Мир сталкивается с риском нехватки пива из-за изменения климата

Такое предупреждение недавно вынес г-н Ацуши Кацуки, генеральный директор японской компании Asahi Beer.

В интервью Financial Times он сослался на анализ, проведенный компанией Asahi Brewing Company, который показал, что более высокие температуры значительно снизят урожайность ячменя в основных странах-производителях и повлияют на качество хмеля в течение следующих 30 лет.

Генеральный директор пивоваренной компании Asahi Brewing Co. предупредил, что к 2050 году производство ярового ячменя во Франции может сократиться на 18%, а в Польше — на 15%, если при худшем сценарии, о котором предупреждает Организация Объединенных Наций, температура на Земле повысится на 4 градуса по Цельсию.

Он добавил, что Чешская Республика, один из крупнейших в мире производителей хмеля, столкнется с 25-процентным снижением качества хмеля — ключевого ингредиента для ароматизации и консервации пива, — что приведет к мировому дефициту пива.

По словам Кацуки, в более мягком климате, где глобальное потепление удерживается ниже 2 градусов Цельсия, урожайность ячменя во Франции, как ожидается, снизится на 10%, а в Польше — на 9%. В том же климате качество хмеля в Чехии снизится на 13%, отмечает он.

«Хотя с наступлением жары потребление пива может увеличиться и стать для нас возможностью, изменение климата окажет серьёзное влияние. Существует риск, что мы не сможем производить достаточно пива», — отметил г-н Кацуки.

Исследование, опубликованное в журнале Nature Plants в 2018 году, также показало, что экстремальные засухи и волны тепла, вызванные изменением климата, могут значительно снизить урожайность ячменя во всем мире. В результате мы можем столкнуться с глобальным дефицитом пива, резким падением его производства и высокими ценами на него.

Исследователи подсчитали, что неподтверждённое изменение климата может сократить мировое производство пива на целых 16%. Даже если погода окажется чуть менее экстремальной, чем ожидалось, производство пива всё равно может сократиться на 4%, а цены — вырасти на 15%. Кроме того, похоже, что цены на пиво вырастут сильнее всего в «относительно благополучных и исторически любимых пивом странах, таких как Бельгия, Чехия и Германия».

«В результате изменения климата снизится продуктивность производства многих продуктов питания, а также изменятся товары класса люкс», — рассказал IFLScience британский автор Дабо Гуан, профессор экономики изменения климата в Университете Восточной Англии.

«Возьмём, к примеру, ячмень. Лишь небольшая часть качественного ячменя, около 17%, используется для производства пива. Остальное выращивается на корм животным. И этот качественный ячмень, который обычно используется для производства пива, будет гораздо более уязвим к последствиям изменения климата», — добавил он.

Чтобы выяснить это, исследователи смоделировали воздействие экстремальных климатических явлений, вызванных изменением климата, на производство ячменя в 34 регионах мира. Затем они проанализировали, как изменение предложения ячменя повлияет на цепочку поставок и изменит цены на пиво в каждом регионе.

Ученые уделяют много времени изучению того, как изменение климата может повлиять на урожайность сельскохозяйственных культур. И это правильно, поскольку, по оценкам, к 2050 году изменение климата может привести к более чем полумиллиону смертей из-за неправильного питания, особенно среди бедных людей в странах с низким и средним уровнем дохода. Хотя последствия дефицита пива, безусловно, менее катастрофичны – изменение климата, в конце концов, можно считать «проблемой первого мира», – повседневная жизнь в развивающихся странах может претерпеть серьёзные изменения, если её не контролировать.

«Когда изменение климата действительно произойдёт, бедные слои населения в развивающихся странах больше всего пострадают от проблем с продовольственной безопасностью», — пояснил профессор Гуань. «В более богатых развитых странах мы тоже можем столкнуться с голодом, но, похоже, наш образ жизни будет серьёзно подорван».

«Нехватка алкогольных напитков может привести к проблемам социальной стабильности, таким как «чёрный рынок». В условиях дефицита часто возникают незаконные действия».

Минь Хоа (сообщили Лао Донг, Дэн Три)

Источник