Предложение не может удовлетворить спрос
В начале сентября в приграничной коммуне Три Ле уезда Куефонг рисовые поля, зимне-весеннего периода, были высокими, зелёными и вступали в фазу колошения и цветения. Самым популярным сортом риса был клейкий рис Кхау Кай Ной. Это традиционный сорт, который люди выращивают уже много поколений. Однако раньше клейкий рис Кхау Кай Ной выращивался только для удовлетворения потребностей семьи, не превращаясь в товар и не принося дохода фермерам, как в последние годы.
В деревне Нонг, проверяя поля клейкого риса Кхау Кай Ной, которые вот-вот зацветут, г-н Лыонг Ван Хань, секретарь партийной ячейки деревни Нонг, сказал, что в последние годы клейкий рис Кхау Кай Ной, а также рис Японика выращиваются в недостаточном количестве для продажи.
«Торговцы всегда заказывают эти два вида риса заранее каждый сезон. Если в семье всё случайно распродаётся, даже членам семьи нечего будет есть. Часто люди хотят купить их в подарок или подарить родственникам, но не могут, если не сделают заказ заранее», — сказал г-н Лыонг Ван Хан.
В Бан Нонге имеется более 25,5 гектаров рисовых полей, выращиваемых в двух культурах: весной и летом, из которых более 70% летних посевных площадей используется людьми для выращивания клейкого риса Кхау Кай Ной, в то время как рис Японика выращивается только весной в объеме более 80%.
Г-н Лу Ван Кыонг, заместитель председателя Народного комитета коммуны Три-Ле, сообщил, что в коммуне Три-Ле выращивается 451 гектар риса. Здесь снимают два урожая в год. Раньше люди выращивали рис только для самообеспечения и удовлетворения небольших местных потребностей. В последние 3-4 года рис, особенно японский рис и клейкий рис Кхау-Кай-Ной, стал товаром массового потребления, принося хороший доход многим домохозяйствам; в то же время он также помогает удерживать сельскохозяйственных рабочих, укрепляя их связь с сельским хозяйством .
Например, в сельхозсезоне 2023 года у Tri Le было 317 гектаров, более 90% из которых засажены клейким рисом Кхау Кай Ной, сосредоточенным в низинных деревнях (в деревнях народности монг в высокогорных районах сезонные культуры не выращиваются). Причина, по которой жители Tri Le в последние годы больше внимания уделяли выращиванию риса, заключается в том, что эта традиционная культура приносила им доход благодаря более высоким ценам по сравнению с другими видами риса. В частности, рис Кхау Кай Ной стоит 150–170 тысяч донгов за иену, в то время как торговцы покупают рис дома по средней цене 220 тысяч донгов за иену, что на 30–50 тысяч донгов за иену дороже, чем другие виды риса.
В коммуне Чау Ким рис японика выращивается примерно на 150 гектарах во всех шести деревнях, с урожайностью 50-55 центнеров с гектара. Г-н Ха Минь Туан, секретарь партийного комитета коммуны Чау Ким, отметил, что этот сорт риса в настоящее время повышает свою экономическую ценность, когда весь урожай закупается. Его продажная цена также на 20-30 тысяч донгов/йен выше, чем у других сортов риса.
Подтверждая это, глава деревни Льен Фыонг, коммуны Чау Ким, господин Ло Ван Туан сказал, что вся деревня имеет 45 гектаров земли для производства риса, весной здесь выращивают рис японика, а летом — клейкий рис Кхау Кай Ной и несколько других видов риса для животноводства.
Г-н Ви Хюэ, сотрудник Департамента сельского хозяйства и развития села округа Куэпхонг, сказал, что причина, по которой люди часто выращивают много клейкого риса Кхау Кай Ной в зимне-весенний сезон, заключается в обслуживании рынка Тет. Рис японика, выращиваемый в Куэпхонг, в основном весной, всегда пользуется высоким спросом и имеет высокие цены на продажу, принося хороший доход фермерам. В настоящее время урожайность риса японика в Куэпхонг довольно высока и составляет 55-60 центнеров с гектара. Его выращивают во всех коммунах округа, но наибольшая его часть сосредоточена в коммунах Мыонг Нок, Три Ле и Чау Ким. На площади более 500 га ежегодно выращивается рис японика, с предполагаемым объемом производства более 200 тонн в год и ценой риса 150-180 тысяч донгов за иену, что приносит миллиарды донгов дохода фермерским домохозяйствам.
По отзывам потребителей в Куэпхонге, рис, приготовленный из японского риса, обладает насыщенным вкусом, слегка сладковатым, ароматным и не высыхает даже при длительном хранении. В частности, этот сорт риса, выращенный в коммуне Три Ле, отличается превосходным качеством и вкусовыми качествами по сравнению с рисом, выращенным в других местах. Поэтому этот особый рис всегда пользуется спросом и часто оказывается «раскупленным».
Пока еще не полностью раскрыт потенциал блюд из риса
Несмотря на столь выдающиеся преимущества, рынок риса японика и клейкого риса Кхау Кай Ной из Куэпхонга в настоящее время в основном обслуживает потребности района и соседних коммун. Некоторые торговцы покупают и продают на более отдалённых рынках, таких как Винь и Ханой , но в основном удовлетворяют лишь небольшие заказы потребителей.
Мы выразили обеспокоенность тем, что рис пользуется спросом на рынке и приносит более высокий доход, чем другие виды, но почему местные власти не расширяют площади посевов? Как объяснил г-н Лыонг Ван Хан, секретарь партийной ячейки деревни Нонг коммуны Три Ле, причиной тому являются ограниченные возможности местности и привычки людей. Из-за высокогорного рельефа рисовые поля небольшие по площади и многоуровневые, и тем, кто хочет увеличить площадь, сложно найти землю.
По словам старосты деревни Льен Фыонг Ло Ван Туана, в коммуне Чау Ким, несмотря на высокую экономическую ценность, урожая недостаточно для продажи, и люди до сих пор не выращивают японский рис (Кхау кай ной) на всей территории, а только на её части. «Помимо выращивания риса и зерновых культур, люди также разводят буйволов, коров, свиней и кур, поэтому почти все семьи резервируют часть своих рисовых полей для выращивания других видов риса для скота. В настоящее время деревня Льен Фыонг также почти полностью засеяла рисом имеющиеся площади, и дальнейшее расширение затруднительно».
В начале сентября 2023 года летне-осенние рисовые поля Кьюфонга подверглись нападению бурой цикадки, но рисовые поля Кхау Кай Ной всё же смогли противостоять болезни, не показав никаких признаков заболевания. Обсуждая это, жители коммун и деревень также подтвердили превосходство риса Кхау Кай Ной в устойчивости к вредителям.
Представители Департамента сельского хозяйства и развития сельских районов и Центра сельскохозяйственных услуг округа Куэпхонг также подтвердили эту особенность риса Кхау Кай Ной. Однако этот сорт риса с высокой устойчивостью к болезням пока не получил широкого распространения во всем округе. Кроме того, рис японика и клейкий рис Кхау Кай Ной пока не включены в список продукции, разрешенной к использованию в округе, поэтому существуют некоторые ограничения в повышении экономической ценности этих сельскохозяйственных продуктов.
Рис японика — короткозёрный рис, родом из Японии, один из двух основных сортов риса в Азии. Японский рис широко выращивается и потребляется в Китае, Японии, Корее и на Тайване. Во Вьетнаме японский рис ранее выращивали преимущественно в провинциях Донгтхап и Анзянг.
Рис японика обладает следующими характеристиками: круглый, правильной формы, пухлый, белый, как хлопок, с нежным, лёгким ароматом. В рисе японика содержится больше амилопектина. В основном, он содержит такие вещества, как глюкозид, липид, белок, сахар, витамины и минералы. После приготовления рис белый и клейкий, его легко есть даже после охлаждения, зерна сохраняют свою клейкость. Поэтому японика является основным продуктом питания в японской кухне.
Источник
Комментарий (0)