ์แบคทีเรียที่อาศัยอยู่ในแอปเปิลออร์แกนิกและไม่ใช่ออร์แกนิกเพื่อดูว่ามีความแตกต่างกันอย่างไร
นักวิจัยพบว่าแอปเปิลเพียงผลเดียวมีแบคทีเรียถึง 100 ล้านตัว และแอปเปิลออร์แกนิกมีชุมชนแบคทีเรียที่สมดุลและหลากหลายมากกว่าแอปเปิลทั่วไป ซึ่งดีต่อสุขภาพลำไส้มากกว่า
เนื้อและเมล็ดแอปเปิลเป็นแหล่งเพาะพันธุ์แบคทีเรีย ในขณะที่แลคโตบาซิลลัส (แบคทีเรียที่เป็นมิตรซึ่งมักใช้ในโปรไบโอติก) พบมากในเปลือกแอปเปิลออร์แกนิก
ดังนั้นคุณจะได้รับประโยชน์สูงสุดจากการรับประทานแอปเปิ้ลทั้งผล รวมทั้งเปลือก เนื้อ และเมล็ด
การวิจัยได้เปิดเผยข้อเท็จจริงที่ว่าจุลินทรีย์หลากหลายชนิดในแอปเปิลออร์แกนิกสามารถปรับปรุงสุขภาพลำไส้ได้ ซึ่งส่งผลต่อสุขภาพกายและสุขภาพจิตโดยรวมของคุณ
โดยเฉพาะอย่างยิ่ง แบคทีเรียจะเข้าร่วมและทำงานร่วมกับแบคทีเรียนับล้านล้านตัวที่มีอยู่ในลำไส้แล้ว โดยสนับสนุนการทำงานที่สำคัญต่างๆ ตั้งแต่การย่อยอาหารไปจนถึงการเผาผลาญและระบบภูมิคุ้มกัน
การสนับสนุนการลดน้ำหนัก
มีการกล่าวกันว่าการรับประทานแอปเปิลทุกวันสามารถส่งเสริมการลดน้ำหนักอย่างมีสุขภาพดีในบางคนได้ การศึกษาวิจัยในปี 2003 ที่ตีพิมพ์ในวารสาร Nutrition พบว่าการรับประทานแอปเปิล 3 ผลต่อวันช่วยให้ผู้หญิงที่มีน้ำหนักเกินลดน้ำหนักได้
การศึกษาวิจัยในปี 2009 ที่ตีพิมพ์ในวารสาร Appetite พบว่าผู้ที่กินแอปเปิลก่อนอาหารจะรู้สึกอิ่มมากขึ้นและกินอาหารน้อยลงภายหลัง โดยบริโภคแคลอรีน้อยกว่าผู้ที่ไม่ได้กินแอปเปิลโดยเฉลี่ย 200 แคลอรี
ผลการทดลองเผยให้เห็นว่าแอปเปิ้ลทั้งลูกทำให้รู้สึกอิ่มมากกว่าแอปเปิ้ลซอสหรือน้ำแอปเปิ้ล และการเติมใยอาหารธรรมชาติลงในน้ำผลไม้ไม่ได้ช่วยให้รู้สึกอิ่มมากขึ้น
สิ่งนี้ทำให้ผู้วิจัยสรุปได้ว่าการกินผลไม้ในช่วงเริ่มมื้ออาหารอาจเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการควบคุมการลดน้ำหนัก
ลดความเสี่ยงการเกิดโรคเบาหวาน
ตามการวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสารการแพทย์ BMJ แอปเปิลมีดัชนีน้ำตาลต่ำ ทำให้เป็นอาหารที่ดีสำหรับผู้เป็นโรคเบาหวาน
การรับประทานแอปเปิลในปริมาณสม่ำเสมอสามารถช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดและระดับพลังงานให้คงที่ รวมถึงช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเบาหวานได้ถึงครึ่งหนึ่ง
ไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้ เช่น เพกติน ถือเป็นส่วนประกอบสำคัญอีกชนิดหนึ่งที่ช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวาน ตามที่นักวิจัยจาก American Journal of Care ระบุ
การศึกษาวิจัยในปี 2016 ที่ตีพิมพ์ในวารสาร Experimental and Therapeutic Medicine พบว่าการบริโภคไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้เป็นประจำช่วยลดภาวะดื้อต่ออินซูลิน และปรับปรุงระดับน้ำตาลในเลือดและไตรกลีเซอไรด์
ลดการอักเสบในร่างกาย
เส้นใยที่ละลายน้ำได้ในแอปเปิลเป็นกุญแจสำคัญในการผลิตโปรตีนที่เรียกว่าอินเตอร์ลิวคิน-4 ซึ่งมีผลต้านการอักเสบโดยตรงและช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ทำให้คุณมีโอกาสติดเชื้อน้อยลง
“เส้นใยที่ละลายน้ำได้จะเปลี่ยนลักษณะเฉพาะของเซลล์ภูมิคุ้มกัน เซลล์เหล่านี้จะเปลี่ยนจากเซลล์ที่ก่อให้เกิดอาการอักเสบและโกรธเกรี้ยวเป็นเซลล์ที่ต่อต้านการอักเสบและรักษาแผล ช่วยให้เราฟื้นตัวจากการติดเชื้อได้เร็วขึ้น” ศาสตราจารย์เกร็กกอรี่ ฟรอยด์ จากคณะแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยอิลลินอยส์ กล่าว
เคอร์ซิติน ซึ่งเป็นฟลาโวนอยด์ที่พบในแอปเปิล ยังมีคุณสมบัติต้านมะเร็งและต้านการอักเสบอีกด้วย ตามการศึกษาวิจัยในวารสาร Food, Nutrition and Human Health ในปี 2019
การศึกษาวิจัยด้านสารอาหารอีกชิ้นในปี 2016 อธิบายว่าสารต้านอนุมูลอิสระช่วยให้ร่างกายลดความเสียหายของเซลล์และต่อสู้กับการอักเสบ
เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
เชื่อกันว่าคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบของแอปเปิลมีบทบาทสำคัญในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
งานวิจัยที่ตีพิมพ์ใน วารสาร Brain, Behavior and Immunity ระบุว่าการรับประทานอาหารที่มีแอปเปิลเป็นหลักอาจช่วยเปลี่ยนเซลล์ภูมิคุ้มกันจากที่ก่อให้เกิดการอักเสบไปเป็นสารต้านการอักเสบ ซึ่งจะช่วยเสริมสร้างสุขภาพภูมิคุ้มกันโดยรวม
แอปเปิลยังขึ้นชื่อในเรื่องปริมาณวิตามินซีสูง โดยแอปเปิล 1 ลูกสามารถให้วิตามินซีได้ประมาณ 14% ของปริมาณวิตามินซีที่ร่างกายต้องการในแต่ละวัน ตามข้อมูลของ Healthline
วิตามินซีสามารถช่วยสนับสนุนและเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน เช่น การเพิ่มการทำงานของเกราะป้องกันของเยื่อบุผิว ช่วยให้ร่างกายได้รับการปกป้องจากเชื้อโรคและการติดเชื้อ และลดความเครียดออกซิเดชันจากปัจจัยสิ่งแวดล้อม เช่น มลพิษหรือรังสี
ฟันขาวและแข็งแรงขึ้น
น้ำแอปเปิลธรรมชาติสามารถช่วยฆ่าแบคทีเรียที่เป็นอันตรายในปากของคุณได้ และทำหน้าที่เป็นสารฟอกสีฟันตามธรรมชาติ ช่วยให้ฟันของคุณสะอาดและปราศจากคราบ ตามผลการศึกษาวิจัยในปี 2018 ที่ตีพิมพ์ใน วารสาร PLoS One
การกินแอปเปิลช่วยขจัดคราบพลัคและหินปูน ในขณะที่น้ำลายที่หลั่งออกมาจากปากจะชะล้างเศษอาหารที่เหลืออยู่ ช่วยให้เหงือกสดชื่นและมีสุขภาพดี
สารอาหารสำคัญอื่นๆ ที่พบในแอปเปิ้ล ได้แก่ โพแทสเซียมซึ่งช่วยเพิ่มความหนาแน่นของกระดูก และวิตามินซีซึ่งช่วยปกป้องเหงือกของคุณจากแบคทีเรียที่เป็นอันตราย การติดเชื้อ และเลือดออก
ช่วยเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง
เชื่อกันว่าแอปเปิลมีประโยชน์ทางยาต่อสุขภาพกระดูก ตามบทวิจารณ์ในปี 2011 ใน Advances in Nutrition แอปเปิลช่วยเสริมสร้างการทำงานของฟันและแร่ธาตุที่ช่วยเสริมสร้างกระดูก เช่น แคลเซียม
การศึกษาวิจัยหนึ่งพบว่าผู้หญิงที่กินแอปเปิลมากกว่าจะสูญเสียแคลเซียมน้อยกว่าผู้หญิงที่ไม่กินแอปเปิลเลยอย่างมีนัยสำคัญ
ผลลัพธ์จากการศึกษาวิจัยอีกกรณีหนึ่งในวารสาร เคมี เกษตร และอาหาร เผยให้เห็นว่าการกินแอปเปิลสดทุกวันสามารถทำให้ได้รับฟลอริดซิน ซึ่งเป็นฟลาโวนอยด์เฉพาะตัวที่ช่วยเสริมสร้างกระดูกได้
ฟลอริดซินพบได้เฉพาะในผลไม้และได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสามารถป้องกันโรคกระดูกพรุนในสตรีวัยหมดประจำเดือนได้หากรับประทานเป็นประจำ โดยการเพิ่มความหนาแน่นของกระดูกและลดการอักเสบ
บรรเทาอาการหอบหืด
ผลทางเภสัชวิทยาของแอปเปิลยังขยายไปถึงผู้ที่เป็นโรคหอบหืดด้วย การศึกษาวิจัยในปี 2011 ที่ตีพิมพ์ในวารสาร Advances in Nutrition แสดงให้เห็นว่าการกินแอปเปิลวันละผลสามารถส่งผลอันน่าอัศจรรย์ต่อระบบทางเดินหายใจ ช่วยบรรเทาอาการหอบหืดและป้องกันการเกิดโรคหอบหืดได้
ผลการศึกษาพบว่าผู้หญิงที่บริโภคแอปเปิลมากที่สุดมีความเสี่ยงต่อโรคทางเดินหายใจต่ำที่สุด
จากการศึกษาวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร Molecules พบว่าผลไม้ชนิดนี้อุดมไปด้วยเคอร์ซิติน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดความเครียดจากออกซิเดชันในปอด อีกทั้งยังมีบทบาทสำคัญในการเสริมสร้างสุขภาพภูมิคุ้มกันอีกด้วย
รักษาสมองของคุณให้แข็งแรง
นักวิจัยเผยว่าการกินแอปเปิ้ลวันละผลอาจช่วยกระตุ้นการทำงานของสมองได้อย่างน่าอัศจรรย์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งการกระตุ้นให้เซลล์สมองทำงานและต่อสู้กับโรคทางระบบประสาทเสื่อม เช่น โรคสมองเสื่อม ส่งผลให้สมองมีสุขภาพดี
การศึกษากับหนูในปี 2021 ใน Stem Cell Reports พบว่าปริมาตรของเนื้อเทาในสมองเพิ่มขึ้นหลังจากได้รับการฉีดฟลาโวนอยด์ที่พบในแอปเปิล ซึ่งคล้ายกับผลของการออกกำลังกายซึ่งได้รับการพิสูจน์ว่าสามารถปรับปรุงการทำงานของสมองได้เช่นเดียวกัน
งานวิจัยเผยให้เห็นถึงความสามารถในการบำรุงประสาทของผลไม้ซึ่งสามารถเพิ่มการเรียนรู้ ความจำ และประสิทธิภาพการทำงานของจิตใจได้ด้วยสารประกอบบำรุงประสาทในเปลือกและเนื้อแอปเปิล
ลดอัตราการเสียชีวิต
การศึกษาวิจัยในปี 2018 ที่ตีพิมพ์ใน วารสาร EbioMedicine สรุปว่าคุณสมบัติต้านการอักเสบของไฟเซติน ซึ่งเป็นฟลาโวนอยด์ธรรมชาติอีกชนิดหนึ่งที่พบในแอปเปิล อาจช่วยชะลอการแก่ได้
ผลลัพธ์อันทรงพลังนี้ได้รับการพิสูจน์แล้วกับอายุขัยของหนู ขณะเดียวกันก็ยังมีการทดสอบกับเนื้อเยื่อไขมันของมนุษย์และได้ผลลัพธ์ในเชิงบวกอีกด้วย
นอกจากนี้ งานวิจัยก่อนหน้านี้ที่ตีพิมพ์ในวารสาร Nature Medicine ยังระบุด้วยว่าไฟเซตินอาจช่วยให้คุณมีอายุยืนยาวขึ้นโดยการกำจัดเซลล์ที่เสียหายในร่างกาย
จากการทบทวนในวารสาร Public Health Nutrition เมื่อปี 2559 นักวิจัยพบว่าแอปเปิลมีศักยภาพในการป้องกันและลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งหลายประเภท เช่น มะเร็งลำไส้ใหญ่ มะเร็งหลอดอาหาร มะเร็งช่องปาก และมะเร็งเต้านม เนื่องมาจากคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)