Около 100 изысканных блюд представлены на неделе культуры и кулинарии в Хатьене

Г-жа Куанг Сюань Луа, директор Центра содействия инвестициям, торговле и туризму провинции Кьензянг, сообщила, что Неделя культуры и кулинарии Хатьена 2024 пройдёт в городе Хатьен в честь 289-й годовщины смерти основателя Мак Кыу. Ожидаемая продолжительность мероприятия — 5 дней, начиная с 29 июня; место проведения — площадь Чиеу Ань Как.

Цель Недели культуры и кухни Хатьена 2024 года — продвижение коммуникационных мероприятий для представления туристического потенциала, образов и уникальной культурной красоты Кьензянг, уделяя особое внимание представлению города Хатьен в отечественных и зарубежных СМИ.

Суп с крабовой лапшой и жаркое из групера — знаменитые морепродукты Хатьена. Иллюстрация.

В то же время через культурное и кулинарное пространство Хатьена, а также сопутствующие мероприятия, такие как: представление кулинарной карты Хатьена, конкурс старинных подносов по случаю годовщины смерти Мак Кыу - Хатьена, продвигать, представлять изображения, информацию и туристический потенциал для восстановления и развития торговли и туризма Кьензянг, особенно города Хатьен.

Знакомство с кухней Ha Tien, такой как: блюда из вермишели (bun ken, bun nham, bun xiem lo), жареные бань лот; приготовленные на пару hu tieu + banh tam bi; суп с лапшой из крабовых котлет; салат из сельди; кислый суп с лемонграссом и куркумой (насыщенный акулий или гребной рыбы); грибной суп Tram; салат сầu đâu; крабы Ha Tien (крабовый рис, вареный краб-краб, жареный краб, крабовый тушеное мясо, крабовое карри...); жареная курица; бокльхонг; сушеная красная рыба + сушеный кальмар; свежая лапша + hu tieu; весенние роллы + весенние роллы; фо; блюда из рыбы, улиток и моллюсков; клейкий рис Ha Tien (соленый клейкий рис, сладкий клейкий рис), клейкий рис с манго, клейкий рис с дурианом, клейкий рис с xiem); пирожные (паровые булочки, пальмовые лепешки, бисквиты, паровые банановые лепешки, лепешки из жареной маниоки, лепешки из свиной кожи, лепешки из клейкого риса, сэндвичи, лепешки из водяного папоротника и т. д.); десерты (сладкий суп Кием, сладкий суп из семян тамаринда, тайский сладкий суп, сладкий суп из белой, зеленой и красной фасоли, сладкий суп из короткой фасоли, сладкий суп из черного клейкого риса, сладкий суп из кукурузы, сладкий суп из маниоки и т. д.)... Кроме того, здесь представлены типичные продукты города Фукуок, округа Киенлыонг, округа Чаутхань, провинции Баклиеу, продукция OCOP, типичная сельская промышленность провинции, которые обогащают пространство.

Пальмовый пирог и клейкий рис с манго — фирменные блюда ресторана «Ha Tien Thap Canh». Иллюстративное фото.

Представление карты типичных блюд ресторана Ha Tien осуществляется в соответствии с сильными сторонами каждого района.

Район Донг Хо с типичными блюдами: клейкий рис Ха Тьен, Бун Кен, блюда из крабов (исполнение перед зрителями Бун Кен); Район Бинь Сан: Бань Бао Чи, паровые Ху Тиеу, Бань Там Би (исполнение паровых Ху Тиеу); Район Пао Дай: кислый суп с лемонграссом и куркумой, пальмовая лепешка, крабовая паста (исполнение кислого супа с лемонграссом и куркумой); Район То Чау: грибной суп Чам, блюда из сушеных креветок, соленые баклажаны (исполнение грибного супа Чам); Район Ми Дык: жареная курица, Боклхонг, сладкий пальмовый суп или блюда из креветочной пасты (исполнение Боклхонг); Коммуна Туан Йен: салат из сельди, блюда из моллюсков и перца (исполнение селедочного салата); Коммуна Тянь Хай: участие в представлении блюд из рыбы (групер, кобия) и улиток...

Также проводится конкурс подносов, посвященных годовщине смерти. Целью этого конкурса является сбор, сохранение и поддержание культурных ценностей, общественной деятельности, декоративно-прикладного искусства и кухни региона Хатьен, а также популяризация культурной жизни народа и развитие туризма в регионе.

Уголок причала То Чау в городе Хатьен. Фото Хонг Линь.

Город Хатьен, история которого насчитывает более 300 лет, представляет собой узкую полоску земли, протянувшуюся вдоль побережья. Здесь встречаются разнообразные типы рельефа: лагуны, заливы, равнины, горы, реки, пещеры, острова… что создаёт множество прекрасных ландшафтов. Он считается миниатюрной бухтой Халонг.

Около 300 лет назад поэт Мак Тхиен Ту сочинил стихотворение «Ха Тьен Тхап Винь» вместе с Ким Ду Лан Дао (гора Пао Дай), Бинь Сан Диеп Туй (гора Бинь Сан), Тиеу Ту Тхан Чунг (пагода Там Бао), Зянг Тхань Да Ко (крепостной вал Зянг Тхань), Тхать Донг Тхон Ван (гора Тхать Донг), Донг Хо Ан Нгует (пруд Донг Хо)… Мак Тхиен Ту также основал в 1736 году в Ха Тьене Чиеу Ань Как Тао Дан – одну из старейших поэтических групп Вьетнама. В наши дни каждый Фестиваль фонарей местное правительство организует День вьетнамской поэзии в этой «цветочно-парчовой» стране.

Источник: https://kinhtedothi.vn/khoang-100-mon-ngon-duoc-trinh-dien-tai-tuan-le-van-hoa-am-thuc-ha-tien.html