Кинтедотхи — ханойский фо, благодаря своему неповторимому вкусу и уникальному приготовлению, стал символом вьетнамской кулинарной квинтэссенции. Будучи признанным культурным наследием, фо засияет ещё ярче, как живой символ вьетнамской культуры.
В 2023 году Департамент культуры и спорта Ханоя совместно с Народными комитетами районов, городов и принимающей общины разработает научное досье для внесения в Национальный список нематериального культурного наследия. «Фо Ханой», обладающий исторической, культурной и научной ценностью, был включён в Национальный список нематериального культурного наследия в 2024 году решением Министерства культуры, спорта и туризма № 2328/QD-BVHTTDL от 9 августа 2024 года.
Корреспондент газеты Kinh te & Do thi взял интервью у доцента, доктора Буй Хоай Сона, постоянного члена Комитета Национальной ассамблеи по культуре и образованию, о значении и пользе внесения «Фо Ха Ной» в список.
Подтверждение ценности и важности традиционной кухни
Сэр, что означает включение ханойского народного блюда фо в список национального нематериального культурного наследия для ханойской кухни и страны?
Недавно Министерство культуры, спорта и туризма внесло народное искусство приготовления фо – квинтэссенции ханойской кухни – в список национального нематериального культурного наследия, имеющего огромное значение не только для столицы, но и для всего Вьетнама. Это не только признание культурной и исторической ценности блюда, но и подтверждение важности сохранения и популяризации национального наследия в условиях глобализации. Ханойский фо, с его неповторимым вкусом и уникальным способом приготовления, стал символом квинтэссенции вьетнамской кухни. Включенный в список культурного наследия, фо засияет ещё ярче как живой символ вьетнамской культуры, оставив особый след в сердцах каждого вьетнамца и иностранного гостя.
Регистрация «Фо Ханой» — это не только дань уважения традиционным ценностям, но и приглашение друзей со всего мира посетить столицу Вьетнама, чтобы почувствовать и полюбить самобытную культуру этого региона. Каждая порция фо — это не просто блюдо, но и история, рассказывающая об истории изобретательности и творческого потенциала вьетнамского народа. Это помогает туристам, наслаждающимся фо, не только ощутить его богатый вкус, но и глубже понять культуру и народ Вьетнама.
Газета Economic & Urban создала рубрику под названием «Квинтэссенция ханойской кухни», координируемую Департаментом культуры и спорта Ханоя при поддержке Acecook Vietnam.
Более того, признание народного фо-ханойского наследия нематериальным культурным наследием открывает возможности для активного развития туристической отрасли и экономики столицы. Рестораны, специализирующиеся на традиционном фо, и известные бренды, такие как Pho No. 10 Ly Quoc Su, Pho Thin, Pho Bat Dan и другие, получат дополнительную мотивацию для сохранения и развития этого блюда, тем самым создавая новые рабочие места и улучшая жизнь людей.
Но что ещё важнее, регистрация «Фо Ханой» — это также сохранение части души нации, обеспечение передачи традиционных ценностей будущим поколениям. Путь сохранения Фо — это путь гордости и ответственности, связь между прошлым и настоящим, между наследием и будущим.
Не могли бы вы рассказать, как включение «Фо Ханой» в список национального нематериального культурного наследия повлияет на сохранение и развитие традиционной кулинарной культуры в будущем?
Регистрация народного знания «Фо Ханой» в списке национального нематериального культурного наследия окажет глубокое и позитивное влияние на сохранение и развитие традиционной кулинарной культуры в будущем.
Прежде всего, это признание подтверждает ценность и важность традиционной кухни в многообразной культурной картине Вьетнама. Когда ханой фо — знакомое, но при этом типичное блюдо — получает почести, это не только источник гордости для народа, но и напоминание об ответственности за сохранение и защиту многовековых культурных ценностей, повышение осведомлённости общества о необходимости сохранения традиционных блюд и обеспечение передачи и сохранения технологий и секретов приготовления.
Признание фо также мотивирует шеф-поваров, кулинаров и представителей бизнеса постоянно повышать качество и сохранять традиционный вкус. Признание фо культурным наследием налагает огромную ответственность – ответственность за поддержание высоких стандартов и уважение исконных ценностей. Это помогает гарантировать, что фо не будет искажен или чрезмерно коммерциализирован, но при этом сохранит душу вьетнамской кухни в каждой горячей порции фо.
Кроме того, включение фо в список открывает множество возможностей для исследований и инноваций в кулинарии. Молодое поколение получит возможность глубже изучить это блюдо и, таким образом, разработать новые рецепты, основанные на его традиционной основе. Это не только способствует сохранению фо, но и способствует богатому и разнообразному развитию вьетнамской кулинарной культуры в будущем.
Кроме того, включение «Фо Ханой» в список национального нематериального культурного наследия играет важную роль в продвижении вьетнамской культуры в мире. Фо — это не только блюдо, но и культурный посол, несущий в себе историю, историю и культуру вьетнамского народа. Это признание повысит интерес иностранных туристов к вьетнамской кухне, тем самым создавая более глубокие культурные связи и способствуя сохранению традиционных ценностей в условиях глобальной интеграции.
Сохраняя вкус, передавая суть
Итак , сэр , какую выгоду могут получить рестораны и магазины фо в Ханое от включения их в список национального нематериального культурного наследия ?
Включение ханойского фо в список национального нематериального культурного наследия открывает особые возможности для ресторанов и магазинов фо в городе. Это не только признание блюда, но и билет для магазинов фо в новое путешествие, где они смогут прославить кулинарное наследие страны.
Это признание служит для ресторанов фо важным напоминанием и мотивацией к постоянному улучшению качества своих блюд, сохранению традиционных вкусов и полной передаче культурной квинтэссенции в каждой порции фо. Забота о каждом этапе, от выбора ингредиентов и приготовления бульона до подачи блюда, станет миссией, путешествием к сохранению и популяризации ценности культурного наследия.
Рестораны фо не только подают вкуснейшие блюда, но и могут стать местами культурного приобщения, где посетители могут не только насладиться прекрасными вкусами, но и ощутить причастность к вьетнамской душе, богатой истории и традициям.
Регистрация фо приносит не только экономическую выгоду, но и чувство ответственности и гордости для тех, кто сохраняет наследие. Каждый ресторан фо может стать культурным послом, неся историю ханойской кухни далеко за пределы страны и взаимодействуя не только с местным сообществом, но и с друзьями из других стран. Таким образом, они не только продают блюдо, но и с гордостью и глубокой любовью продолжают историю фо, Ханоя и Вьетнама.
Это время, когда рестораны и кафе Ханоя, специализирующиеся на фо, блистают, становясь обязательными к посещению для всех, кто хочет понять и полюбить вьетнамскую культуру. Каждая порция фо теперь не просто блюдо, а часть культурного наследия, приглашение приехать и познакомиться с Ханоем, полюбить страну и народ Вьетнама.
Не могли бы вы рассказать, как это признание повлияет на продвижение ханойского фо в частности и вьетнамской кулинарной культуры в целом в мире?
Признание ханойского фо национальным нематериальным культурным наследием окажет огромное влияние на продвижение фо в частности и вьетнамской кулинарной культуры в целом во всем мире.
Прежде всего, ханойский фо с новым названием станет ярким кулинарным символом культуры Вьетнама на международной кулинарной карте. Когда фо будет в почете, к нему будет проявлять больше внимания не только местное население, но и международное сообщество. Фо перестанет быть просто рядовым блюдом; он станет символом вьетнамской кулинарной квинтэссенции, отражением национального колорита и самобытности. Это усилит интерес и любопытство иностранных туристов, побуждая их приезжать во Вьетнам, чтобы попробовать это блюдо именно там, где оно родилось.
Это признание также даёт мощный импульс продвижению фо и вьетнамской кухни на международных медиаплатформах. Материалы о фо получат более широкое распространение – в газетах, на телевидении и в социальных сетях, – делая фо интересной темой, которую каждый захочет изучить. Изображения горячего, ароматного ханойского фо будут чаще появляться в известных кулинарных журналах, телевизионных программах и на международных кулинарных мероприятиях, подчёркивая культурную ценность и кулинарное искусство Вьетнама.
Более того, это признание также создаёт условия для вьетнамских шеф-поваров, любящих и увлечённых традиционной кухней, чтобы они могли создавать и знакомить мир с фо и другими вьетнамскими блюдами. От ресторанов высокой кухни до сетей уличной еды, ханойский фо получит возможность чаще появляться в крупных городах по всему миру, предлагая посетителям со всего мира аутентичный вьетнамский кулинарный опыт.
Кроме того, признание ханойского фо нематериальным культурным наследием также способствует укреплению позиций вьетнамской кухни на международной арене. Вьетнам будет известен не только как страна с богатой историей и живописной природой, но и как место с богатой и уникальной кулинарной культурой. Фо, наряду с другими традиционными блюдами, станет культурным мостом, соединяющим Вьетнам с миром, распространяя любовь и восхищение вьетнамской кулинарной культурой.
Таким образом, я считаю, что это признание является не только важным поворотным моментом в сохранении и продвижении традиционных культурных ценностей, но и открывает Вьетнаму возможность и дальше светиться на кулинарной карте мира, а ханойский суп фо станет флагманом, указывающим путь для дальнейшего развития вьетнамской кухни.
Спасибо!
Источник: https://kinhtedothi.vn/pho-ha-noi-bieu-tuong-van-hoa-am-thuc-cua-viet-nam.html
Комментарий (0)