Хрустящий пирог от Нхунг Тинь

Стремясь сохранить и популяризировать традиционную профессию по изготовлению тортов, г-жа Фан Тхи Го из деревни Тра Тай коммуны Там Ми Донг (район Нуитхань, Куангнам) успешно изготовила торт Нхунг Тинь по новым стандартам из риса и некоторых натуральных ингредиентов из сельской местности Там Ми.

Мисс Го и её эталонный торт. Фото: Ван Фин

Стремясь сохранить и популяризировать традиционную профессию по изготовлению тортов, г-жа Фан Тхи Го из деревни Тра Тай коммуны Там Ми Донг (Нуи Тхань) успешно производит торты Нхунг Тинь в соответствии с новыми стандартами из риса и некоторых натуральных ингредиентов из сельской местности Там Ми.

Пирожное «Кхао-Кхао» — это вид пирога, который издавна существует в провинции Тамми. Однако его производство не получило систематического распространения.

Прислушиваясь к вкусам потребителей, г-жа Го запустила проект по производству лепёшек «Кхао Кхао» по новым стандартам качества, чтобы улучшить качество продукции. Ингредиенты для лепёшек из Таммидонга включают рис сорта «Кхангдан», семена красного кунжута и имбирь, что придаёт им уникальный вкус.

Для производства стандартных лепёшек «Нхунг Тинь» на предприятии г-жи Го соблюдается строгий производственный процесс, гарантирующий гигиену и безопасность пищевых продуктов. После помола риса выполняются следующие этапы: замешивание риса, помол муки, замачивание воды, просеивание муки, заливка в форму и нарезка лепёшки.

Далее следует этап пропаривания, сушки, карамелизации сахара, приправы кунжутом и упаковки для получения готового продукта. Продукт можно употреблять сразу или хранить в герметичной упаковке в прохладном, сухом месте. Срок годности составляет 2 месяца с даты изготовления. Торт «Нхунг Тинь» от компании «Фантхи Го» был признан провинциальным народным комитетом продуктом с тремя звездами OCOP в 2023 году.

Торт Нхунг Тинь. Фото: ВАН ФИН

По словам г-жи Го, стремясь предоставить потребителям самую лучшую и качественную продукцию, компания Nhung Tinh изготавливает пирожные исключительно из натуральных ингредиентов, без использования консервантов, добавок и пищевых красителей.

Готовые лепешки тщательно высушиваются и упаковываются, чтобы всегда сохранять хрусткость риса, жирный вкус кунжута, сладковатый и тягучий вкус сахара и пряный аромат имбиря и лимона.

Изделия из торта «Кхао Кхао» от Нхунг Тинь пользуются большой популярностью и спросом у покупателей. Только в 2024 году предприятие г-жи Го продало более 2000 кг тортов, получив выручку в 280 миллионов донгов, а после вычета расходов прибыль составила более 80 миллионов донгов. В ближайшем будущем г-жа Го планирует расширить рынок сбыта, поскольку торт «Кхао Кхао» — это деревенский продукт, пользующийся популярностью у потребителей, особенно в период Тэт...

Г-жа Нгуен Тхи Ми Хань, президент Союза женщин коммуны Таммидонг, сказала, что пирожные Кхао Кхао разнообразят фирменные блюда из риса и клейкого риса, характерные для сельской местности Тамми.

Наличие в регионе большего количества высококачественной продукции OCOP, такой как пирожные «Кхао-Кхао», является предметом гордости для местных жителей. Кроме того, успешное производство этой продукции способствовало созданию рабочих мест для женщин.

По словам г-на Хоанг Минь Куока, заместителя начальника отдела экономики , инфраструктуры и городского развития района Нуитхань, в последние годы развитие сельского промышленного производства, местной продукции OCOP, включая торты Nhung Tinh, сыграло важную роль в развитии промышленности и ремесел в районе Нуитхань. Это способствует социально-экономическому развитию, созданию множества рабочих мест и повышению доходов местного населения.

Источник: https://baoquangnam.vn/gion-tan-banh-khao-khao-nhung-tinh-3154308.html