Аманда и Феликс (с Гавайев, США) недавно совершили длительную поездку во Вьетнам, посетив такие известные города, как Хошимин, Вунгтау и Ханой.

Пара отметила, что Ханой — один из городов с самой интересной кухней в мире : от фо до типичной уличной еды, такой как бунча, бань ми, бань куон, салат из вяленой говядины...

«Эти блюда были в нашем списке, когда мы приехали во Вьетнам. И мы так рады наконец-то их попробовать», — сказали Аманда и Феликс.

Аманда (справа) и Феликс (слева) выбрали фо в качестве первого блюда по прибытии в Ханой.

В Ханое первым местом, где остановились Аманда и Феликс, был знаменитый ресторан фо на улице Во Чи Конг (район Сюань Ла, район Тэй Хо).

Хотя ресторан фо расположен далеко от центра, всего в 8 км от Старого квартала Ханоя, он по-прежнему радушно принимает большое количество клиентов, как местных жителей, так и иностранцев.

«Когда приедете во Вьетнам, обязательно попробуйте одно из самых известных местных блюд. Это суп с говядиной и лапшой», — представил Феликс.

В ресторане, не зная, что выбрать, и обожая мясо, молодая пара заказала два фирменных блюда фо. Каждое стоило 175 000 донгов.

Уличная еда Ханоя 01.gif
Крупный план особой миски фо стоимостью 175 000 донгов, которую попробовал западный гость.

Когда подали тарелку фо, Феликс заметил, что блюдо немного отличается от южного фо, который он любил.

В него не добавляются говяжьи шарики, подается без овощей и сладкого соуса (соус из черных бобов).

Однако он остался доволен, поскольку в блюдо фо входило множество привлекательных видов говядины — от пашины, сухожилий до грудинки, говядины в соусе из красного вина...

Гости с Запада отметили, что лучший способ по-настоящему ощутить вкус фо — сначала попробовать бульон.

По его собственному мнению, бульон получился немного пресным, в отличие от южного фо, который имеет более выраженный вкус, с характерным ароматом костей и говядины с добавлением некоторых специй и трав.

Уличная еда Ханоя 03.gif.gif
Феликс попробовал бульон и похвалил его чистый, освежающий вкус.

Наслаждаясь блюдом, Феликс был весьма удивлен, потому что лапша фо была свежей и мягкой, совершенно не похожей на вьетнамский фо, который он пробовал в своем родном городе.

«Возможно, они используют сушеный фо, поэтому лапша немного жестковата и не такая свежая, как здесь», — сказал он.

Западный гость также оценил легкий, чистый вкус столичного супа фо, похвалил его и постоянно кивал головой, показывая свое удовольствие.

thumb Ханой ресторан.gif
Американский турист похвалил свежую, мягкую лапшу фо и нежную, разнообразную говядину.

Добавив лимонный сок, соус чили и чесночный уксус, он обнаружил, что вкус бульона изменился более отчетливо, сделав фо более привлекательным.

«Когда я ем, я чувствую, что в полной мере наслаждаюсь чистой сущностью фо и говядины», — поделился Феликс.

Разделяя те же чувства, Аманда описала ханойский фо, как похожий по вкусу на суп из бычьих хвостов, который она ела.

Туристка с Гавайев рассказала, что, хотя в северном варианте фо не используется столько разнообразных ингредиентов, как в южном, он все равно имеет особый, восхитительный вкус и его легко есть.

Уличная еда Ханоя 02.gif
Аманда выражает восторг, пробуя вкусный суп фо в Ханое.

Представитель ресторана фо, который посетили Аманда и Феликс, рассказал журналистам VietNamNet , что фо здесь готовят в соответствии с традиционным вкусом фо Ханоя.

Бульон варят на медленном огне из свежих костей, добавляя немного имбиря, жареного лука, бадьяна, корицы... для создания ароматного вкуса и обеспечения прозрачности, сладкого вкуса, но без жирности.

Кроме того, ресторан каждый день импортирует свежую лапшу фо. Эта лапша мягкая, не содержит буры и консервантов и легко впитывает насыщенный бульон.

Говядина также тщательно отбирается. Свежая говядина аккуратно нарезается вручную, каждый ломтик получается ровным и тонким, сохраняя мягкость и сладость после бланширования в кипящем бульоне.

Говядина хорошо прожарена, каждый кусочек мяса ароматный и мягкий, пропитанный натуральным вкусом.

Фото: Аманда и Феликс Итс

Расположенный примерно в 55 км от Ханоя, комплекс реликвий пагоды Бода (коммуна Тяньшон, округ Вьетйен, провинция Бакзянг) является одним из знаменитых духовных туристических направлений на Севере.