Итак, какие же заведения общественного питания привлекли внимание инспекторов гида Мишлен?
1. Рисовые роллы «Ба Сюань» (отмечены наградой Michelin)
В гиде Мишлен этот ресторан, специализирующийся на банькуонах, описан как небольшой магазинчик в Ханое . Магазин работает по запросу. Поэтому прохожие могут видеть женщину у входа, готовящую свежий банькуон прямо перед ними.
Инспекторы гида Мишлен утверждают, что бань куон — отличный выбор для завтрака или перекуса.
Существует два вида банькуона: самый популярный — с начинкой из свиного фарша и древесных грибов. Другой — яичный банькуон, который подается с яйцами всмятку. «К нему можно заказать сосиски и китайскую колбасу, а также приготовить свой собственный соус, добавив в рыбный соус травы, чили, лайм или нарезанный чеснок. Это блюдо вкусное и доступное по цене, отличный выбор для завтрака или перекуса», — говорится в путеводителе Мишлен.
2. Суп с лапшой и говядиной Au Trieu (награда Bib Gourmand)
Гид Мишлен рекомендует открывать этот киоск уличной еды только по утрам, но вы найдете здесь голодных гурманов, которые придут вовремя, чтобы попробовать единственное фирменное блюдо в меню — фо с говядиной.
Говяжий суп с лапшой привлек внимание инспекторов, осматривавших рестораны в Ханое.
Бульон представляет собой наваристый бульон из говяжьих костей, который томится на медленном огне 10 часов на угольной печи и ставится у входа в ресторан. «Сытная тарелка говяжьего супа с лапшой — безусловно, отличный способ начать день», — написали в журнале эксперты Мишлен.
3. Нгует Чикен Фо (награда Bib Gourmand)
По данным гида Мишлен, это заведение в Ханое стало излюбленным местом местных гурманов с момента своего открытия в 2009 году. В ресторане всегда многолюдно: люди выстраиваются в очередь, чтобы купить курицу фо, как влажную, так и сухую.
«Вы можете выбрать разные части курицы для блюда, например, грудку, бёдра, крылышки и даже потроха. Для разнообразия можно комбинировать бёдра и крылышки, крылышки и спинку или использовать другие комбинации по вашему вкусу», — посоветовал инспектор Мишлен.
Куриный суп фо также будет отличным выбором.
Гид Мишлен рекомендует куриные бёдрышки за их нежное, сочное мясо с неповторимым мясным вкусом. Сухой куриный фо также отличный выбор. Помимо пухлой курицы сверху, лапша снизу, смешанная с соевым соусом, уксусом, кинзой, жареным луком и арахисом, делает блюдо насыщенным и вкусным. Заведение открыто до полуночи, идеально подходит для поздних ужинов.
4. Тует бун ча 34 (премия Биба Гурмана)
«Любите вьетнамскую кухню ? Не пропустите это место в столице Вьетнама. Ресторан специализируется на бунча — блюде из лапши с жареным мясом, которое пользуется популярностью во Вьетнаме как уличная еда», — говорится в гиде Мишлен.
В этом блюде вы сразу увидите, как персонал жарит свинину прямо у входа, привлекая вас своим ароматом. Лапша готовится из свежих продуктов и подается с тарелкой трав, включая листья периллы, которые придают блюду свежий вкус.
Бунча — блюдо, которое нельзя пропустить, когда гид Мишлен рассказывает о кухне столицы.
В гиде Мишлен утверждается, что блюда здесь готовятся на заказ, поэтому они гарантированно свежие. Цены также вполне доступны, что делает это место отличным как для местных жителей, так и для туристов. Поскольку в ресторане часто много посетителей, посетители советуют приходить пораньше или быть готовыми к ожиданию.
Ссылка на источник
Комментарий (0)