Топ-5 румынских блюд: традиционные вкусы, полные очарования

Румыния славится не только своими древними замками и величественными природными ландшафтами, но и разнообразной кухней, пропитанной восточноевропейской идентичностью. Румынская кухня находится под влиянием многих различных культур, от Греции, Турции до Венгрии и Австрии, но все же сохраняет свой собственный уникальный колорит. Ниже приведены 5 лучших блюд Румынии, которые должен попробовать любой турист, посещая эту страну.

1. Сармале

Сармале — одно из традиционных румынских блюд (Источник фото: Собрано)

Сармале — одно из традиционных румынских блюд, которое любят во время фестивалей, особенно Рождества и свадеб. Это блюдо имеет турецкое происхождение, но было адаптировано румынами в соответствии со своим вкусом.

Сармале готовят из маринованной капусты или виноградных листьев, скрученных с мясным фаршем, обычно свининой или смесью свинины и говядины, в сочетании с рисом, луком и специями. Плотно завернутые рулетики сармале затем тушатся в течение нескольких часов с томатным соусом, беконом и традиционными специями. Вкус этого блюда чрезвычайно насыщенный, с легкой кислинкой от маринованной капусты, жиром мяса и ароматным запахом медленного процесса приготовления.

Сармале часто подают с мамалыгой (вареной кукурузной мукой, похожей на итальянскую поленту) и смынтыной (сметаной), чтобы придать насыщенность и сбалансировать вкусы. Это одно из блюд в Румынии, которое посетители не могут пропустить, если хотят в полной мере ощутить местную кухню .

2. Микрофон

Мичи — одно из самых популярных блюд в Румынии (Источник фото: Собрано)

Mici, также известный как mititei, является одним из самых популярных блюд в Румынии, особенно во время пикников, фестивалей или барбекю. По форме он похож на сосиски, но без оболочки, что придает ему мягкую текстуру и очень приятный вкус.

Основные ингредиенты для приготовления мичи включают говяжий, свиной или бараний фарш, смешанный с измельченным чесноком, черным перцем, тмином, солью и некоторыми типичными румынскими специями. Затем эту смесь формуют в небольшие колбаски и жарят на углях до тех пор, пока снаружи не образуется золотисто-коричневая корочка, слегка подгоревшая по краям, а внутри она остается мягкой и влажной.

Mici часто подают с горчицей, хлебом и солеными огурцами, создавая идеальное сочетание жирной сладости мяса и острого вкуса специй. Наслаждаясь этим блюдом, посетители могут почувствовать уникальное сочетание ингредиентов, создающих незабываемый вкус. Это, безусловно, одно из самых популярных блюд в Румынии.

3. Берт Мертвых

Чорба де бурта имеет уникальный вкус и считается традиционным супом (Источник изображения: Собрано)

Ciorbă de burtă — одно из румынских блюд с уникальным вкусом, считается чрезвычайно популярным традиционным супом. Это блюдо имеет турецкие корни, но было развито румынами в отдельную версию с более богатым и привлекательным вкусом.

Основным ингредиентом ciorbă de burtă является говяжий желудок, который тщательно очищается и варится с говяжьими костями для получения сладкого бульона. Затем суп приправляется уксусом, чесноком, сметаной и яичными желтками, чтобы создать насыщенный, но слегка кисловатый вкус. В некоторые версии этого блюда также добавляют тертую морковь и болгарский перец для дополнительного вкуса.

Ciorbă de burtă часто подают с острым перцем, сметаной и хлебом, чтобы придать больше привлекательности. Это одно из румынских блюд, которое особенно подходит для употребления в холодные дни, помогая сохранять тело в тепле и принося приятные ощущения.

4. Папанаси

Папанаси — самый популярный десерт в списке (Источник изображения: Собрано)

Папанаши — один из самых популярных десертов в Румынии. Он возник в регионе Молдавия в Румынии, но быстро стал популярным блюдом по всей стране.

Папанаси готовят из смеси муки, свежего сыра, яиц и немного ванили, чтобы создать характерный аромат. После замешивания теста люди формируют из него круглые шарики с небольшим отверстием посередине, затем жарят их в горячем масле до золотисто-коричневого цвета. Когда пирог готов, снаружи он хрустящий, но внутри все еще мягкий, пористый и жирный.

Это блюдо часто подают со сметаной и черничным или вишневым джемом, чтобы создать баланс между сладким и насыщенным. Наслаждаясь папанаси, посетители могут почувствовать идеальное сочетание хрустящей текстуры и восхитительного вкуса сыра. Это, безусловно, одно из блюд в Румынии, которое заставляет посетителей влюбляться с первого вкуса.

5. Точитура

Точитура любима многими людьми благодаря своему насыщенному вкусу (Источник фото: Собрано)

Tochitură — одно из самых популярных румынских блюд благодаря своему богатому вкусу и деликатному приготовлению. Это традиционное рагу, обычно из свинины или говядины, медленно приготовленное с красным вином, луком, чесноком и типичными специями.

После долгой готовки мясо становится нежным, хорошо приправленным и имеет привлекательный цвет. Точитура часто подается с мамалыгой и жареными яйцами, создавая питательное и привлекательное блюдо. В некоторые версии этого блюда также добавляют копченую колбасу или свиную печень для дополнительного вкуса.

Насыщенный вкус мяса, сочность соуса и тягучая текстура мамалыги создают идеальное сочетание, делая точитуру одним из обязательных к пробе блюд в Румынии.

Румынская кухня не только предлагает восхитительные и уникальные вкусы, но и отражает богатство кулинарной культуры Восточной Европы. От основных блюд, таких как сармале, мичи, до привлекательных десертов, таких как папанаси, каждое блюдо имеет свою собственную историю и тесно связано с давними традициями румынского народа. Если вы гурман и хотите исследовать типичные вкусы Румынии, не забудьте насладиться этими замечательными блюдами, когда у вас будет возможность ступить на землю этой прекрасной страны.

Источник: https://travel.com.vn/tin-tuc-du-lich/mon-an-o-romania-v16718.aspx