Рыбный соус занимает 22-е место в рейтинге экспертов и читателей Taste Atlas, получив оценку 4,4/5 звезд.

Рыбный соус — незаменимая приправа во вьетнамских блюдах 2578.jpg
Фото: Моннгонмоингей

Taste Atlas описывает рыбный соус по-разному в каждом регионе Вьетнама. Однако, в основном, этот соус для макания часто смешивают с сахаром, лимонным соком или уксусом, чесноком, чили, чтобы есть с сырыми овощами и жареными блюдами, такими как спринг-роллы, бань-сео,...

Mam nem занимает 89-е место с 4/5 звездами. Mam nem использует целую ферментированную рыбу, маринованную с солью, рисовой шелухой, ананасом и сахаром. Mam nem обычно бывает двух видов: целая рыба (анчоусы, красные сардины...) и рубленая рыба (сельдь, скумбрия, сардины...).

faeswdT32QW653246.jpg
Фото: songhuongfood

Рыбный соус — популярный соус для макания в центральных и южных регионах Вьетнама. В зависимости от регионального вкуса, блюда и способа употребления, приготовление и выбор рыбного соуса различаются.

Taste Atlas (штаб-квартира находится в Загребе, Хорватия), основанный в 2015 году, известен как карта, объединяющая традиционные блюда со всего мира.

По словам Матии Бабич, основателя Taste Atlas, рейтинги продуктов питания и напитков составляются на основе мнений и отзывов экспертов и кулинарных критиков, что обеспечивает надежность наград.

Уникальный десерт Вьетнама входит в число лучших десертов Азии. В списке 100 лучших десертов Азии, только что объявленном известным кулинарным сайтом Taste Atlas, есть представитель из Вьетнама.