Пять лучших летних блюд в Риме: прохладный вкус в самом сердце Вечного города

Лето в Риме славится не только историческими местами, сияющими под золотистым солнцем, но и привлекает туристов богатой, лёгкой и сезонной традиционной кухней. Жаркие солнечные дни в столице Италии станут ещё приятнее, когда вы насладитесь прохладными блюдами из свежих продуктов Средиземноморья. В этой статье мы рассмотрим 5 лучших летних блюд в Риме, которые обязательно стоит попробовать, если у вас появится возможность побывать здесь.

1. Капрезе Инсалата

Салат Капрезе — незаменимое блюдо летом у римлян (Источник фото: Собрано)

Салат «Капрезе» появился на острове Капри, но стал неотъемлемой частью летнего меню римлян. Благодаря трём основным ингредиентам: спелым помидорам, свежей моцарелле и листьям базилика, салат «Капрезе» — это простое, но идеальное сочетание, представляющее цвета итальянского флага: красный, белый и синий.

В списке летних блюд римской кухни капрезе неизменно занимает первое место благодаря своей лёгкости, свежести и лёгкости усвоения. В качестве помидоров обычно используют сладкий сорт «Сан-Марцано», а в сочетании с мягкой моцареллой из буйволиного молока и оливковым маслом первого отжима создают нежный вкус, который гости никогда не забудут. Это блюдо часто подают в качестве закуски или лёгкого обеда, идеально подходящего для жарких дней в Италии.

2. Паста с чечней

Pasta alla Checca — знаменитое холодное блюдо из лапши (Источник фото: Собрано)

Если вы привыкли, что паста всегда сочетается с насыщенными сливочными соусами или сочным мясом на гриле, то лето в Риме откроет вам совершенно новый взгляд на неё. Паста алла чекка — знаменитое холодное блюдо из пасты, обычно приготовленное из пенне или отваренных и остывших спагетти с помидорами черри, моцареллой, базиликом и небольшим количеством измельчённого чеснока. Всё это маринуется в оливковом масле первого отжима, иногда с добавлением бальзамического уксуса.

В отличие от обычных блюд из пасты, паста алла чекка дарит ощущение свежести, приятности и не приедается — идеально для жаркого и влажного летнего климата. Именно поэтому это блюдо считается самым популярным летним блюдом в Риме, особенно для быстрого обеда местных жителей.

3. Римская машина

Карчофи алла Романа — это блюдо из жареных артишоков, фаршированных чесноком, травами и петрушкой (Источник фото: Собрано)

Carciofi alla Romana — это жареные артишоки, фаршированные чесноком, травами и петрушкой, — традиционное римское блюдо, которое обычно подают весной и в начале лета, когда артишоки наиболее сочные.

Карчофи алла Романа – это выдающееся блюдо римской летней кухни благодаря способу приготовления, сохраняющему сладость, мягкость и свежесть артишоков. После очистки артишоки фаршируются начинкой и тушатся в смеси оливкового масла и лимонного сока до мягкости и аромата. Это не только популярное вегетарианское блюдо, но и символ кухни Лацио, дарящий приятное настроение в жаркие летние дни.

4. Мороженое

Джелато — знаменитое итальянское мороженое с нежной текстурой и натуральным вкусом (Источник изображения: Собрано)

Невозможно говорить о римской летней еде, не упомянув джелато — знаменитое итальянское мороженое с нежной текстурой и натуральным вкусом. В отличие от традиционного мороженого в других странах, джелато содержит меньше жира и взбивается меньше, что обеспечивает насыщенный вкус, не делая его слишком жирным.

Джелато представлено сотнями вкусов: от тропических фруктов и тёмного шоколада до таких особенных, как тирамису, фисташковое или каштановое. В жаркие летние дни прогулка по площади Навона или по Трастевере с джелато в руке — отличный способ освежиться и насладиться римской атмосферой. Неудивительно, что джелато всегда возглавляет список летних блюд Рима, любимых как туристами, так и местными жителями.

5. Прошутто с дыней

Прошутто с дыней часто подают в качестве закуски к легким блюдам. (Источник изображения: Собрано)

Сочетание сладкой дыни и солёной ветчины может удивить многих, но это классическое итальянское летнее кулинарное сочетание. Прошутто с дыней часто подают в качестве закуски к лёгким блюдам — простым, но изысканным.

Дыня нарезается небольшими ломтиками и сочетается с тонкими, мягкими и солёными ломтиками прошутто, создавая идеальный баланс вкуса. Это прохладное, легкоусвояемое блюдо часто подают на летних вечеринках или пикниках на свежем воздухе. Благодаря охлаждающим свойствам и характерному свежему вкусу, нетрудно понять, почему прошутто с дыней считается одним из летних блюд римской кухни, несущих отпечаток классической средиземноморской кухни.

Летняя кухня Рима не только смягчает зной средиземноморского климата, но и открывает двери в богатую, яркую культуру. От освежающего салата «Капрезе» до сладкого джелато, от холодной лапши до солёной дыни – все блюда римской летней кухни дарят незабываемые вкусовые впечатления. Если у вас есть возможность оказаться в Вечном городе в солнечные летние дни, не упустите возможность попробовать пять лучших блюд, представленных выше, ведь именно кухня – лучший способ почувствовать настоящий ритм Рима.

Источник : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-rome-v17630.aspx