Этот природный биологический ресурс считается «даром небес», поскольку содержит множество полезных для здоровья человека веществ, а также обеспечивает многим дополнительный доход. Однако сбор грибов требует особой осторожности, чтобы избежать сбора ядовитых грибов.
Грибы-термитники найти нелегко.
У термитного гриба научное название Termitomyces albuminosus, которое он получил потому, что обычно встречается в местах обитания термитов на земле (в отличие от термитов, живущих на деревьях). Термитный гриб обладает характерным ароматом, богат кальцием, фосфором, железом, белком и другими питательными веществами... он очень полезен для здоровья человека. Термитный гриб появляется только в первые месяцы сезона дождей, с мая по июль каждого года.
В провинции Тэйнинь термитники часто растут на каучуковых плантациях, под пологом естественных или лесонасаждений. Примечательно, что этот вид грибов обычно встречается только в местах, где находятся или существовали термитные гнёзда. Большинство термитников произрастают из мицелия, которое находится в «лёгком» термитного гнезда (круглом образовании диаметром около 15 см). На самом деле, термитники встречаются не во всех местах, где есть термитные гнёзда, поэтому поиск этих грибов крайне сложен и зависит главным образом от опыта и удачи.
Недавно репортеры газеты и радио- и телестанции Tay Ninh получили возможность проследить за группой из трех человек, включая г-на Чу Ван Куанга, Нгуена Тхань Ту (оба проживают в коммуне Тхань Бинь, округа Тан Бьен) и Ле Ван Бена (проживающего в городе Хоа Тхань), которые отправились за грибами.
Г-н Куанг рассказал, что в сезон грибов в коммуне Тханьбинь десятки людей специализируются на поиске грибов для продажи и получения дополнительного дохода. Отправляясь в путь, люди часто приглашают друг друга, что создаёт массу удовольствия. Но когда группа достигает нужного места, они разделяются на более мелкие группы, чтобы расширить зону поиска и повысить эффективность.
Г-н Куанг сказал, что перед тем, как отправиться за грибами, каждый человек должен заправить бензобак мотоцикла, взять с собой еду, воду, налобный фонарь, полностью заряженный мобильный телефон и деревянную палку, заточенную как лезвие ножа, чтобы выкапывать грибы.
Начиная поиск грибов в поле, небольшая группа продолжает разделяться, каждый идёт в своём направлении, сворачивая в лесопосадки, естественные леса и большие каучуковые плантации. Поэтому ситуации временного отставания от группы нередки, поскольку поиск грибов в основном ведётся ночью, в условиях ограниченной видимости, с потерей ориентира и потерей сигнала сотовой связи... В этот момент крайне важно подготовиться всем членам группы, как указано выше, чтобы обеспечить безопасность и найти дорогу к месту сбора.
Г-н Куанг добавил, что лучшее время для поиска термитных грибов — ночь, поскольку при попадании света фонарика на грибы возникает эффект отражения, что позволяет легко обнаружить грибы. Более того, в это время клетки грибов ещё имеют почки, поэтому торговцы скупают их по высокой цене. Однако ночью часто идут дожди, что представляет потенциальную опасность, такую как гром и молнии, падение деревьев, ограничение видимости, дезориентация и затруднение защиты от многих ядовитых животных в темноте и густых лесах.
Группа г-на Куанга выбрала утренний час для грибной охоты. Целью поездки были лесопосадки и часть прилегающего естественного леса национального парка Ло Го-Са Мат, а также расширенная программа грибной охоты в каучуковых плантациях, простирающихся от коммуны Тан Лап до коммуны Тхань Бак в районе Тан Бьен.
Только пройдя весь день за грибниками, можно ощутить всю тяготу, сложность и опасность поиска «божественных даров». Грибникам приходится большую часть времени проводить в лесу, бродя и внимательно осматривая местность, ползая или прячась под низкими кустами, растущими у самой земли, в густых зарослях с переплетенными лианами. Только на каучуковых плантациях можно ездить на машине.
Несмотря на день, грибникам всё равно пришлось использовать фонарики, надеясь, что сходящийся свет поможет им увидеть отражение термитников. После более чем четырёх часов блужданий и рысканья по лесу группа мистера Куанга так и не нашла термитников, каждый из них нашёл лишь более 2 кг яйцевидных грибов.
После того, как группа очистила грибы от остатков земли в месте сбора, г-н Куанг решил отправиться на каучуковые плантации, чтобы продолжить поиски термитных грибов. Ещё через два часа езды по каучуковой плантации г-ну Куангу посчастливилось найти «гнездо» термитных грибов. Общий вес всех выкопанных грибов составил около 2 кг.
При текущей цене продажи 500 000–600 000 донгов за кг (в зависимости от количества цветущих грибов) г-н Куанг заработал около 1 миллиона донгов на этой охоте за грибами. Согласно договорённости, пока группа разделяется для поиска грибов, тот, кто обнаружит «гнездо» грибов, получит всю прибыль.
Г-н Куанг признался, что в последние годы грибы-термитники встречаются не так часто, как раньше, в основном из-за удовольствия и страсти к охоте за лучшим даром небес, но вот уже много дней никто из группы не находит термитного «гнезда». Возможно, это связано с необычной погодой, продолжительной жарой и тем, что всё больше людей охотятся за грибами, но не знают, как сохранить грибное «гнездо» для следующего урожая.
По опыту г-на Куанга, если «гнездо» термитов выкорчевать железным инструментом, таким как мотыга, лопата, нож, лом и т. д., то это «гнездо» грибов не восстановится в следующем году. Поэтому охотники за грибами используют только деревянные инструменты для выкорчевывания грибов, и должны делать это с умом, чтобы на месте произрастания грибов не осталось слишком много почвы для их повторного роста в следующем году.
Переключитесь на охоту за грибами и яйцами
В то утро мистер Бен и мистер Ту не смогли найти термитные грибы, поэтому они остались в лесопосадке в деревне Бау Бен коммуны Тхань Бак, чтобы поискать куриные и гусиные яйцевидные грибы (местные жители часто называют их яйцевидными грибами). Их называют так потому, что формой и цветом эти грибы похожи на куриные и гусиные яйца. Питательные вещества и вкус этих грибов также считаются деликатесом, который трудно найти. В провинции Тэйнинь яйцевидные грибы часто растут в местах, где растут звездчатые яблони и масличные деревья, и растут одновременно с сезоном термитных грибов.
Г-н Ту более чётко объяснил, как различать два вида грибов. Гриб «Куриное яйцо» внешне напоминает куриное яйцо, его клетка ярко-оранжевая и имеет гладкую поверхность; ножка гриба цилиндрическая, светло-жёлтая, нижняя часть ножки, соприкасающаяся с землёй, покрыта толстой белой плёнкой.
Грибы гусиные яйца имеют ту же форму и размер, что и куриные, но всё тело и зонтик белые, цвета слоновой кости, и обладают таким же восхитительным вкусом при приготовлении. Грибы куриные яйца часто растут группами, а гусиные яйца – поодиночке.
Г-н Бен сказал, что охота на яйцевидные грибы относительно проще, чем на термитные. Яйцевидные грибы в основном растут разрозненно на лесных участках, засаженных бадьяном и масличными деревьями, и вырастают из мицелия, которое можно найти на компостированных листьях или гнилых ветвях этих двух видов деревьев. Если человек готов идти по лесу в поисках яйцевидных грибов, он может собрать около 5 кг за день. В настоящее время торговцы покупают яйцевидные грибы по цене от 80 000 до 130 000 донгов за кг, в зависимости от размера гриба. Гриб с почками стоит дороже раскрывшегося.
Г-н Бен особо отметил, что в начале сезона дождей в лесу появляется много ядовитых грибов, похожих на термитники, куриные и гусиные опята. Поэтому людям, не имеющим опыта в грибоводстве, следует быть очень осторожными, чтобы не собирать ядовитые грибы.
На самом деле, существует ядовитый гриб, очень похожий на термитник, но ножка у него тонкая, мягкая и короткие ножки, которые цепляются за землю, а не уходят глубоко в землю, как у термитника. Другой ядовитый гриб также очень похож на гусиное яйцо, но если присмотреться, можно заметить множество мелких светло-коричневых пятнышек на поверхности гриба.
По словам г-на Бена, обычно нетоксичные грибы привлекают множество насекомых, особенно многоножек, которые любят поедать яйцевидные грибы и термитники. Однако этот метод идентификации таит в себе множество потенциальных рисков, поскольку иногда ядовитые грибы всё же можно увидеть обглоданными насекомыми. Тем, кто не знаком с грибами, лучше всего попросить кого-нибудь с опытом определить их, прежде чем брать их в пищу или продавать перекупщикам, чтобы обеспечить безопасность и избежать отравления грибами, как это уже случалось.
Куок Сон
Источник: https://baotayninh.vn/mua-san-nam-a191905.html
Комментарий (0)