Фрукт Гак родом из Юго-Восточной Азии, это вьющееся растение, которое довольно часто выращивают во Вьетнаме.
Плод круглый, с небольшими шипами, диаметром около 10–12 см, весом 600–2500 г, с заостренным кончиком и твердой плодоножкой, внутри плода находится мякоть и крупные семена.
Гак называют фруктом с небес, потому что он богат активными ингредиентами: ликопином, бета-каротином, витамином Е и растительными жирами. Таким образом, Гак помогает замедлить процесс старения, улучшает кожу, полезен для глаз и сердечно-сосудистой системы.
В молодом возрасте плод гак зеленый, а при созревании постепенно становится темно-оранжево-красным. Коричневые семена окружены темно-красной мембраной.
Кроме того, его можно использовать для приготовления многих блюд, придавая им цвет, красоту и усиливая вкусовые ощущения.
Предотвратить рак и сердечно-сосудистые заболевания
Гак содержит много питательных веществ, которые помогают предотвратить рак и замедлить распространение раковых клеток.
Благодаря высокому содержанию антиоксидантов, при употреблении большого количества этих фруктов, например, клейкого риса с фруктами Гак, вы будете более эффективно способствовать улучшению здоровья сердечно-сосудистой системы.
Предотвращает анемию и снижает уровень холестерина
Блюда из Гака содержат много железа, а также витамина С и фолиевой кислоты, поэтому они чрезвычайно полезны при борьбе с анемией.
Пищевой состав 100 г плодов Гак:
Калории: 70 Углеводы: 17,4 г Жиры: 0,3 г Белки: 2,1 г Кальций: 36 мг Другие витамины и питательные вещества: витамин E, витамин Q, витамин C, ликопин, бета-каротин, железо...
Пищевая ценность 100 г вареного клейкого риса:
Калории: 150 Углеводы: 34 г Жиры: 0,3 г Белки: 3 г.
Улучшить зрение
Употребление в пищу блюд, приготовленных из плодов Гак, может помочь вам восполнить запасы витаминов и бета-каротина, а также многих других полезных веществ для улучшения зрения.
Эти питательные вещества помогают предотвратить катаракту и многие другие проблемы со зрением.
Gac также рекомендуется людям с повышенным уровнем холестерина, а также тем, у кого в семье есть родственники, страдающие повышенным уровнем холестерина.
При еженедельном употреблении этот фрукт поможет снизить уровень холестерина и поддерживать его в здоровом состоянии.
Уменьшить депрессию
Депрессия — это серьезное заболевание. Когда у вас депрессия, вы часто чувствуете грусть, безнадежность, сомневаетесь в своей ценности и часто хотите найти выход. Многие люди по всему миру страдают от этой проблемы.
Регулярное употребление фруктов Гак обеспечит вас селеном и многими другими витаминами и минералами, способствующими укреплению нервной системы и борьбе с депрессией.
Замедляет процесс старения
Фрукт Гак, замечательный ингредиент клейкого риса с фруктами Гак, не только улучшает здоровье, но и полезен для красоты.
Высокое содержание антиоксидантов, особенно витаминов и минералов в gac помогает замедлить процесс старения, а также снизить уровень стресса.
Регулярно используя GAC, вы сможете сохранить молодость кожи, восстановить структуру коллагена и предотвратить появление морщин.
Поддержка лечения заболеваний предстательной железы
Экстракт плодов Гак часто используется при лечении доброкачественной гиперплазии предстательной железы. Мембрана, окружающая семена, содержит в 70 раз больше ликопина, чем соответствующая порция томатов, поэтому он особенно эффективен для лечения заболеваний, связанных с простатой.
Клейкий рис с фруктами Гак больше не является чем-то необычным во вьетнамской кухне . Но помимо впечатляющего красного цвета, это блюдо из липкого риса, приготовленное из фрукта Гак, также имеет множество полезных для здоровья свойств!
Xoi gac — это обычно сладкое блюдо из клейкого риса, которое подают на завтрак или на церемониях, вечеринках, особенно на больших семейных мероприятиях, таких как помолвки и свадьбы.
Многие думают, что клейкий рис сделает их толстыми, не обращая внимания на «главного героя» этого блюда — фрукт Гак, который на самом деле очень питателен и приносит удивительную пользу для здоровья.
Как приготовить простые, но вкусные блюда из gac
Гак клейкий рис
Ингредиент
4 стакана липкого риса340 г порошка гака или 1-2 свежих плода гака
2–3 столовые ложки оливкового или кокосового масла
1 чайная ложка соли
1/4 стакана коричневого сахара (по желанию)
2 стакана кокосовой воды 15 мл белого вина
Ингредиенты для употребления с клейким рисом с фруктами Гак (по желанию 1 вид):
Свиной рулет
Свежая кокосовая стружка
Пюре из зеленой фасоли
Кокосовое молоко
Как готовить
Промойте и замочите клейкий рис примерно на 5-6 часов в прохладной воде или на 2-3 часа в теплой воде. Слейте воду и хорошо перемешайте с солью и небольшим количеством растительного масла.
Разрежьте плод Гак пополам, ножом или ложкой соскребите красную пленку вокруг семян и тщательно перемешайте с вином.
Добавьте фрукт Гак к липкому рису, перемешайте, пока рис не приобретет равномерный цвет, дайте постоять около 10 минут. В это время вскипятите немного воды в скороварке или пароварке ½.
Положите клейкий рис и смесь Гак в пароварку, можете выложить пароварку ломтиками банана. Равномерно распределите рис, убавьте огонь до среднего, накройте крышкой и готовьте на пару около 10-15 минут.
Затем, используя деревянные палочки для еды, хорошо перемешайте и добавьте слой клейкого риса ниже. Накройте крышкой и готовьте еще 20 минут. Смешайте кокосовую воду с сахаром (увеличивайте или уменьшайте количество сахара в зависимости от желаемой сладости).
Добавьте кокосовую воду в каждую порцию липкого риса, чтобы она полностью впиталась. Накройте крышкой и готовьте еще 5 минут, затем выключите огонь.
Если вы хотите придать липкому рису форму, дайте ему остыть в течение 10–15 минут, а затем смажьте форму небольшим количеством масла.
Выложите липкий рис и плотно прижмите, чтобы придать ему форму. Подавайте липкий рис с колбасой, мясным ассорти, кокосовой стружкой или кокосовым молоком в зависимости от того, хотите ли вы соленый или сладкий рис.
Правильное консервирование клейкого риса с фруктами Гак
После успешного приготовления клейкого риса с фруктами Гак вы можете оставить клейкий рис в кастрюле, хранить при комнатной температуре и съесть в течение дня.
Если вы хотите сохранить клейкий рис вкусным дольше, разделите его на небольшие порции, заверните в полиэтиленовую пленку или положите в герметичный контейнер и храните в холодильнике. Вы можете снять полиэтиленовую пленку, добавить немного кипятка, а затем пропарить клейкий рис в пароварке или разогреть в микроволновке перед употреблением!
Пирог из зеленой фасоли Гак
Ингредиент:
1 фрукт Гак
Мука из клейкого риса 600 гр
Зеленая фасоль, очищенная 200 гр
Кокосовая стружка 100 гр
Белый кунжут 50 гр
1 тюбик ванили
Сахар 200 гр
Соль 1 чайная ложка
Растительное масло 1 немного
Белое вино 1 чайная ложка
Листья банана 1 маленький
Изготовление:
Сначала промойте маш и замочите его в теплой воде на 2–3 часа.
Затем разрежьте плод gac пополам и положите семена в миску с 1/2 ч. л. соли и 1 ч. л. белого вина. Руками сжимайте смесь, пока мякоть gac не отделится от семян.
Свежий кокос разрежьте ножницами на небольшие кусочки.
Добавьте 600 г муки из клейкого риса и семена гака, которые только что были смешаны в новую миску, хорошо перемешайте руками, пока смесь полностью не смешается. Затем выньте семена гака из миски с мукой.
Далее медленно добавляем в миску с мукой 200 мл кипятка и продолжаем замешивать, пока тесто не образует гладкую, эластичную массу. Затем накрываем тесто и приступаем к приготовлению начинки.
После того, как фасоль замочилась, слейте воду и положите фасоль в кастрюлю. Затем добавьте еще немного воды, чтобы она покрыла фасоль.
Затем добавьте 1 чайную ложку соли в кастрюлю с фасолью и готовьте на среднем огне около 15-20 минут, пока фасоль не станет мягкой. Затем непрерывно помешивайте фасоль палочками для еды, пока она не станет мягкой и кашеобразной, или вы можете использовать блендер, чтобы пюрировать ее.
Поставьте кастрюлю на плиту, добавьте 1 столовую ложку растительного масла, кокосовую стружку и обжаривайте, помешивая, около 5 минут на среднем огне, пока кокос не станет твердым.
Далее добавляем размятые бобы мунг, 200 г сахара, 1 тюбик ванили, хорошо перемешиваем и тушим на слабом огне, пока начинка не превратится в мягкую массу, которая перестанет прилипать к кастрюле, затем выключаем огонь и даем остыть.
Разделите тесто и начинку на 24 равные части и скатайте шарики.
Далее тесто слегка раскатайте, положите в середину начинку и защипните края теста, скатайте шарик. Делайте то же самое, пока не закончатся оставшиеся ингредиенты.
Затем положите корж на большой банановый лист и продолжайте раскатывать его в длину. Затем сложите 2 оставшихся листа с обеих сторон вниз к основанию коржа.
Наконец, положите пирожные в пароварку, поставьте ее над кастрюлей с кипящей водой и готовьте пирожные на среднем огне в течение 25–30 минут до готовности.
Когда пирог будет готов, дайте ему полностью остыть, а затем можете наслаждаться им.
Говяжье рагу с фруктами Гак
Ингредиент:
Говяжья голяшка с сухожилиями: 500 грамм
Спелый плод Гак: 1 плод
Морковь: 1 корень
Картофель: 4 клубня
Лук: 1 луковица, имбирь: 1 шт., 1 перец чили, семена удалить и нарезать.
Красное вино, или белое вино, или боярышниковое вино: 1 стакан
Специи: чеснок, приправа в порошке, перец, смесь пяти специй, рыбный соус.
Изготовление:
Шаг выбора ингредиентов весьма важен, вам следует выбрать говяжью голяшку, не забудьте выбрать ту часть говядины, где есть сухожилия.
При приготовлении соуса из красного вина говядина и сухожилия будут очень нежными и вкусными. Выберите свежую говядину, натрите ее солью, вымойте и высушите чистым полотенцем.
Далее нарежьте говядину на небольшие кусочки. Не режьте говядину слишком тонко, иначе мясо будет раздавленным и не сладким. Подготовьте ингредиенты: очистите имбирь, раздавите его и нарежьте.
Очистите морковь и картофель, вымойте их и нарежьте небольшими кубиками. Очистите лук, вымойте его и разрежьте на 6 частей вдоль. Разрежьте спелый плод гака пополам, выньте мякоть и выбросьте семена.
Чтобы говядина в соусе из красного вина получилась насыщенной, нежной и ароматной, ее нужно замариновать. Замаринуйте говядину с имбирем, измельченным чесноком, 1 столовой ложкой хорошего рыбного соуса, 1 чайной ложкой сахара, 1 чайной ложкой перца, 1,5 чайными ложками порошка из пяти специй, измельченным чили, 3 чайными ложками вина, 2 чайными ложками порошка приправы и мякотью без косточек Гак.
Наденьте перчатки, хорошо перемешайте и отожмите вышеуказанные ингредиенты, чтобы говядина впитала все специи. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и маринуйте не менее 1 часа, чтобы говядина стала нежной, ароматной и вкусной.
Поставьте сковороду на плиту. Подождите, пока сковорода нагреется, затем добавьте в сковороду 2 чайные ложки растительного масла. Подождите, пока растительное масло нагреется, затем добавьте измельченный чеснок и обжарьте до появления аромата. Затем добавьте в сковороду замаринованную говядину, обжаривайте на среднем огне около 5 минут, добавьте 1 миску воды, доведите воду до кипения, затем убавьте огонь до слабого кипения, чтобы говядина стала мягкой.
Когда говядина сварится, добавьте картофель, лук и морковь, чтобы они вместе потушились. Если в процессе тушения вода выкипит и говядина не станет достаточно мягкой, добавьте еще воды, доведите до кипения, затем убавьте огонь и продолжайте тушить, пока говядина не станет такой мягкой, как вам нужно.
Когда вода в кастрюле еще густая, соус красный, говядина мягкая, но не жесткая, картофель насыщенный, а аромат специй высвободился, попробуйте. Если пресно, добавьте немного приправы по вкусу.
При приготовлении тушеной говядины я обычно добавляю немного больше приправы, чем мне нравится, чтобы она хорошо сочеталась с рисом или хлебом.
В последний день года не упустите возможность продемонстрировать свои кулинарные способности, приготовив вкусное и красивое блюдо из фрукта Гак для всей семьи и пожелав удачи в новом году!
Источник
Комментарий (0)