По информации газеты Ningbo Evening News (Чжэцзян, Китай), 60-летний господин Лю, страдающий хронической болезнью почек, недавно был госпитализирован после того, как съел тарелку жареного шпината , не бланшировав его. Врач сообщил, что из-за этой ошибки ему придётся проходить диализ до конца жизни.
Иллюстрация
Объясняя это, доктор Ван Синхуань (работающий в провинции Гуандун, Китай) сказал, что если за короткий промежуток времени съесть большое количество пищи с высоким содержанием оксалата кальция, щавелевая кислота в организме человека будет соединяться с кальцием, образуя оксалат кальция. Большое количество оксалата кальция может вызвать острый тубулоинтерстициальный нефрит, особенно у пациентов с любым заболеванием почек.
Эксперты рекомендуют людям с нарушениями функции почек, слабыми почками или заболеваниями почек соблюдать осторожность при употреблении овощей с высоким содержанием оксалата кальция. Рекомендуется бланшировать эти овощи перед приготовлением. Также следует избегать употребления сырых или недоваренных овощей, богатых оксалатом кальция, чтобы избежать неприятных последствий.
Кому не следует есть шпинат?
Шпинат — полезный овощ. Он богат питательными веществами, такими как витамины A, C, D, E, K, а также минералами, очень полезными для здоровья, такими как фолиевая кислота, магний, растительные жирные кислоты и омега-3. Эти вещества полезны для сердца.
Кроме того, исследования показывают, что шпинат содержит 10 различных флавоноидных соединений, которые обладают превосходными свойствами по профилактике рака простаты.
Однако этим трём группам людей не рекомендуется употреблять шпинат:
Иллюстрация
Люди с диабетом
Шпинат может снижать уровень сахара в крови. Некоторые врачи обеспокоены тем, что шпинат может вызывать слишком низкое падение уровня сахара в крови у людей с диабетом. Если вы употребляете шпинат в лечебных количествах и принимаете лекарства от диабета, внимательно следите за уровнем сахара в крови. Возможно, потребуется изменить дозировку лекарств от диабета. Проконсультируйтесь с врачом.
Люди с заболеваниями почек
Шпинат богат калием, поэтому его чрезмерное употребление может быть вредно для людей с заболеваниями почек. Это связано с тем, что в почках могут образовываться кристаллы калия, которые не растворяются и усугубляют заболевание почек.
Послеоперационный человек
Шпинат может снижать уровень сахара в крови. Некоторые врачи опасаются, что он может повлиять на контроль уровня сахара в крови во время и после операции. Прекратите употребление шпината в лечебных дозах как минимум за 2 недели до планируемой операции.
2 заметки о пользе шпината для здоровья
Перед употреблением бланшировать в кипящей воде.
Иллюстрация
Шпинат — один из сезонных овощей на столе каждого. Перед жаркой шпинат бланшируют в кипящей воде, чтобы удалить щавелевую кислоту, содержащуюся в шпинате. Только удалив щавелевую кислоту, организм сможет усвоить кальций из шпината. В противном случае это не только ухудшит вкус, но и снизит его пищевую ценность.
Не удаляйте корни при употреблении в пищу.
Когда люди выбирают шпинат, они обычно выбрасывают корнеплод. На самом деле, корни шпината богаты питательными веществами, включая клетчатку, витамины и минералы. Употребление шпината с имбирём может предотвратить диабет.
Однако способность шпината снижать уровень сахара в крови ограничена, и обычно его используют для профилактики гипергликемии.
Источник
Комментарий (0)