Рай морепродуктов - Фантьет

При упоминании Фантьета и Муйне люди часто вспоминают синее море, лодки, пришвартованные у берега, и бескрайние песчаные дюны, залитые солнцем и ветром. Более того, это место «очаровывает» своими простыми деревенскими блюдами, но при этом наполненными ароматами моря и человечности.

Báo Lâm Đồng•06/08/2025

Фантьет Бань Кан

В Фантхьете банькан — распространённое блюдо на завтрак и полдник. Маленькие лепёшки лепятся в горячей глиняной форме с яйцами, кальмарами или свежими креветками внутри. Банькан подают с кисло-сладким рыбным соусом, фрикадельками, тёртым зелёным манго и хрустящими свиными шкварками, что создаёт совершенно уникальный вкус. Однажды утром, прогуливаясь по городу, вы остановились у придорожной лавки, где можно было насладиться горячими лепешками, слушая эхо волн вдали. Это чувство незабываемо.

Banh quai vac

Бань куай вак — простая закуска, которую часто продают с лотков на рынке или на обочинах дорог. Пирожок сделан из прозрачной тапиоковой муки и начинки из тушеных креветок. Пирожок поливают рыбным соусом, посыпают жареным луком, арахисом и небольшим количеством свиного жира, что придаёт ему особый аромат. Каждый раз, когда вы посещаете рынок Фантхьет, вам понадобится всего несколько десятков тысяч донгов, чтобы купить небольшую коробочку таких пирожков и наслаждаться ими во время прогулки.

Лапша Фантьет Куанг

В отличие от лапши Куанг в Куангнаме или Дананге, лапша Куанг в Фантхьете тонкая, её едят сухой и часто подают с миской острого рыбного соуса. В миске лапши используются тушеная свиная грудинка, варёные яйца, сырые овощи, арахис и т.д. Всё это смешано, ароматное и с насыщенным вкусом моря. Это блюдо жители Фантхьета часто едят рано утром или днём, и его легко найти в популярных ресторанах и на небольших рынках.

Зубы кальмара на гриле

Вечером в Фантхьете, прогуливаясь по закусочным, вы увидите жареные кальмаровые зубы – «национальное» блюдо. Эти маленькие, хрустящие, маринованные в насыщенных специях и ароматно обжаренные на гриле зубчики кальмара. Это блюдо подается с вьетнамской кинзой, обмакиваемой в зелёную соль чили – простое, но очень вкусное. Сидеть с друзьями на свежем морском бризе, потягивая несколько шашлычков из кальмаровых зубов – поистине незабываемое впечатление.

рыбный салат май

Рыба май — это небольшая рыба с прозрачным, естественно сладким мясом и почти без рыбного запаха. Салат из рыбы май готовится из свежей рыбы, смешанной с луком, вьетнамской кинзой, зелёным манго, арахисом и т.д. Лучше всего её заворачивают в рисовую бумагу и обмакивают в соус из тамаринда или ферментированной рыбы. «Если вы приехали в Фантхьет и не попробовали банькан, рыбный салат или зубы кальмара, это как будто вы проехали только половину пути», — сказал Нгуен Ань Хоа, гид компании Saomaituor Company, расположенной на улице Фам Тхи Нгу в районе Бинь Туан , с многолетним опытом проведения экскурсий по Муйне и Фантхьету. Он улыбался и разговаривал с группой туристов, ведя их в центр района Фантхьет, чтобы осмотреть достопримечательности и поесть.

Горячий горшок

Хот-пот — типичное блюдо Муйне и Фантхьета. На подносе с хот-потом можно увидеть множество ярких красок: анчоусы, жареные яйца, варёное мясо, сырые овощи, зелёное манго, огурцы... Хот-пот украшен ярким цветком. Перед едой заверните ингредиенты в рисовую бумагу и обмакните в рыбный соус с чесноком, чили и арахисом. Кисло-сладкий вкус лёгкий, очень гармоничный и нежный. Это блюдо одновременно вкусное и красивое, и отлично подойдёт для семейного или дружеского ужина.

Можно сказать, что кухня Фантхьета богата блюдами, большинство из которых не отличаются изысканностью или роскошью, но именно простота и аутентичность делают её запоминающейся навсегда. Каждое блюдо – часть памяти местных жителей и прекрасный мостик, позволяющий туристам лучше понять культуру и жителей прибрежного региона. «Я часто говорю гостям: „Собираясь в Фантхьет, нужно быть голодным, оставлять сердце немного пустым, чтобы есть, чувствовать, любить эту землю ещё больше...“» – слова господина Хоа звучат как предостережение, мягкое завершение кулинарного путешествия, полного вкусов, которое вы проведёте, посетив Фантхьет.