Маленькая рыбка, высокая пищевая ценность: дар рек Запада
Анчоус, также известный как анчоус, имеет небольшое тело, всего около 3 сантиметров в длину, серебристо-белый цвет, прозрачное мясо. Выдающиеся особенности этой рыбы - ее белое брюшко, похожее на рисовые зерна, большие черные глаза, помогающие рыбе хорошо наблюдать во время плавания.
Во Вьетнаме анчоусы в изобилии водятся в реках Вам Нао, Тьен, Хау и т. д. Этот вид рыбы вылавливается с 4-го по 8-й лунный месяц каждый год. Фото: Nhu Y
У анчоусов маленькая голова, выступающий рот, тонкая круглая чешуя, которая легко отпадает, и они в основном живут большими стаями в реках и каналах дельты Меконга.
Во Вьетнаме анчоусы в изобилии встречаются в реках Вам Нао, Тьен, Хау и т. д. и вылавливаются с апреля по август по лунному календарю каждый год. Этот вид рыбы легко ловится толстыми и длинными сетями, часто они живут большими стаями, насчитывающими до нескольких тысяч особей, создавая яркую сцену на дне реки.
Из анчоусов можно приготовить множество вкусных блюд, которые придутся по вкусу многим людям, например:
Тушеная рыба в кисло-сладком соусе: Рыба тушеная с рыбным соусом, сахаром и уксусом, что придает ей восхитительный кисло-сладкий вкус, подается с белым рисом.
Тушеные с маслом из зеленого лука: простое, но ароматное блюдо с тушеными анчоусами и маслом из зеленого лука, создающее насыщенный, ароматный вкус, который понравится как взрослым, так и детям.
Из анчоусов готовят множество эффектных блюд, которые хорошо сочетаются с рисом. Фото: Hue Gifts.
Crispy fry: Хрустящие жареные анчоусы, подаются с кисло-сладким рыбным соусом или соусом чили. Во время еды вы можете почувствовать хрустящий, сладкий вкус рыбы, очень подходит для легких вечеринок или в качестве закуски.
Салат из манго: анчоусы в сочетании с зеленым манго, зеленью и жареным арахисом создают хрустящий, кисло-сладкий салат из манго, привлекательную закуску.
Кислый суп: Анчоусы, приготовленные в кислом супе с томатами, ананасами, ростками фасоли и зеленью, создают освежающий, кисло-сладкий суп, который отлично подходит для жарких летних дней.
Анчоус — от популярного блюда до экспортного деликатеса
Анчоусы не только вкусны, но и богаты питательной ценностью. По словам экспертов, этот вид рыбы содержит большое количество кальция, который помогает укреплять кости и суставы, что делает его пригодным для детей и пожилых людей. Анчоусы также богаты белком, омега-3, витаминами и минералами, которые помогают улучшить здоровье сердечно-сосудистой системы, поддерживают работу мозга и укрепляют иммунную систему. Мясо рыбы нежное, не имеет твердых костей, легко усваивается и может быть протерто, что делает его пригодным для маленьких детей.
Анчоусы содержат большое количество кальция, очень полезны для пожилых людей и детей. Фото: Nghe An Seafood.
Анчоусы содержат большое количество кальция, который помогает улучшить здоровье костей и зубов, предотвратить остеопороз и особенно полезен для растущих детей и пожилых людей.
Врач Ву Куок Трунг, член Ассоциации восточной медицины Вьетнама , сказал, что анчоусы — одна из рыб с высоким содержанием кальция, превосходящая многие другие виды рыб. «Благодаря обилию кальция анчоусы очень полезны для развития костей, особенно подходят для растущих детей и пожилых людей, которым необходимы добавки кальция для профилактики остеопороза», — поделился врач Трунг.
Анчоусы богаты омега-3 жирными кислотами, которые помогают снизить уровень вредного холестерина в крови, защищают сердце и снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Благодаря содержанию витамина А и полезных для глаз веществ употребление анчоусов может помочь улучшить зрение и защитить глаза от возрастных заболеваний.
Врач Буй Хонг Минь, председатель Ассоциации восточной медицины Ба Динь, также высоко оценил роль анчоусов в защите глаз. Он поделился: «Витамины и питательные вещества в анчоусах, особенно витамин А, очень полезны для глаз, помогая снизить риск дегенерации желтого пятна и улучшить зрение».
Анчоусы не только приносят экономическую ценность жителям речных районов, но и способствуют обогащению кухни страны.
Анчоусы богаты белком, витамином B12 и минералами, такими как железо и цинк, которые помогают укрепить иммунную систему и помогают организму бороться с инфекциями.
// Благодаря мягкой, легкоусвояемой текстуре мяса анчоусы являются хорошим выбором для людей с чувствительной пищеварительной системой, пожилых людей и детей. Высокое содержание омега-3 в анчоусах также полезно для здоровья мозга, помогая улучшить память, повысить концентрацию и снизить риск заболеваний, связанных со снижением когнитивных способностей.
Торговец морепродуктами в Анзянге поделился: «В настоящее время анчоусы очень популярны, особенно среди туристов и на экспортных рынках, таких как Тайвань и Южная Корея. Цена на анчоусы колеблется от 300 000 до 500 000 донгов/кг, что намного выше, чем у других видов рыбы».
Благодаря своему восхитительному вкусу и высокой пищевой ценности анчоусы все больше завоевывают свои позиции на обеденном столе не только внутри страны, но и на международных рынках. Фото: Khanh Hoa Specialties
Сегодня анчоусы вышли за рамки обычного блюда и стали востребованным деликатесом. Это не только привычное блюдо в ежедневном рационе людей на Западе, анчоусы также используются в качестве значимых подарков, демонстрируя уважение к местному деликатесу. Благодаря своему восхитительному вкусу и высокой пищевой ценности анчоусы все больше утверждают свои позиции на обеденном столе не только внутри страны, но и на международных рынках.
Источник: https://danviet.vn/loai-ca-mom-com-be-ti-ti-xua-it-ai-de-y-nay-la-dac-san-quy-rat-giau-canxi-gia-toi-tre-ai-cung-me-20240902010117169.htm
Комментарий (0)