Марк Винс — известный фуд -блогер из США. У него есть страница на Facebook с 6 миллионами подписчиков и личный канал на YouTube с более чем 10 миллионами подписчиков.
Страстный любитель путешествий и кулинарных экспериментов, Марк Винс побывал в десятках стран на разных континентах, пробуя уникальные и изысканные блюда разных регионов. В Юго-Восточной Азии чаще всего Марк бывал во Вьетнаме и Таиланде. Его особенно впечатляет богатая кухня Вьетнама, ведь здесь можно найти множество вкуснейших блюд по доступным ценам.
Во время недавней поездки во Вьетнам Марк исследовал Ханой и знакомился с уличной едой столицы. Помимо своих любимых блюд, таких как рыбные котлеты «Ла Вонг», вермишель с жареной свининой и других, его особенно впечатлили крабовые котлеты, о которых он впервые узнал и которые ему очень понравились.
Как следует из названия, лепёшка руои – это блюдо из руои. Это моллюск из семейства червей, тело которого покрыто множеством шелковистых нитей. Этот вид предпочитает жить в солоноватой воде, на низменных равнинах или в реках и ручьях с приливами и отливами, например, в провинциях Хайзыонг, Хайфон, Тхайбинь, Намдинь...
Из руои можно приготовить множество вкуснейших блюд, но самым известным по-прежнему остаётся лепёшка руои. Многие иностранные туристы относятся к ней с опаской и лёгким испугом. Они даже не решаются попробовать лепёшку руои, хотя это фирменное блюдо Ханоя поздней осенью.
Чтобы насладиться этим знаменитым блюдом, Марк отправился в ресторан на улице Хангтьеу, расположенный рядом с реликвией О Куан Чыонг. Площадь ресторана составляет всего около 20 квадратных метров, но он уже много лет пользуется популярностью у местных жителей и туристов. Ресторан специализируется на креветочных котлетах, как обычных, так и особых, по цене от 20 000 до 220 000 донгов за штуку.
В ресторане американский ютубер также стал свидетелем процесса приготовления пасты из жареных креветок — от смешивания ингредиентов до обжаривания. Он также продемонстрировал свой профессионализм, поделившись информацией об этом уникальном блюде, которую знал ранее.
«Я знаю, что руои живёт глубоко под землёй, часто появляется на рисовых полях и имеет только один сезон в году — с сентября до начала декабря по лунному календарю. Поэтому руои часто замораживают, чтобы сохранить и использовать дольше. В этот раз сезон руои ещё не наступил, поэтому я мог наслаждаться только замороженным руои», — сказал Марк.
Он также был удивлён, узнав, что крабовые котлеты готовятся из других ингредиентов, таких как свиной фарш, яйца, зелёный лук, укроп, перец и т. д., а также, в особенности, из измельчённой мандариновой цедры. Затем крабовые котлеты обжариваются на курином жире вместо свиного жира или растительного масла, благодаря чему после приготовления они приобретают золотистый цвет и аромат.
Когда подали горячую креветочную пасту, Марк не раздумывая попробовал кусочек. «Креветочная паста была очень мягкой и жирной, почти тающей во рту, без какого-либо постороннего привкуса. Все ингредиенты прекрасно сочетались друг с другом, это было очень вкусно», — прокомментировал Марк.
Он также продемонстрировал свои кулинарные способности, как местный житель, наслаждаясь крабовыми роллами с сырыми овощами, вермишелью и кисло-сладким рыбным соусом. Вкус блюда заставил ютьюбера с миллионами просмотров одобрительно кивать, не переставая восхищаться его вкусом.
«Жареный червячок сам по себе очень вкусный, но если его есть с вермишелью и травами, обмакнув в кисло-сладкий рыбный соус, он становится ещё прекраснее. Он настолько вкусный, что просто невероятен, и вызывает привыкание», — сказал он.
Западный турист также признался, что ча руой — самое вкусное блюдо из списка вьетнамских блюд, которые он попробовал во время поездки в Ханой, среди которых — ла вонг ча ча, бун ча, бун рье, каша из реберных хрящей и т. д.
Фан Дау
Источник
Комментарий (0)