Успешное создание бренда для продукции, производимой этническими меньшинствами и в горных районах, поможет повысить ценность продукта и улучшить жизнь людей. Компания Detech Coffee выбрала арабику из сырьевого района Сон Ла , который считается столицей кофе и чая во Вьетнаме, для создания бренда и разработки продукции.
Г-жа Ле Тхи Ханг, заместитель генерального директора компании Detech Coffee Company (Detech Coffee), рассказывает, как создавать высококачественную кофейную продукцию Son La и одновременно улучшать условия жизни этнических меньшинств.
Госпожа, как компании пришла в голову идея превратить кофе, производимый этническим меньшинством Сон Ла, в брендированный продукт, экспортируемый по всему миру ? Исходя из этой идеи, какие кофейные продукты и бренды компания создала для этнического меньшинства Сон Ла?
Идея компании Detech Coffee вывести кофейный бренд Son La на потребительский рынок возникла из-за нашей большой гордости и веры в потенциал вьетнамского кофе.
Шонла — горная провинция на севере Вьетнама, где природные условия и почвы исключительно благоприятны для выращивания арабики. Однако кофе из Шонла экспортируется в основном в сыром виде, поэтому многие вьетнамцы не знают о существовании кофе на северо-западе Вьетнама, особенно арабики. Потребители знают только о кофе робуста с шоколадным, карамельным вкусом и насыщенным ароматом, который часто пьют с сахаром или молоком.
 |
| Доверие и гордость мотивируют Detech Coffee создавать бренд для продуктов из этнических меньшинств и горных районов. |
Однако отличительной чертой арабики является лёгкая кислинка, цветочный аромат и характерный для северо-западного региона травянистый привкус, о котором многие покупатели не знают. Именно поэтому мы решили донести до потребителей ценность арабики. Прежде всего, мы хотим создать условия для жизни местных этнических меньшинств, помогая им жить стабильной жизнью и использовать природные условия региона Сон-Ла на северо-западе.
Мадам, как за последнее время компания Detech Coffee помогла жителям Сон Ла изменить свою жизнь и улучшить условия жизни этнических меньшинств в кофейной индустрии?
На сегодняшний день наша компания производит следующую продукцию: высококачественные переработанные продукты, специализированные продукты, которые мы экспортируем напрямую и косвенно на рынки Европы, Новой Зеландии и США.
 |
| Г-жа Ле Тхи Ханг, заместитель генерального директора компании Detech Coffee (Detech Coffee) |
Кроме того, многие потребители не знают вкуса арабики. Иногда, наслаждаясь продуктами из арабики, они чувствуют её кисловатый привкус и думают: «Ой, почему этот продукт кислый, или кофе испорчен?» Но на самом деле мир уже давно отдаёт предпочтение продуктам из арабики.
Производство кофе из арабики меньше, чем из робусты, но его ценность выше, и он обладает другими характеристиками, такими как мягкий, мягкий вкус, а также низким содержанием кофеина. Если пить его днем и вечером, он поможет нам бодрствовать, но не вызовет бессонницу. В этом и заключается отличие продуктов из арабики.
Еще одной особенностью является то, что продукты арабики выращиваются в высокогорных районах (800 м и более над уровнем моря), поэтому условия производства, сбора и переработки для этнических меньшинств там очень сложные. Поэтому, когда Detech Coffee отправился в Северо-Западный регион и работал с людьми, понимая их условия труда, мы действительно хотели донести ценность кофе арабика не только до внутреннего рынка, но и до внешнего рынка. В то же время мы хотим донести региональную культурную ценность Сон Ла до внешнего рынка через кофейную продукцию, чтобы привлечь не только местных, но и международных туристов в сырьевой район, чтобы они поняли и тем самым повысили экономику , создали рабочие места, а также развивали культурный туризм кофейного сообщества в регионах Сон Ла и Северо-Запад.
Помимо жареного и молотого кофе, Detech Coffee также предлагает другие виды переработанного кофе, например, кофе в бумажных фильтрах. Это очень удобный продукт. Кроме того, поскольку жители Сон Ла выращивают старые сорта кофе уже 30 лет, для повышения качества и урожайности компания Detech Coffee также предлагает новые сорта, разработанные при поддержке Научно-исследовательского института Министерства сельского хозяйства и развития села и апробированные Detech Coffee. В частности, этот новый сорт кофе хорошо адаптируется к изменению климата, поскольку сельское хозяйство сильно зависит от погодных факторов, состояния почвы, а теперь ещё и климата. Поэтому для людей очень важно, чтобы жизнь была связана с кофе.
Кроме того, Detech Coffee производит сертифицированный кофе, что также приносит пользу фермерам, например, бонусы за каждый килограмм продукта. Прежде всего, компания создала цепочку поставок для продавцов и покупателей, и основными бенефициарами являются фермеры, участвующие в нашей цепочке поставок, помогая им поддерживать устойчивое развитие.
Кроме того, мы проводим обучающие мероприятия для повышения возможностей выращивания, производства и переработки кофе для представителей этнических меньшинств. В результате получаемая продукция отличается более высоким качеством и урожайностью в течение одного и того же сезона сбора урожая.
Можете ли вы рассказать, с какими трудностями столкнулась ваша компания и как она их преодолела при создании и позиционировании бренда для продукции этнических меньшинств в Сон Ла?
В процессе работы с людьми в северо-западном горном регионе компания Detech Coffee столкнулась как со многими преимуществами, так и с трудностями и вызовами.
Преимущество в том, что мы работаем с людьми, напрямую узнаём об их привычках и обычаях, а также слышим реальные истории, например, от людей, которые занимаются этим делом уже 20–30 лет, но никогда не проходили обучение или тренинги по улучшению своих когнитивных способностей, поэтому они всё ещё считают свои фермерские привычки эффективными. Это одно из преимуществ, когда люди очень дружелюбны.
Кроме того, Detech Coffee пользуется поддержкой местных органов власти, а также должностных лиц, работающих в сельскохозяйственном секторе в северо-западном горном регионе, и кооперативов для совместного использования и объединения в производстве с целью создания цепочки связей, чтобы наша продукция имела стабильное качество при поставках клиентам не только на внутреннем рынке, но и на международном рынке.
Кроме того, у нас есть команда преданных своему делу сотрудников, которые понимают и любят людей, живущих в районах проживания этнических меньшинств и горных районах, и знают, как принести пользу этническим меньшинствам, чтобы помочь им обеспечить стабильную жизнь и средства к существованию, причем не только для самого бизнеса, но и для этнических меньшинств, чтобы у них была устойчивая цепочка поставок.
 |
| Кофейную продукцию народности Сон Ла перерабатывает и поставляет на рынок компания Detech Coffee. |
Сложность в том, что в сфере производства и переработки продукции необходимо более тесное взаимодействие, а в некоторых регионах всё ещё отсутствует единство, поэтому качество вложений людей остаётся нестабильным. Это также представляет сложность для бизнеса.
В то же время люди по-прежнему склонны выбирать смешанные продукты, не делая выборочных, и по-прежнему выбирают как зелёные, так и красные фрукты. Подобное разнообразие сырья, поступающего с этой территории, влияет на себестоимость. Конкуренция среди предприятий при закупках у населения также представляет собой сложную проблему.
Наряду с этим качество кофе в регионе невысокое, и при работе с партнерами на внутреннем или внешнем рынке возникает «проблема» беспокойства как о цене, так и о качестве.
Кроме того, сложность заключается в том, как постепенно изменить предрассудки и привычки людей. Поэтому необходимы обучающие курсы, проводимые экспертами в сельскохозяйственном секторе, чтобы обучать людей и мотивировать их менять свои привычки, чтобы с самого начала повышать качество и производительность.
Наконец, кофе собирают только один урожай в год, с октября по февраль. Что же делать людям в остальное время, чтобы заработать больше денег? Не говоря уже о влиянии рынка на цены и изменение климата. В то же время, создание устойчивой цепочки поставок также создаёт рабочие места и обеспечивает стабильность для людей. Это забота бизнеса.
Какие планы у Detech Coffee в ближайшее время по развитию бренда и повышению конкурентоспособности кофейной продукции жителей Сон Ла?
У нас в Detech Coffee также есть свои опасения в процессе работы с людьми, особенно с этническими меньшинствами в Сон Ла. Исходя из этих опасений, мы найдем решения по повышению конкурентоспособности кофейной продукции Сон Ла.
Во-первых, что касается постоянства качества продукции, мы постараемся изменить людей, побудить их изменить свои привычки в отношении сбора урожая, повысить качество и объемы производства, начиная с этапа поступления сырья.
Во-вторых, устойчивое развитие сельского хозяйства. Мы всегда приглашаем экспертов в сельскохозяйственном секторе для обучения людей созданию устойчивой сельскохозяйственной экосистемы. Сельскохозяйственная экосистема здесь связана с такими факторами, как земля, вода, окружающая среда, лес и т. д. Мы также планируем производить кофе в соответствии с сертификацией устойчивого развития, такой как «Rainforest Alliance», а в цепочке поставок мы в настоящее время работаем с 500 домохозяйствами в зоне производства кофе Сон Ла. Благодаря этой сертификации люди получают образование, обучение и повышают осведомленность, осознавая, что экосистема, в которой они работают, очень важна и влияет на их жизнь. Люди не только создают рабочие места и имеют стабильный доход, но и могут использовать собственную землю и источник воды, чтобы сбалансировать процесс сбора и выращивания кофе, адаптируясь к изменению климата.
Например, приглашая экспертов для помощи людям в выращивании арахиса, мы обнаружили, что корни арахиса создают рыхлую почву, сохраняют её влажность, балансируют экосистему, и в процессе выращивания арахиса люди также получают краткосрочный доход. Кроме того, в рамках обучения по выращиванию кофе, сертифицированного «Rainforest Alliance», мы также проводим обучающие программы для людей, связанных с охраной окружающей среды, и люди осознают, как изменить ситуацию.
Мы также планируем обучать людей управлению рисками и охране труда. Поскольку в Северо-Западном регионе условия труда преимущественно высокогорные, люди подвержены высоким производственным рискам. Это также представляет для них сложность, не говоря уже о том, что при сборе урожая в горных районах у большинства людей нет страховки. Поэтому мы планируем помочь им лучше понять технику безопасности труда и стабилизировать их здоровье, чтобы вся остальная работа, связанная с их средствами к существованию и жизнью, стала более качественной и безопасной.
Кроме того, у нас есть план, призванный побудить людей к инновациям и более эффективному управлению в повседневной работе. Речь идёт о выполнении и организации повседневной работы, связанной с безопасностью труда, которую люди долгое время считали сложной, но на самом деле, когда приходят специалисты, они лишь расставляют инструменты и оборудование, чтобы люди могли выполнять свою работу аккуратнее, минимизируя риски для своих детей.
Спасибо!
Ссылка на источник
Комментарий (0)