Почему ряд некогда известных продовольственных брендов в Хошимине постепенно разваливаются?

(Дан Три) - Многие бренды продуктов питания и напитков в Хошимине, которые когда-то были любимы молодыми вьетнамцами, один за другим ушли с рынка, оставив сожаления у потребителей.

Например, Hot & Cold — бренд молочного чая, связанный с воспоминаниями о 8-м и 9-м поколениях, — официально прекратил своё существование после 14 лет работы. Несколькими днями ранее российская сеть ресторанов Dodo Pizza также тихо закрыла все филиалы в Хошимине. Или Comebuy, тайваньский бренд молочного чая, также объявил о прекращении деятельности после 8 лет присутствия во Вьетнаме.

Предприятия испытывают трудности из-за расходов на помещения и меняющихся вкусов

Согласно отчёту Главного статистического управления Министерства финансов , в первом квартале с рынка ушли 78 800 предприятий. Кроме того, согласно отчёту iPOS.vn — подразделения, специализирующегося на предоставлении технологических решений для индустрии общественного питания, — расходы на аренду помещений во Вьетнаме в настоящее время составляют от 25% до 55% выручки магазина.

Согласно отчёту, соотношение арендной платы к выручке в 2-3 раза превышает среднемировой показатель. Это давление привело к закрытию 35% крупных сетей, особенно тех, которые располагались в «лучших» местах.

Ряд брендов, долгие годы ассоциировавшихся с Хошимином, объявили о своем закрытии (Фото: Social Network).

Согласно отчёту Savills Vietnam, средняя стоимость аренды торговых площадей в таунхаусах в первом квартале была на 10–20% ниже, чем до пандемии. Несмотря на многочисленные стимулы со стороны арендодателей, такие как сохранение цен на прежнем уровне в течение длительного времени, продление сроков оплаты, снижение депозитов и т. д., вакантные площади по-прежнему встречаются часто, даже в престижных районах.

Ранее многим крупным брендам в сфере общественного питания в Хошимине также пришлось уйти из престижных локаций из-за давления на стоимость аренды. The Coffee House закрыл ряд крупных филиалов, а Starbucks отказался от своего «бриллиантового» заведения на улице Хам Нги (район 1).

Помимо истории заведения, современная молодёжь отдаёт предпочтение напиткам, которые полезны для здоровья, эстетичны и обладают индивидуальностью. Вместо того чтобы быть верными старым брендам, они ищут новые, персонализированные впечатления.

Ван Хау (студент третьего курса юридического факультета Хошиминского университета) выразил сожаление, узнав о закрытии бренда молочного чая Hot&Cold. Он отметил, что, по его мнению, этот бренд давно не соответствует тенденциям поколения Z и утратил свою привлекательность из-за отсутствия конкуренции.

«Старый дизайн, высокие цены, хотя на рынке есть много более выгодных вариантов», — сказал г-н Хау. В последние полгода он отдавал предпочтение полезным, доступным и недорогим напиткам.

Аналогичным образом, Луйн Да (студентка второго курса Университета транспорта города Хошимин), которая раньше была ярой поклонницей пиццы, заявила, что больше не ассоциирует себя с Dodo Pizza. По её словам, этот бренд не удовлетворил вкусы молодёжи, а маркетинговой стратегии по-прежнему не хватает ярких акцентов, способных произвести впечатление.

Без инноваций известные бренды также придут в упадок.

Мастер До Хюинь Лам Тхинь, преподаватель факультета маркетинга и коммуникаций Университета Хоа Сен, отметил, что тот факт, что многие бренды F&B, которые когда-то были популярны среди молодежи, один за другим уходят с рынка, отражает серьезные изменения в отрасли.

По словам г-на Тхина, упадок некоторых брендов в сфере общественного питания обусловлен двумя основными причинами: все более жесткой конкуренцией между отечественными и международными брендами, а также давлением экономического спада, вызывающим явное снижение покупательной способности.

Говоря о феномене постепенного забвения некогда известных брендов, он заявил, что это не только результат ошибок во внутренней стратегии, но и неизбежное правило жизненного цикла развития бренда.

«Любой бизнес или бренд вступит в период упадка, если не будет постоянно внедрять инновации как в продукты, так и в операционную деятельность», — подчеркнул он.

Кроме того, быстрые изменения потребительских вкусов, особенно среди молодых потребителей, также делают многие старые стратегии устаревшими. В этом контексте компании могут легко остаться позади рынка, если не смогут быстро адаптироваться.

Без инноваций бренды общественного питания легко остаются позади рынка (Фото: Comebuy).

Г-н Тхинь считает, что для сохранения конкурентоспособности предприятиям общественного питания необходимо твёрдо придерживаться своих основных ценностей, одновременно гибко реагируя на новые тенденции в продуктах, каналах сбыта и коммуникационных стратегиях. Это ключевые факторы, помогающие брендам сохранять свои позиции на рынке.

В долгосрочной перспективе г-н Тхинь рекомендует компаниям постоянно обновлять свои бизнес-модели, стремясь создавать уникальные впечатления, соответствующие ожиданиям молодого поколения клиентов.

Такая корректировка не только повышает ценность, получаемую клиентами, но и помогает оптимизировать эксплуатационные расходы, тем самым создавая устойчивое конкурентное преимущество на постоянно меняющемся рынке.

Магистр Ле Ань Ту, преподаватель факультета связей с общественностью и коммуникаций Экономического университета Хошимина (UEF), отметил, что многие бренды в сфере общественного питания появились благодаря трендам, но вскоре пришли в упадок из-за отсутствия инноваций и недостаточного понимания потребностей клиентов. «Тенденция обычно длится от нескольких месяцев до нескольких лет. Когда любопытство угасает, количество клиентов резко сокращается из-за потери интереса», — проанализировал он.

Для брендов с многолетней историей серьёзной проблемой является медленная динамика. Внешний вид и функциональность могут легко устареть, если их не обновлять регулярно. Между тем, вьетнамские потребители, как правило, любят всё новое. На рынке появляется всё больше молодых, современных брендов, работающих по международным стандартам. Поэтому старые бренды вынуждены обновляться и даже ежегодно внедрять инновации, чтобы идти в ногу с потребительскими трендами.

Что касается операционной деятельности, г-н Ту считает, что расходы на аренду должны составлять всего 20–30% от выручки, а ещё лучше — менее 20%. В Хошимине коммерческие помещения можно разделить на три группы: центр города, развивающиеся районы и пригороды, причём в центральной части города расходы всегда самые высокие.

Однако он подчеркнул, что местоположение не является решающим фактором. «Качество продукта по-прежнему остаётся ключевым фактором. Кроме того, важно понимать маркетинг, использовать социальные сети и эффективно работать», — сказал он.

Источник: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/vi-dau-loat-thuong-hieu-an-uong-dinh-dam-mot-thoi-tai-tphcm-dan-roi-rung-20250617080747556.htm