Окунь, также известный как лазающий окунь, — пресноводная рыба, обитающая преимущественно в пресной воде рек, ручьев, каналов, прудов и озёр. Он принадлежит к семейству окуневых и является одной из самых распространённых рыб во Вьетнаме.
Это дикая рыба, небольшая по размеру, но имеющая сладкое, вкусное мясо, пригодное для жарки, приготовления ухи... Вы можете легко поймать этот вид рыбы в прудах и ручьях недалеко от вашего дома.
Обычно в 100 г окуня содержится около 103 калорий. С точки зрения питательной ценности окунь богат белком, содержит мало жира и очень полезен для здоровья.
Согласно восточной медицине, тилапия нейтральна на вкус, сладка, нетоксична, обладает лечебными свойствами, полезна для селезенки и желудка,...
По данным диетологов, в 100 г тилапии содержится около 128,6 ккал. В тилапии содержится значительное количество белка, составляющее 15% суточной потребности взрослого человека.
Кроме того, тилапия содержит омега-3, которые положительно влияют на здоровье сердечно-сосудистой системы, предотвращая образование атеросклеротических бляшек и некоторые сердечно-сосудистые заболевания.
По мнению экспертов, жирность окуня зависит от количества калорий в рыбе. Калорийность окуня довольно низкая: 103 калории для окуня и 128,6 калории для тиляпии.
Стандартная энергетическая ценность для взрослого человека составляет около 667–767 калорий. Поэтому, если употреблять окуня в умеренных количествах, это не приведёт к набору веса или ожирению.
Чтобы иметь возможность есть окуня, не беспокоясь о том, что он растолстеет, его следует готовить на пару или в кислом супе, а не жарить, чтобы ограничить количество масла.
Этот вид рыбы также часто используется в повседневной пище вьетнамцев из-за его восхитительного вкуса, и из него можно легко приготовить множество блюд.
Содержание белка в рыбе вдвое выше, чем в свинине, мясо нежное, легко усваивается и переваривается. Осенью и зимой рыба особенно подходит для наслаждения.
Блюда из окуня очень знакомы вьетнамцам. Однако многие до сих пор не знают о его пищевой ценности и о том, как приготовить из него вкусные блюда.
Тушеный окунь в соевом соусе
Ингредиенты: Тилапия, зеленый лук, имбирь, соевый соус, соль.
Очистите рыбу, нарежьте имбирь ломтиками, нарежьте зеленый лук.
Изготовление:
- Очистите рыбу, сделайте ножом два надреза на спинке рыбы, чтобы рыба могла легко впитать специи во время приготовления.
- Нарезанный имбирь помогает устранить рыбный запах.
- Вымойте и нарежьте зеленый лук и отложите в сторону.
- Разогрейте кастрюлю, добавьте умеренное количество масла, добавьте нарезанный имбирь и обжаривайте до появления аромата. Посыпьте стенки кастрюли достаточным количеством соли, затем положите в кастрюлю подготовленную рыбу.
- Когда вы кладёте рыбу на сковороду, не переворачивайте её сразу. Подождите, пока рыба не всплывёт на поверхность, что будет означать её готовность. Как только одна сторона поджарится, переверните её и продолжайте жарить до золотисто-коричневого цвета.
- После жарки рыбу не нужно вынимать, а просто влить необходимое количество воды и соевого соуса так, чтобы вода покрывала рыбу.
- Накройте кастрюлю крышкой и тушите на медленном огне 3 минуты, затем откройте крышку. Рыба готова. Выложите на тарелку, посыпьте сверху зелёным луком для украшения и придания блюду цвета и аромата.
Эта тушеная в соевом соусе рыба выглядит очень привлекательно и гарантированно вкусна.
Эта тушеная рыба в соевом соусе выглядит очень аппетитно и гарантированно вкусная. В этой рыбе есть кости, поэтому обязательно удалите их из блюда перед употреблением.
Это блюдо наверняка понравится всей вашей семье, особенно детям. Употребление большого количества этой рыбы обеспечит организм богатыми ненасыщенными жирными кислотами, полезными для развития мозга.
Хрустящий жареный окунь
Пожалуй, самое простое и незамысловатое блюдо — это хрустящий жареный окунь в рыбном соусе с чесноком и чили. Готовится это блюдо тоже довольно просто и быстро.
Купленную тилапию очистите, замаринуйте в соли, затем промойте водой и полностью высушите, чтобы масло не разбрызгивалось при жарке.
При жарке рыбы следите за жаром, чтобы рыба не прилипала к сковороде. Разогрейте сковороду на среднем огне, чтобы она равномерно прогрелась, затем добавьте растительное масло и разогрейте.
Разделите окуня на порции и равномерно распределите их, оставив одну сторону рыбы нетронутой до золотисто-коричневого цвета, затем переверните и обжарьте другую сторону.
Если хотите, чтобы рыба была более хрустящей, обжарьте её ещё раз. Когда рыба пропитается ароматом и будет готова, выньте её из духовки и выложите на тарелку, полив миской рыбного соуса с кисло-сладким, острым, чесночно-чили вкусом. Нет ничего вкуснее.
Тушеный окунь в глиняном горшочке по-южному
Типичное деревенское блюдо сезона паводков, любимое многими людьми, — тушеная тилапия в глиняном горшочке.
Каждая рыба имеет насыщенный вкус, смешанный с густой тушеной водой, ароматным перцем, зеленым луком и отварными овощами, что поможет вам легко закончить всю порцию риса.
Рыба, тушеная в глиняном горшочке в южном стиле, с идеальным сочетанием сладкого, соленого, острого и кислого вкусов, а также непременными чесноком, перцем, чили и кокосовой водой наверняка заставит вас запомнить этот вкус навсегда.
Если при тушении рыбы вы хотите добавить воду, это должен быть кипяток, чтобы рыба не имела рыбного запаха.
Народный опыт приготовления рыбы гласит, что для получения насыщенного, густого и привлекательного соуса ее необходимо готовить дважды.
Щи из зеленой капусты и окуня
Щи из зеленой капусты и окуня — прекрасное блюдо в холодные зимние дни.
Белоснежное, нежное и сладкое мясо тилапии на зеленом фоне тарелки супа с молодыми, горячими зелеными овощами, несомненно, поможет вам справиться с простудой раннего сезона.
Самый важный этап приготовления этого супа — подготовка тилапии. После того, как вы почистите тилапию, отварите её с небольшим количеством имбиря и измельчённого лука, чтобы придать ей аромат и избавиться от рыбного запаха.
Когда рыба будет готова, выньте ее, замочите в воде, чтобы она остыла, затем аккуратно удалите кости брюшных плавников, спинные кости и боковые плавники, затем замаринуйте мясо рыбы в небольшом количестве рыбного соуса, соли, приправы и перца, затем немного обжарьте его, чтобы оно стало ароматным и чтобы кусочки рыбы стали более твердыми.
Продолжайте варить кости и голову рыбы, пока вода не станет сладкой, затем процедите её и доведите до кипения. Затем добавьте зелёные овощи и варите до готовности, приправьте по вкусу, затем выньте и наслаждайтесь горячим.
Выше приведены несколько советов по приготовлению простых блюд из этой рыбы. Надеемся, что эта информация поможет вам составить разумное и научно обоснованное меню пищевых добавок для здоровья всей семьи.
(Согласно Sohu, longchau)
Источник
Комментарий (0)