Более 500 видов живых цветов съедобны.

Исследование показывает, что в природе существует более 500 видов живых цветов, пригодных в пищу, из которых более 160 видов широко используются в кухнях разных стран мира . И в нашей стране блюда, приготовленные из цветов, не менее богаты и уникальны.

В природе существует более 500 видов свежих цветов, которые можно употреблять в пищу.

С севера на юг цветы являются питательной пищей, некоторые из них даже незаменимы в ежедневном рационе, например, ипомея, лотос, водяная лилия, сесбания, водяной гиацинт и т. д.

Г-жа Куинь Лан (Бадинь, Ханой) рассказала, что недавно приготовила фаршированные цветы тыквы. Впервые она услышала об этом блюде из репортажа о дипломатическом банкете в нашей стране и была очень удивлена. Ведь до этого она знала только об жареных цветах тыквы с говядиной. После этого она научилась готовить их сама и с первого раза преуспела.

«Цветы всегда прекрасны, поэтому, когда я готовлю блюда из цветов, я думаю о изысканных блюдах. Мне нравятся любые ингредиенты, но цветы вдохновляют меня гораздо больше. Поэтому я готовлю довольно изысканные блюда, например, утку на пару. То есть я кладу в брюшко утки молодые бутоны лотоса, посыпаю сверху лепестками цветов и готовлю на пару», — сказала Куинь Лан.

Что касается цветов, г-жа Фыонг Куинь Лан может похвастаться длинным списком других уникальных блюд, таких как: бутоны тыквы, жареные цветы ипомеи или крабовый суп, рулетики из лотоса, в которых лепестки лотоса заворачиваются в мясо, а затем обжариваются или готовятся на пару.

Госпожа Лань рассказала, что обожает готовить. Раньше она часто покупала и коллекционировала кулинарные книги. Теперь, с появлением интернета, кулинарный мир стал ещё более открытым и стимулирует её к новым открытиям. В ближайшем будущем она также попробует приготовить салат из цветков бана и королевский салат из цветков пуансианы.

Г-жа Тран Ким Ань (Хоангмай, Ханой) до сих пор помнит, как впервые приготовила суп из ипомеи. Дочь спросила: «Мама, почему эти цветы съедобны?» И с тех пор история матери и дочери открыла им кулинарный мир, полный разнообразных видов цветов.

«Члены семьи любят блюда, приготовленные из цветов, потому что они ароматные, уникальные и вкусные», — поделилась Ким Ань.

По её опыту, приготовление блюд из цветов несложно, но требует осторожности. Необходимо постоянно контролировать температуру, начиная с очистки, подготовки и обработки, чтобы избежать раздавливания, и готовить очень бережно, чтобы не повредить цветы.

Использование цветов в качестве ингредиентов для блюд показывает, насколько искусен и утончен вьетнамский народ.

Использование цветов в качестве ингредиентов для блюд показало, насколько искусны и изысканны вьетнамцы. Ведь цветы легко меняют свой цвет, форму и свойства при обработке. Однако блюда бывают разными: от простых до роскошных, от простых до редких, и, похоже, мало какие цветы представляют сложность для кулинарного искусства.

Журналистка Винь Куен, любительница вкусно поесть, также поделилась бесконечным вдохновением, которое цветы дают кулинарии. Она отметила, что раньше цветы не были так популярны в качестве ингредиентов для блюд, как сейчас. Теперь, благодаря улучшению условий и интернету, люди узнали больше информации и начали применять её на практике.

«Есть цветы, о которых вы никогда не думали, что их можно использовать в приготовлении пищи, но лепестки лилий теперь используются для приготовления вкуснейших жареных блюд. Таким образом, цветы — это группа ингредиентов, которые бросают вызов кулинарам», — сказал журналист Винь Куен.

Лично госпожа Винь Куен также любит готовить блюда из цветков лотоса, потому что лотос — красивый, поэтичный и питательный цветок. Прелесть блюд из цветов в том, что они помогают людям наслаждаться природой и полностью слиться с ней.

«Как и в случае с западным рагу с палочками для еды, мимозой и водяной лилией, где бы вы ни находились, вы будете чувствовать себя как в самом сердце богатого Запада. А приготовление тарелки супа с цветами ипомеи, почками тыквы и креветками создаст ощущение, что расстояние между городом и деревней очень близко», — поделилась г-жа Винь Куен.

Каждое вкусное блюдо должно быть приготовлено по определённой технологии. То же самое касается и цветов. У цветов лепестки толстые и тонкие, поэтому и способы приготовления тоже различаются. И самое главное — как сохранить вкус и цвет, чтобы создать ощущение, будто вы едите цветок.

Цветы можно не только смотреть, но и есть. Это действительно интересно, учитывая кулинарные превращения.

Источник: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/hon-500-loai-hoa-tuoi-co-the-an-duoc-172240901113648817.htm