Что делает окуня размером в 2-3 пальца в Тханьхоа таким вкусным и маленьким, но при этом таким сильным, что заставляет людей охотиться за ним?

От людей, живущих вдали от дома, до городских гурманов — все хвалят превосходный вкус, которым природа наделила эту особенную рыбу.

Плотина – земля, на которой водится особый вид окуня

Расположенная в нижнем течении реки Чу, плотина Сет в коммуне Суан Тхиен, округа Тхо Суан, провинция Тханьхоа, является местом, где сходятся квинтэссенция неба и земли.

Благодаря богатой системе прудов и обильным аллювиальным отложениям это место становится идеальной средой для размножения и развития окуня.

Теплое летнее солнце и сладкий осенний дождь делают окуня из Дам Сета еще более жирным и вкусным, чем когда-либо.

Хотя окунь распространен по всей сельской местности Вьетнама, вкус окуня из Дам Сета имеет уникальный вкус, который невозможно спутать ни с чем другим.

Рыбки маленькие, размером всего с два-три пальца, но с пухлыми телами и блестящей сине-черной чешуей. Каждый раз, когда этот вид рыбы жарят на гриле, аромат распространяется, пробуждая все чувства, пленяя едоков с первого взгляда и до того момента, как они наслаждаются им.

Жареный плотинный окунь (Источник: Собрано)

Самое сладкое и жирное время для тиляпии — лето и сезон дождей. Обычно, где-то в конце лета и начале осени, рыба начинает откладывать икру, сквозь тонкую кожу брюшка видны тысячи ярко-желтых икринок.

Окунь здесь размером всего лишь в 2–3 пальца, имеет светло-желтый цвет, похожий на куркуму, он упитанный, имеет очень прочную сине-черную чешую и часто перерабатывается во множество блюд, таких как тушение, приготовление на гриле, жарка и приготовление супа.

Окунь Dam Set не только является ингредиентом простых блюд, но и имеет богатый вкус родины. Жареный окунь, казалось бы, простое блюдо, но чрезвычайно привлекательное.

Жареная рыба приобретает золотисто-коричневую корочку, рыбий жир шипит на поверхности, источая насыщенный аромат соломенного дымка.

Всего несколько простых специй и жареный окунь сорта Dam Set сделают встречи с семьей и друзьями теплее и веселее.

Упитанный золотистый окунь, будучи приготовленным, имеет сладкий, ароматный вкус. В прошлом это был продукт, поднесенный королю. Сегодня он стал деревенским местным подарком, который может легко очаровать любого посетителя.

Кроме того, жареный окунь также привлекателен. Окунь Dam Set обжаривается в масле до хрустящей корочки, мясо рыбы внутри остается мягким и гладким.

Если подавать эту рыбу с лимонно-перечным соусом или соусом из тамаринда, ее жирный вкус буквально тает во рту, оставляя незабываемое послевкусие.

Не только рыба на гриле, жареная рыба, уха из окуня с капустой также считается символом изысканности в домашней кухне . Мясо этой фирменной рыбы тщательно отделяется, голова и кости измельчаются, а бульон процеживается, чтобы приготовить суп.

Когда вода закипит, добавляется свежая зеленая капуста, нежные кусочки маринованной рыбы и несколько ломтиков ароматного имбиря. Этот суп не только вкусный, но и эффективный способ охладиться в жаркие летние дни.

Рыба от королевского продукта до востребованного деликатеса

Окунь Дам Сет — это не только простое блюдо народа Тханьхоа, но и продукт, подносимый королю.

В феодальные времена эта рыба считалась драгоценным подарком, доступным только королям. Сегодня, хотя и не в королевском дворце, окунь из Дам Сет все еще сохраняет свою ценность, став деликатесом, востребованным многими людьми, особенно теми, кто живет в городе.

Ценность окуня из плотины заключается не только в его вкусе, но и в его глубокой привязанности к своей родине и корням.

Каждый раз, возвращаясь в родной город, жители Тханьхоа часто привозят несколько таких рыб, чтобы подарить друзьям и родственникам. Как способ связи с родиной, окунь из Дам Сет стал подарком привязанности и воссоединения после месяцев разлуки с домом.

Окунь Dam Set — это не только простое блюдо народа Тханьхоа, но и продукт, подносимый королю. В феодальные времена этот вид рыбы считался драгоценным даром, доступным только королям.

Дам Сет, с его идиллической красотой и богатыми природными ресурсами, является не только местом для разведения особых видов окуней, но и местом сохранения культурных и исторических ценностей.

Туристы, приезжающие в Тхо Суан, могут не только насладиться изысканными блюдами из окуня, но и посетить святилище Лам Кинь и узнать об исторических традициях этой земли талантливых людей.

Кроме того, Тхо Суан славится и другими фирменными блюдами, такими как пирожные гай и буа — блюдами, пропитанными любовью к сельской местности, в которую мечтает вернуться каждый ребенок, живущий вдали от дома.

Окунь Дам Сет, отличающийся своим неповторимым вкусом и сложной обработкой, стал одним из знаменитых фирменных блюд Тханьхоа.

Из простого блюда в сельской местности окунь Дам Сет вошел в мир городской кухни, покорив сердца самых взыскательных гурманов. И где бы он ни находился, вкус этой рыбы всегда напоминает нам о мирной сельской местности, где есть тихая река Чу, пруды, полные наносов, и теплая человеческая ласка.

Источник: https://danviet.vn/ca-ro-co-2-3-ngon-tay-o-thanh-hoa-nho-ma-co-vo-to-thom-ngon-kieu-gi-khien-thien-ha-san-lung-20240818135327436.htm