Самая уродливая рыба в мире, которую раньше использовали в качестве корма для животных, теперь является ценным деликатесом, полезным для сердца и нервов.

Рыба грубая и некрасивая, но мясо ее чрезвычайно плотное и питательное.

Ранним утром на белой песчаной полосе Центрального Вьетнама, когда солнце еще скрыто за далекими горами, бамбуковые лодки выстраиваются в ряд, чтобы отправиться в море.

Под шум волн, бьющихся о берег, рыбаки усердно закидывают сети, вылавливая дары моря. Здесь, среди множества рыб и креветок, есть рыба, которая, хотя и уродлива на вид, имеет удивительно сладкий вкус — рыба-бутылка.

На сельских рынках и в центральных районах бутылочная рыба продается по довольно низкой цене. Однако эта рыба теперь входит в список фирменных рыбных блюд в ресторанах. Фото: TL

Бутылочная рыба, представитель семейства моллюсков, имеет форму бутылки, с длинным овальным телом, плоской плоской головой и заостренным хвостом. Кожа бутылочной рыбы серая, а ее длинное тело покрыто острыми, грубыми плавниками, что придает ей грубый, уродливый вид, похожий на грубую морскую скалу.

Раньше рыбаки Центрального региона часто считали бутылочную рыбу второстепенной, малоценной, в основном используемой в качестве корма для животных. Но теперь этот уродливый вид стал знаком признания ценной специализации моря Центрального региона.

Под грубой серой кожей находится белое, упругое мясо рыбы-бутылки, имеющее сладкий, изысканный вкус. Мясо рыбы-бутылки не только вкусное, но и богато питательными веществами.

Каждый кусочек мяса — это идеальное сочетание характерной сладости морской рыбы и естественной жирности. Именно уникальный вкус этой уродливой рыбы пленил многих посетителей, превратив рыбу из деревенского блюда в дорогой деликатес.

Из рыбы-бутылки можно приготовить множество вкусных блюд, каждое из которых имеет свой собственный вкус, подчеркивающий уникальность этого вида рыбы.

На рынках морепродуктов бутылочная рыба всегда пользуется спросом. Свежая рыба с блестящей кожей и упругим мясом — гордость рыбаков Центрального региона. Фото: TL

В холодные дождливые дни миска горячей, ароматной рыбной каши, естественная сладость рыбы, смешанная с ароматом зеленого лука и перца, заставляет любого, кто ее любит, восклицать. А когда наступает лето, жареная рыба с солью и чили — идеальный выбор.

Рыбу чистят, маринуют с солью, свежим чили и небольшим количеством измельченного лимонника, затем жарят на гриле над раскаленными углями, в результате чего получается блюдо с хрустящей корочкой, ароматной с запахом дымка, а внутренняя часть остается мягкой, сладкой и жирной.

Невозможно не упомянуть салат из рыбы-бутылки, блюдо с сильным центрально-вьетнамским вкусом. Свежая рыба-бутылка, после отделения костей, будет смешана с сырыми овощами, такими как рыбная мята, зелень, листья периллы, и обмакнута в рыбный соус, смешанный с чили и чесноком.

Рыбный салат ароматный, сладкий и пряный на кончике языка, он доносит вкус океана до всех органов чувств, делая его незабываемым для гурманов.

Рыба не только вкусная, но и очень питательная. Мясо рыбы содержит много белка, витаминов A, D, E и необходимых минералов, таких как кальций, железо и цинк. В частности, высокое содержание омега-3 помогает снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, улучшить здоровье мозга и нервной системы. Эти преимущества делают рыбу лучшим выбором для тех, кто хочет вкусную и питательную еду.

Рыба — товар, который всегда пользуется спросом у торговцев.

Экономическая ценность бутылочной рыбы также не мала. На современном рынке бутылочная рыба обычно стоит от 130 000 до 150 000 донгов/кг, тогда как икра бутылочной рыбы стоит дороже, около 230 000 - 250 000 донгов/кг.

Эти цифры показывают, что когда-то считавшаяся дешевой рыба превратилась в важный источник дохода, способствуя улучшению жизни прибрежных рыбаков.

На рыбных рынках бутылочная рыба всегда пользуется спросом. Свежая рыба, блестящая кожа, упругое мясо — гордость рыбаков Центрального региона.

Рыбы-бутылки обитают в таких морях, как Индийский и Тихий океаны, но сегодня они распространены во многих частях света .

Во Вьетнаме рыба-бутылка распространена вдоль крупных эстуариев в центральном регионе, таких как Тханьхоа, Нгеан, Хюэ и Дананг .

Эти моря славятся не только своей дикой красотой, но и тем, что являются колыбелью драгоценной рыбы-бутылки.

С развитием туризма рыба в бутылках перестала быть просто блюдом для местных жителей.

Туристы со всего мира, приезжая в Центральный регион, хотят попробовать вкус океана через блюда, приготовленные из бутылочной рыбы. Бутылочная рыба вышла за пределы деревни, обратившись к миру, став кулинарным послом Центрального региона.

Мясо этой рыбы ароматное и упругое, как у курицы, но в нем очень мало костей, поэтому оно очень популярно. Фото: TL

История рыбы-бутылки — это история признания и открытия. Из рыбы, на которую смотрели свысока, со временем люди пришли к пониманию ценности, скрытой в ее грубой оболочке.

Бутылочная рыба не только имеет восхитительный вкус, она также является символом упорства и креативности прибрежных жителей. Они умеют превращать обычные вещи в особенные, от простых блюд до известных деликатесов.

Итак, рыба-бутылка — это не только блюдо, но и история любви, гордости за то, что приносит море. Наслаждаясь рыбой-бутылкой, мы не только чувствуем восхитительный вкус моря, но и чувствуем любовь и преданность рыбаков, которые всю свою жизнь посвятили морю.

Так что, если у вас будет возможность посетить Центральный регион, не забудьте насладиться блюдами из бутылочной рыбы. Хоть раз вы сможете ощутить соленый вкус моря, почувствовать квинтэссенцию самых простых вещей.

Рыба-бутылка — за ее уродливым панцирем скрывается сокровище океана, деликатес Центрального региона, который невозможно найти больше нигде.

Источник: https://danviet.vn/loai-ca-xau-het-phan-thien-ha-xua-lam-thuc-an-cho-gia-suc-nay-la-dac-san-quy-tot-cho-tim-than-kinh-20240823231428089.htm