Перец аджи чарапита известен как «мать всех перцев». Это самая дорогая специя в мире , которая редко выращивается в больших масштабах, что делает её ещё более редкой.

Хотя перец аджи чарапита пока не популярен в западных странах, он по-прежнему пользуется спросом у любителей чили и шеф-поваров пятизвёздочных отелей. Этот фрукт пользуется спросом во многих дорогих ресторанах и у состоятельных людей по всему миру как особая приправа для изысканных блюд.

ot aji charapita 2.jpg
Перец Аджи Чарапита — самый дорогой перец в мире (Фото: Дэн Три)

Из-за своей редкости они продаются по высоким ценам. По словам Три Тхук Тхук Туена, в некоторых странах этот вид чили продаётся в дорогих ресторанах по цене до 25 000 долларов США/кг (что эквивалентно почти 590 миллионам донгов/кг). В какой-то момент цена на чили аджи чарапита достигала 35 000 долларов США/кг (более 824 миллионов донгов/кг).

При такой цене перец чили Аджи Чарапита попадает в «ранг» сверхдорогих специй, сравнимых с шафраном и ванилью.

По данным газеты Dan Viet, перец аджи чарапита родом из Перу и произрастает преимущественно в диком виде. В последнее время этот вид перца начали выращивать в коммерческих целях.

Этот сорт перца чили достигает высоты 40–55 см, имеет куст диаметром 35–45 см, хорошо растёт при температуре 16–45 °C и собирает урожай через 90 дней. Каждое растение приносит сотни маленьких круглых плодов красного или жёлтого цвета, но чаще всего встречаются жёлтые.

Размер перца Аджи Чарапита не больше горошины. 1 кг перца Аджи Чарапита эквивалентен примерно 3000 плодам.

Перцы аджи чарапита твердые, хрустящие, с пучком семян в центре. Их можно есть сырыми или измельчать в порошок для придания вкуса блюдам. В сыром виде перцы аджи чарапита обладают восхитительным фруктовым вкусом, который дополняет салаты и соусы.

ot aji charapita 1.jpg
Супер острый перец Аджи Чарапита (Фото: Дэн Вьет)

Несмотря на свой небольшой размер, перец аджи-чарапита настолько острый, что у многих может обжечь рот. Он в 4–20 раз острее знаменитого перца халапеньо.

Купить эти перцы довольно сложно. Этот вид перца в мире выращивается нечасто, поэтому люди в основном заказывают семена, чтобы вырастить их самостоятельно.

Во Вьетнаме некоторые фермеры успешно выращивают перец чили Аджи Чарапита, в том числе г-н Ле Тиен Зунг из города Да Тэ, Лам Донг .

В интервью газете «Тхань Ниен» г-н Зунг рассказал, что сорт перца чили «Аджи Чарапита» появился во Вьетнаме в 2012 году. Но только спустя восемь лет этот сорт стал настоящей сенсацией. С конца 2020 года и по сей день многие люди обращаются с просьбой купить этот сорт перца.

По словам г-на Дуна, для того чтобы перец чили Аджи Чарапита, выращиваемый во Вьетнаме, рос и развивался наилучшим образом, давал много цветов и плодов, имел качественные плоды и обеспечивал такую ​​же питательную ценность, как и перец, выращиваемый в Перу, необходимо покупать качественную рассаду для посадки, а не сажать семена, взятые из плодов чили.

ot charapita 1.jpg
«Самый дорогой в мире» перец чили становится декоративным растением во Вьетнаме (Фото: Tri Thuc Truc Tuyen)

Г-жа Во Тхи Тхуонг, которая специализируется на предоставлении удобрений для стимуляции корней растений и рассады в коммуне Фу Суан, округа Кронг Нанг ( Дак Лак ), сказала, что она начала выращивать перец чили Aji Charapita в 2020 году. Растения хорошо растут, их легко выращивать, они имеют длительный срок жизни (до 5 лет), и после сбора урожая за ними нужно ухаживать, и они снова будут плодоносить.

Однако перец Аджи Чарапита, выращенный во Вьетнаме, намного дешевле импортного.

Г-жа Тхыонг рассказала, что несколько лет назад свежий перец чили Аджи Чарапита можно было продать по цене 7–10 миллионов донгов за кг. Сейчас этот сорт перца широко выращивается в нашей стране, и его цена составляет всего 3–4 миллиона донгов за кг.

Многие также скрещивают перец аджи чарапита с другими видами перца. В частности, многие покупают растения перца аджи чарапита для выращивания в качестве декоративных растений, дающих красивые плоды.

По словам Три Тхык Тхык Туена, в одном магазине в Хошимине когда-то продавались растения перца аджи чарапита в декоративных горшках. Каждый горшок был около метра высотой и стоил 5 миллионов донгов.

Один из видов чили внезапно стал популярным товаром, дорогим, но по-прежнему востребованным женщинами . Описываемый как хрустящий, не острый, а не пряный, он имеет сладкий вкус, поэтому чили под названием «Сладкий Палермо» едят просто так, как фрукт. Этот вид чили внезапно стал популярным товаром, востребованным женщинами, несмотря на довольно высокую цену.