НТО - Куриное рагу с пятью фруктами

Ингредиенты: курица (около 1,2–1,5 кг); 2 свежих кокоса для воды (около 700 мл кокосовой воды); 100 г сушеных грибов шиитаке; 100 г зизифуса и 100 г семян лотоса; корень лотоса, водяной орех; морковь; лук-шалот, зеленый лук, кориандр; соевый соус, растительное масло, сахар, соль, перец...

Как это сделать: Вымойте курицу водой, затем снова вымойте соленой водой с имбирем, слейте воду. Затем нарежьте курицу на небольшие кусочки. Замаринуйте курицу с небольшим количеством приправы, соли, рыбного соуса, молотого перца, сахара... хорошо перемешайте.

Очистите и вымойте морковь и водяные орехи и нарежьте их кружочками длиной 1-2 см. Замочите грибы шиитаке в воде, пока они не увеличатся, затем отрежьте ножки. Вымойте и высушите ююбу, семена лотоса и другие овощи (по желанию). Удалите сердцевину семян лотоса, чтобы избежать горечи. Очистите и нарежьте лук-шалот. Вымойте и нарежьте зеленый лук и кинзу.

Продолжайте ставить кастрюлю на плиту, обжаривайте шалот до появления аромата, затем добавьте курицу и обжаривайте до тех пор, пока она не станет твердой и золотисто-коричневой. Затем добавьте кокосовую воду и доведите до кипения. Во время кипячения постоянно снимайте пену, чтобы бульон оставался прозрачным и сладким.

Тушите курицу около 30 минут на сильном огне, затем добавьте в кастрюлю семена лотоса, корень лотоса, грибы шиитаке и ююбы и доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите около 15 минут. Снова приправьте по вкусу.

Когда курица и другие ингредиенты будут готовы, добавьте водяные каштаны и морковь, готовьте еще 15 минут, а затем снимите с огня. Поместите продукт в большую миску, украсьте сверху зеленым луком и кинзой.

ПП

Источник