10 ของขึ้นชื่อประจำนิญบิ่ญที่ถือเป็นแก่นแท้ของอาหารในเมืองหลวงโบราณ

นิญบิ่ญตั้งอยู่ในเมืองหลวงโบราณอันเลื่องชื่อ ไม่เพียงแต่มีชื่อเสียงในด้านทัศนียภาพทางธรรมชาติอันงดงามตระการตาเท่านั้น แต่ยังอุดมไปด้วยเอกลักษณ์เฉพาะตัวของท้องถิ่นอีกด้วย อาหารแต่ละจานเปรียบเสมือนชิ้นส่วนปริศนาที่เติมเต็มภาพวัฒนธรรมอันรุ่มรวย ดึงดูดใจนักท่องเที่ยวทั้งใกล้และไกล มาสำรวจรายการอาหารพิเศษประจำนิญบิ่ญอันโดดเด่น เพื่อให้การเดินทางของคุณสมบูรณ์แบบยิ่งขึ้น!

อาหาร นิญบิ่ญ ไม่เพียงแต่ผสมผสานวัตถุดิบท้องถิ่นเข้าด้วยกันเท่านั้น แต่ยังผสานกลิ่นอายทางวัฒนธรรมและฝีมืออันประณีตของชาวท้องถิ่นไว้อย่างลงตัว ไม่ว่าคุณจะลิ้มลองอาหารเหล่านี้ที่ร้านหรือซื้อกลับไปเป็นของฝาก แต่ละรสชาติล้วนชวนให้นึกถึงความงามแบบชนบทและความอบอุ่นของมนุษยชาติในดินแดนแห่งนี้

1. ข้าวกรอบนิญบิ่ญ

ข้าวกรอบ (ที่มาภาพ: รวบรวม)

หากคุณกำลังมองหาอาหารขึ้นชื่อที่สุดของนิญบิ่ญ ข้าวเผานิญบิ่ญคือชื่อแรกที่คุณควรเอ่ยถึง ข้าวเผานิญบิ่ญเป็นอาหารดั้งเดิมของเมืองหลวงโบราณ แม้จะดูเรียบง่ายแต่ก็มีเสน่ห์ดึงดูดใจ ทำให้ผู้รับประทานจดจำไปตลอดชีวิตตั้งแต่ครั้งแรกที่ได้ลิ้มลอง

ความพิเศษของข้าวเผานิญบิ่ญอยู่ที่การผสมผสานอย่างลงตัวระหว่างข้าวเหนียวและข้าวแห้งสองชนิด ผ่านขั้นตอนอันพิถีพิถันตั้งแต่การตากแห้งไปจนถึงการทอด จนได้ข้าวเผาที่กรอบ หอมกลิ่นทอง มักรับประทานคู่กับหมูสับ หอมเจียว หรือจะรับประทานคู่กับเนื้อแพะ หัวใจ และไต ราดด้วยซอสเข้มข้น รสชาติกลมกล่อมของข้าวกรอบ มัน และหอมกรุ่น จะทำให้คุณประทับใจไม่รู้ลืม

นี่เป็นของขวัญที่มีความหมายที่คุณควรซื้อให้ครอบครัวและเพื่อนๆ หลังจาก ทริป นิญบิ่ญ ข้าวกรอบหาซื้อได้ตามตลาดทั่วไป จุดพักรถ หรือในทัวร์นิญบิ่ญ ราคาอยู่ที่ 35,000 - 45,000 ดอง/ที่

>>> พบกับทัวร์ฤดูร้อนภาคตะวันตกเฉียงเหนือ <<<
1. ค้นพบทางตะวันตกเฉียงเหนือ: Hoa Binh - Moc Chau - Dien Bien - Lai Chau - Sapa - Fansipan - Yen Bai - ฮานอย
2. เส้นทางเหนือ-กลาง: ฮานอย - ซาปา - ฟานซีปัน - ฮาลอง - นิญบิ่ญ - ดานัง - เซินตรา - พื้นที่ท่องเที่ยวบานา - สะพานทองคำ - ฮอยอัน - ลาวัง - เว้ - ถ้ำฟองญา

2.เนื้อแพะภูเขานิญบิ่ญ

เนื้อแพะ (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

อีกหนึ่งเมนูเด็ดที่พลาดไม่ได้คือเนื้อแพะภูเขานิญบิ่ญ ซึ่งขึ้นชื่อเรื่องความแน่นและรสชาติอร่อย เพราะถูกเลี้ยงตามธรรมชาติบนภูเขาหิน นักท่องเที่ยวสามารถลิ้มลองอาหารอย่างแพะย่าง แพะนึ่ง แพะดิบราดมะนาว ปอเปี๊ยะทอด แพะผัด... แต่เมนูที่พิเศษที่สุดยังคงเป็นข้าวกรอบราดซอสแพะ การผสมผสานสองเมนูเด็ดนี้จะสร้างประสบการณ์ที่ไม่รู้ลืม

ร้านอาหารส่วนใหญ่ที่นี่ขายเนื้อแพะนิญบิ่ญในราคาประมาณ 200,000 - 400,000 ดอง/กก. สามารถดูที่อยู่ที่มีชื่อเสียงบางแห่งได้ที่:

• ร้านอาหาร Ba Cua (ตรังอัน, เจื่องเยน, ฮวาลือ)
• ร้านอาหาร Cuong De (ฮวาลู่, นิญบิ่ญ)

3. หอยทากภูเขานิญบิ่ญ

หอยทากต้มหรือนึ่งเป็นวิธีการปรุงอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เนื่องจากยังคงรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของหอยทากไว้ได้ (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

อีกหนึ่งเมนูพิเศษประจำนิญบิ่ญ คือ หอยทากภูเขา ซึ่งเป็นหอยทากชนิดหนึ่งที่อาศัยอยู่ในถ้ำหินปูนบนภูเขาตามเดียป หอยทากภูเขามีรสชาติเหนียวนุ่ม กรุบกรอบ หวานตามธรรมชาติ และมีกลิ่นสมุนไพรอ่อนๆ มักถูกนำมาแปรรูปเป็นอาหาร เช่น นึ่งขิง ผัดมะขาม หรือสลัด อย่างไรก็ตาม หอยทากภูเขาจะมีขายเฉพาะเดือนเมษายนถึงสิงหาคมของทุกปี ดังนั้นควรเลือกช่วงเวลาที่เหมาะสมเพื่อลิ้มลองเมนูหายากนี้

4. เส้นหมี่ปลาไหลนิญบิ่ญ

เส้นหมี่ปลาไหลนิญบิ่ญชามหนึ่งจัดวางอย่างสวยงาม (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

เมื่อมาเยือนนิญบิ่ญ อย่าลืมลองชิมเส้นหมี่ปลาไหลรสชาติเข้มข้นที่เป็นเอกลักษณ์ น้ำซุปเคี่ยวจากกระดูกปลาไหลและไขกระดูก ให้รสชาติหวานกลมกล่อม ขณะที่เนื้อปลาไหลผ่านกระบวนการแปรรูปจนแน่นและเหนียวนุ่ม เสิร์ฟพร้อมดอกกล้วยหั่นฝอย นับเป็นการผสมผสานที่ลงตัว

สามารถแวะไปชิมอาหารเส้นหมี่ปลาไหล Dung Thanh (999 Tran Hung Dao, Van Giang ward, Ninh Binh) ที่มีชื่อเสียงได้ที่ร้าน

5. สลัดปลาไหล

สลัดปลาไหลนิญบิ่ญ: ของเด็ดที่พลาดไม่ได้เมื่อมาเยือนเมืองหลวงเก่า (ที่มาภาพ: รวบรวม)

เมื่อมาถึงกิมเซิน อาหารจานพิเศษที่คุณไม่ควรพลาดเมื่อมาเที่ยวนิญบิ่ญ คือ สลัดปลาไหล อาหารจานนี้ปรุงอย่างพิถีพิถันเพื่อขจัดกลิ่นคาวและคงรสชาติหวานของปลาไหล ซึ่งเป็นปลาชนิดหนึ่งที่มีเนื้อแน่นและอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ

จุดเด่นของสลัดปลาไหลอยู่ที่น้ำจิ้มสูตรพิเศษที่เรียกว่า “เฌอ” ซึ่งทำจากวัตถุดิบที่คุ้นเคยอย่างตะไคร้ พริก และพริกไทย สลัดปลามักเสิร์ฟพร้อมผักสดและแผ่นแป้งข้าวเจ้า ผสมผสานกันอย่างลงตัว นับเป็นเมนูที่ดึงดูดใจผู้มาเยือนเมื่อได้ลิ้มลองอาหารรสเลิศของเมืองหลวงโบราณแห่งนี้

ราคาปลาไหลอยู่ที่ประมาณ 500,000 - 600,000 ดอง/กก. ขึ้นอยู่กับฤดูกาล อย่าลืมแวะร้านอาหารในย่านกิมเซินเพื่อลิ้มลองเมนูเด็ดนี้

6. ไส้กรอกเปรี้ยวเยนแม็ค

ไส้กรอกเปรี้ยวเยนแม็ค (ที่มาภาพ: รวบรวม)

หากคุณกำลังมองหาของฝากสุดพิเศษจากนิญบิ่ญ เนมชัวเยนมัก (Nem Chua Yen Mac) คือตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ เนมชัวเยนมัก (Nem Chua Yen Mac) พัฒนาจากเนมชัวหลวงของเมืองเว้ เนมชัวเยนมักมีรสชาติเบาบางเป็นเอกลักษณ์ ห่อด้วยใบฝรั่งและใบตอง

ส่วนผสมหลักประกอบด้วยเนื้อหมูส่วนสะโพกหั่นบาง หนังหมู ผงชูรส และเกลือ ผสมผสานกันอย่างลงตัวจนกลายเป็นปอเปี๊ยะทอดที่กรอบกำลังดี ขณะรับประทานสามารถรับประทานคู่กับใบมะเดื่อ ใบชิโสะ หรือใบมะเดื่อฝรั่งเพื่อเพิ่มรสชาติ

ที่อยู่อ้างอิงบางส่วน:

• ตลาดมังกร เลขที่ 71 Van Giang, Ninh Binh
• โรงงานผลิตอันห์ควน เยนแม็ค เยนโม

7. กะปิกุ้งเจียเวียน

หากพูดถึงของขวัญที่อบอวลไปด้วยกลิ่นอายของเมืองหลวงโบราณ กะปิเจียเวียน (Gia Vien) คือชื่อที่ขาดไม่ได้ น้ำปลาสูตรดั้งเดิมที่ผ่านกรรมวิธีอย่างพิถีพิถัน ตั้งแต่ขั้นตอนการคัดสรรกุ้งสดรสชาติอร่อย ไปจนถึงกระบวนการหมักอย่างพิถีพิถันในสภาวะที่เหมาะสม

กะปิมีสีแดงสด กลิ่นหอมเข้มข้น นิยมใช้จิ้มผักต้ม ทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือเป็นเครื่องเทศในเมนูอื่นๆ อีกมากมาย กะปิเจียเวียนแต่ละกระปุกมีราคาตั้งแต่ 150,000 - 250,000 ดอง คุ้มค่าแก่การซื้อเป็นของฝากหลังการเดินทาง

8. เหล้าข้าวโญ่กวน

นิญบิ่ญไม่เพียงแต่มีชื่อเสียงด้านอาหารเท่านั้น แต่ยังมีอาหารพิเศษที่น่าประทับใจ นั่นคือ ไวน์โญ่กวน ซึ่งเป็นไวน์พื้นเมืองของชาวม้งในดินแดนโญ่กวน ไวน์นี้ทำจากข้าวเหนียว มันฝรั่ง และยีสต์ป่าธรรมชาติ เช่น ใบฝรั่ง ขิง และข่า

ไวน์กาญมีรสชาติเข้มข้นแต่ไม่แรงเกินไป เหมาะมากที่จะดื่มคู่กับอาหารพื้นเมืองในนิญบิ่ญ ราคาไวน์กาญอยู่ที่ประมาณ 200,000 - 600,000 ดอง ขึ้นอยู่กับปริมาณการผลิต

9. เค้กลอยน้ำนิญบิ่ญ

อาหารบั๋นตรอย (ที่มาภาพ: รวบรวม)

หากคุณชอบขนมหวาน เค้กลอยน้ำนิญบิ่ญคือขนมที่ต้องลอง เค้กนี้ทำจากแป้งข้าวเจ้าแบบดั้งเดิม ผสมกับกากน้ำตาล ถั่วลิสง และใบเบญจมาศ ทำให้เกิดรสชาติหวานที่เป็นเอกลักษณ์

ลูกกลมๆ สีขาวนุ่มๆ หวานๆ จะเป็นของว่างที่น่ารับประทาน โดยเฉพาะเมื่อทานคู่กับชาเขียว คุณสามารถหาทานได้ตามร้านอาหารในใจกลางเมืองนิญบิ่ญ

10. กระบวย

กระบวย (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

อีกหนึ่งเมนูเด็ดของนิญบิ่ญคือ “เกา” ผลไม้ที่ขึ้นเฉพาะในลำธารและเนินเขาของที่นี่เท่านั้น เกามักใช้ต้มปลาหรือทำซุป ช่วยกลบกลิ่นคาวและให้รสชาติเปรี้ยวอมหวานสดชื่น

ผลไม้ชนิดนี้ไม่เพียงแต่มีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย นักท่องเที่ยวมักซื้อเป็นของฝากในราคาประมาณ 80,000 ดอง/กิโลกรัม คุณสามารถหาซื้อผลไม้ชนิดนี้ได้ง่ายๆ ตามตลาดสดระหว่างทัวร์นิญบิ่ญ

ด้วยอาหารอันโอชะพิเศษเหล่านี้ การเดินทางของคุณไปยังนิญบิ่ญจะกลายเป็นประสบการณ์ที่ไม่มีวันลืมอย่างแน่นอน ทั้งการสำรวจทิวทัศน์ที่สวยงามและการเพลิดเพลินไปกับอาหารเลิศรสของเมืองหลวงโบราณแห่งนี้

อาหารแต่ละจาน ตั้งแต่ข้าวกรอบ เนื้อแพะรสเลิศ ไปจนถึงกะปิรสเข้มข้น ล้วนมอบรสชาติอันน่าจดจำไว้ในใจของนักท่องเที่ยว ให้เมนูพิเศษของนิญบิ่ญกลายเป็นไฮไลท์พิเศษในการเดินทางค้นพบของคุณ เพื่อที่เมื่อคุณกลับมา คุณจะไม่เพียงแต่นำความทรงจำกลับมาเท่านั้น แต่ยังนำรสชาติของดินแดนแห่งนี้กลับมาอีกด้วย!

หากต้องการข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับโปรแกรม กรุณาติดต่อ:
เวียทราเวล
190 ปาสเตอร์, Xuan Hoa Ward, โฮจิมินห์ซิตี้, เวียดนาม
โทร: (028) 3822 8898 - สายด่วน: 1900 1839
แฟนเพจ : https://www.facebook.com/vietravel
เว็บไซต์: www.travel.com.vn

ที่มาของภาพ : รวบรวมและเรียบเรียง
@เคล็ดลับการเดินทาง #เคล็ดลับการเดินทาง

ที่มา: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/dac-san-ninh-binh-v16278.aspx