Многие говорят, что употребление мяса кабана, ласки и варана приносит удачу в новом году, но эксперты предупреждают, что оно может быть вредно для здоровья. Правда это или ложь? (Хунг, 33 года, Ханой )
Отвечать:
Блюда из диких животных, таких как кабаны, бамбуковые крысы, хорьки, или рептилий, таких как вараны, черепахи и дикие птицы, многие вьетнамцы считают деликатесами, «блюдами богатых», демонстрирующими роскошь при угощении гостей. Они верят, что употребление мяса диких животных в начале года принесёт удачу и богатство, поэтому спрос на эти деликатесы возрастает во время Тэта.
Однако употребление в пищу блюд из диких животных представляет множество потенциальных рисков для здоровья, особенно если человек не знает происхождения этого деликатеса. Более того, некоторые опасные патогены всё ещё встречаются у диких животных и способны вызывать заболевания у человека, например, вирус гриппа A/H5N1, обнаруженный у циветт.
Дикие птицы могут переносить множество опасных заболеваний, таких как вирус птичьего гриппа H5N1, орнитоз (птичья лихорадка), пситтакоз (попугайная лихорадка), диарея, холера, дизентерия, глисты, вирус японского энцефалита...
С другой стороны, многие ошибочно полагают, что мясо диких животных, как правило, кабанов, имеет естественное происхождение, а значит, «чистое» и может быть переработано в кровяную колбасу и употреблено в пищу. Однако употребление в пищу кровяной колбасы из дикого кабана всё ещё несёт риск заражения Streptococcus suis. Пациентам, инфицированным Streptococcus suis, становится очень плохо. Уже через несколько часов после появления симптомов боли в животе, тошноты, рвоты или сыпи на теле они становятся тяжёлыми.
Кроме того, дикие кабаны и другие дикие животные, такие как циветты, олени и бамбуковые крысы, при неправильном приготовлении могут стать переносчиками паразитов, что может привести к опасным осложнениям.
Доктор Ле Ван Тиу
Отделение общих инфекций Центральной больницы тропических болезней
Ссылка на источник
Комментарий (0)