Изначально рынок Ба Чиу в районе Бинь Тхань города Хошимин был просто рынком, где торговали люди. Рынок располагался напротив пруда, соединённого с каналом Нхиеу Лок. В китайском языке слово «чиу» означает пруд, отсюда и название Ба Чиу.
На сегодняшний день рынок Ба Чиеу является не только рынком купли-продажи товаров первой необходимости и продуктов питания, но и известным местом для знакомства с кухней .
Развитие социальных сетей помогло ресторанам, предлагающим изысканную кухню на рынке, стать более известными. Каждый, кто приезжает на рынок Ба Чиеу, обязательно должен посетить эти три ресторана, известные по всему миру:
1. Ань Туй, жареная свиная вермишель
«Не знаю, что такого привлекательного в этой вермишели из жареной свинины, спринг-роллах на гриле и креветочной пасте, что заставляет всех, кто приезжает издалека, включая вьетнамцев, живущих за рубежом, заглядывать сюда». Таковы комментарии о ресторане Anh Thuy, где подают вермишель из жареной свинины, на рынке Батьеу в Биньтхане.
Блюдо простое: в миске с лапшой есть огурец и нарезанные сырые овощи, жареное мясо, жареные спринг-роллы, креветочная паста, много измельченного тофу, немного маринованных огурцов и, конечно же, масло с зеленым луком. Суп с лапшой и жареным мясом не будет настоящим без рыбного соуса. Рыбный соус от Ань Туй особенный, потому что в нем есть маринованный лук-шалот. Он понравится всем, кто любит это маринованное блюдо.
Хотя здесь говорят, что подают жареную свиную лапшу, именно креветочная паста делает этот ресторан знаменитым. Её готовят на гриле с сахарным тростником, благодаря чему она получается сладкой и имеет совершенно особый вкус.
В ресторане также продаются спринг-роллы, спринг-роллы и роллы со свиной шкуркой по цене 10 000 донгов за ролл. Если вы не насытились после одной порции лапши, можно заказать ещё несколько роллов. Однако, судя по отзывам, полной порции жареной свиной лапши достаточно, чтобы насытиться: «Как у вас могут хватить сил съесть ещё!»
Многие говорят: «Сейчас это дорого, миска лапши с жареной свининой стоит 50 000 донгов!», но в ресторане Anh Thuy всегда многолюдно. Если задуматься, это логично: «огромная» миска лапши с множеством качественных начинок, попробовав её, понимаешь, что она действительно стоит своих денег.
Вермишель из жареной свинины Ань Туй
Адрес: киоск 898-899, рынок Ба Чиу, район Бинь Тхань
Открыто: с 7:00 до 17:00
Цена: 40 000–50 000/чаша
2. Курица с клейким рисом и ча-шу на рынке Ба-Чью
В дождливый день (но дождь не нужен, а просто нужно что-нибудь поесть днем) коробка клейкого риса — это то, что надо.
Рынок Батьеу в Биньтхане славится своей курицей с клейким рисом и ча-шу. С первого взгляда вас поразят «гора ча-шу» и «гора хрустящей жареной курицы».
Закажите коробку с клейким рисом за 30 000 донгов, чтобы сытно поесть. Горячий клейкий рис кладут на банановые листья, смазывают небольшим количеством масла с зелёным луком, затем следуют свиные хлопья с соусом, а в завершение — ча-шу и курица. Если вы хотите только ча-шу или курицу, нужно спросить заранее, потому что хозяин очень спешит.
В ча-сиу много мяса, мало жира, он мягкий и довольно ароматный. Курица часто считается суховатой, но для гурманов это совершенно нормально. Пожуйте клейкий рис, пропитанный соусом, откусите кусочек мяса и, наконец, съешьте кусочек хрустящего и острого зелёного чили, чтобы не заскучать.
В последнее время в ресторане «Xoi Ga Xa Xiu» разыгралась настоящая драма. Ещё до того, как проблема «вкуса еды уже не тот», возникла проблема «отношения продавцов». Тем не менее, ресторан по-прежнему популярен, как и прежде: горшочки с «Xai Xiu» и подносы с хрустящей курицей по-прежнему громоздятся горами, люди выстраиваются в очереди за покупками, а продавцы не перестают продавать.
Раз уж вы пришли на рынок Ба Чиеу, чтобы познакомиться с местной кухней, почему бы не попробовать ее хотя бы раз?
Курица с клейким рисом и ча-шу на рынке Ба-Чью
Адрес: 318 Bui Huu Nghia, вход через левые ворота рынка Ба Чиеу, 100 м.
Цена: 25 000–30 000/порция
Клейкий рис продается с 14:00 до поздней ночи, пока не будет распродан весь товар.
3. Чай Мисс Мю
Киоск со сладким супом M. My's, работающий с 8:00 до 16:00, стал для многих людей незаменимой детской сладостью.
Фото: @thuckhach.channel
Не будет преувеличением сказать, что киоск сладких супов г-жи Май – это настоящий «супермаркет сладких супов». В этом крошечном киоске продают всевозможные сладкие супы и пирожные, например, сладкие кокосово-рисовые пирожные с тапиоковой мукой, бисквиты, фланы, смешанные сладкие супы, сладкие супы с паровыми бананами, сладкие супы с машем, сладкие супы с чёрной фасолью и сладкие супы бань лот…
Но самый популярный чай — женьшеневый. Нет ничего лучше, чем стакан прохладного женьшеня, чтобы утолить жажду в жаркий день. Её клиенты — не только из других мест, но и множество мелких торговцев на рынке. После обеда почему бы не побаловать себя стаканчиком прохладного чая, чтобы прочистить горло и проснуться!
Госпожа Май, владелица знаменитого киоска со сладкими супами на рынке Ба Чиу, которому уже 47 лет. Фото: @thuckhach.channel
Говорят, что этот знаменитый киоск со сладким супом на рынке Ба Чиу существует уже почти 47 лет, переходя от матери к дочери (г-же Ми). Когда её спросили, займут ли её дети этот киоск в будущем, г-жа Ми улыбнулась и ответила: «У меня нет детей, которые могли бы взять на себя управление».
Не знаю, шутит она или нет, но если киоск со сладким супом госпожи Ми исчезнет, на рынке Ба Чиу наверняка будет не хватать чего-то сладкого и привычного.
Чай Мисс Май
Адрес: Примерно в 100 метрах от правых ворот рынка Ба Чиеу.
Цена: 16 000–20 000/порция
Открыто: с 8:00 до 15:00, может закрываться позже или раньше.
Источник
Комментарий (0)