Интересный праздник Новруз в Ханое: уникальная кухня и обычаи

Кинхтедоти — 19 марта посольства Азербайджана и Казахстана во Вьетнаме совместно организовали праздник Новруз в Ханойском колледже коммерции и туризма. Мероприятие стало уникальной площадкой для культурного и кулинарного обмена.

На мероприятии присутствовало множество делегатов. Фото: Хоанг Нам

Новруз-байрам – один из важнейших праздников в Азербайджане, история которого насчитывает более 3000 лет. Он признан ЮНЕСКО нематериальным культурным наследием, а ООН – международным праздником. Этот праздник знаменует собой весеннее равноденствие, когда день и ночь равны по продолжительности, символизируя новое начало, победу света над тьмой и отражая стремление народов к миру , благополучию и единству.

Вьетнамские студенты в традиционных вьетнамских аозай и традиционных азербайджанских костюмах.

Подобно вьетнамскому Лунному Новому году, Новруз Байрам также является поводом для воссоединения семей, сбора за столом, обмена наилучшими пожеланиями и совместного участия в значимых традиционных мероприятиях.

В программе приняли участие представители правительства Вьетнама, дипломатических ведомств, культурных кругов, бизнесмены, прессы и азербайджанской общины, проживающей во Вьетнаме.

Делегаты выслушали историю возникновения традиционной игры в разбивание яиц.

Гости могут поучаствовать в игре по разбиванию яиц.

Помимо обмена опытом, на мероприятии были представлены блюда традиционной азербайджанской кухни, в которых приняли участие шеф-повар Давид Исрафилов (Дон Дэвид), вице-президент Всемирной ассоциации барбекю, а также известные шеф-повара из Турции, Сербии, Северной Македонии и Маврикия. Гости наслаждались такими традиционными блюдами, как плов (рисовый плов), долма (мясо, завёрнутое в виноградные листья), шашлык (шашлык из баранины на гриле), а также традиционной выпечкой, такой как пахлава (слоёный медовый пирог), шекербура (сладкий миндальный пирог) и гогал (традиционный пряный пирог). Гвоздём программы стал поднос с хончей – символом процветания, украшенный сэмэни (молодым рисом), сладостями, орехами и крашеными яйцами.

Шеф-повар Дон Дэвид, вице-президент Всемирной ассоциации барбекю.

Традиционные блюда прекрасно поданы.

Многие посетители ресторана отдают предпочтение блюдам азербайджанской кухни.

Одним из самых ярких событий Новруз-байрама является игра в разбивание яиц (Юмурта доюшю), символизирующая плодородие, удачу и новое начало. В этом ритуале, открывшем фестиваль, приняли участие члены оргкомитета и послы.

Студенты разносят подносы с кхонкой — символом удачи и процветания.

Поднос с хонка аккуратно оформлен.

Кроме того, церемония прыжков через огонь (Тонкал каламак) также привлекла множество гостей. Это традиционный обычай, призванный развеять неудачи старого года и встретить новый год с позитивной энергией. Новрузский огонь – это не только символ очищения, но и символ веры в светлое будущее, тепла и сплочённости в обществе.

Делегаты зажигают огни перед традиционной церемонией прыжков через огонь.

Источник: https://kinhtedothi.vn/thu-vi-le-hoi-novruz-tai-ha-noi-am-thuc-va-phong-tuc-doc-dao.html