Мастер чая — обладатель мирового рекорда Нго Тхи Тхань Там — Фото: NVCC
Рекордсменка Тхань Там рассказывает Туой Тре о своем проекте.
* Почему вы хотите открыть школу по подготовке мастеров чайной церемонии?
- У меня было много возможностей поговорить с молодыми людьми, которые любят чай, хорошо разбираются в чае, знают, как заваривать чай и как наслаждаться им. Большинство из них поделились своими опасениями по поводу того, что во Вьетнаме нет официальной школы для обучения мастеров чая.
Сегодня молодые люди частично посещают занятия по чайным мастерам за рубежом. Большинство молодых людей во Вьетнаме, которые делают много позитивных вещей для вьетнамского чая, похоже, только учатся и накапливают опыт у своих предшественников, но никто на самом деле не получил формальной степени.
Многие молодые люди, которые приходят ко мне, говорят, что если откроется чайная академия, они будут первыми, кто пойдет учиться.
* Сложны ли процесс и метод открытия академии или учебного института чайных мастеров?
- С тех пор, как у меня возникла идея открыть чайную академию, я изучил все процедуры и сотрудничал со многими школами и мастерами чая, включая моих учителей и одноклассников, которые закончили обучение и начали преподавать.
* Можете ли вы рассказать о квалификации после прохождения мастер-классов по приготовлению чая?
- После многих лет учебы я получил определенные степени. Обычно существует два типа мастеров чая: оценщики чая, которые специализируются на критике чая; художники чая, которые учатся заваривать хороший чайник чая, проводить или организовывать чайную вечеринку.
Это связано со стилем чая, то есть стилем и этикой заварщика чая, а также немного с оценкой чая, поскольку для того, чтобы представить хороший чайник чая, заварщику, помимо искусных движений, необходимо также обладать определенным уровнем понимания чая.
Для меня есть еще один важный фактор — страсть и любовь к чаю. Особенно я люблю вьетнамский чай.
Демонстрируя чайное искусство или участвуя в беседах с иностранными друзьями, я часто знакомлю их с вьетнамским чаем, и он пользуется успехом и пользуется большой популярностью.
* Какую практическую работу могут выполнять мастера чайной церемонии после окончания учебы, мадам?
- В Китае, если вы хотите управлять чайным магазином или открыть чайный дом, вы должны иметь степень чайного мастера, по крайней мере, степень чайного художника. Потому что до того, как стать культурным символом, чай был одним из напитков, которые обслуживали кулинарные потребности людей.
Так же, как тем, кто хочет заниматься пищевым бизнесом, необходим сертификат по гигиене и безопасности пищевых продуктов, тем, кто занимается чайным бизнесом, также необходим отдельный сертификат, подтверждающий, что предприниматель или лицо, непосредственно готовящее чай, обладает определенными знаниями, умеет различать виды чая и обеспечивает безопасность для тех, кто его употребляет.
* По вашему мнению, какое место занимает чайная культура в общей вьетнамской культуре?
- У наших бабушек и дедушек была поговорка: «Чашка чая — начало разговора», показывающая, что встреча и воссоединение также начинаются с простого заварочного чайника.
Чай можно увидеть в большинстве важных вьетнамских церемоний, таких как свадьбы, похороны, Тет, богослужения, дипломатия ... и в повседневной кулинарной деятельности вьетнамских семей.
При всем этом чай является неотъемлемой частью общей культуры Вьетнама.
Сегодня употребление чая — это не только культурный вопрос, но и вопрос здоровья. Люди наслаждаются чаем не только из-за уникальных особенностей каждого вида чая, но и для поддержания своего здоровья.
Музей истории чаяИсточник
Комментарий (0)