Фестиваль лапши Куанг 2025, распространяющий вкусы кулинарного наследия Куанга

(PLVN) - Фестиваль лапши Куанг 2025 официально открылся в деревне ремесленников Донг Кхыонг (район Дьен Фыонг, город Дьен Бан, Куанг Нам). Мероприятие не только чтит знаменитое блюдо земли Куанг, но и открывает путь к популяризации национального нематериального культурного наследия для посетителей из ближнего и дальнего зарубежья.

7 июня в ремесленной деревне Донгкхыонг народный комитет города Дьенбан совместно с Департаментом культуры, спорта и туризма провинции Куангнам организовал церемонию открытия фестиваля лапши Куанг 2025.

Мероприятие проходило в течение двух дней, 7 и 8 июня, собрав большое количество людей, туристов и представителей учреждений культуры и управления туризмом внутри и за пределами провинции.

Церемония барабанного боя в честь открытия фестиваля лапши Куанг - Дьенбан 2025.

Фестиваль начинается с ритуала зажигания печи для приготовления лапши, символического ритуала, знаменующего начало пути к чествованию и сохранению кулинарной квинтэссенции Куангнама. Шумные барабанные бои раздаются в сельской местности вдоль реки Ту Бон, смешиваясь с радостными возгласами людей, словно разжигая страсть к сохранению нематериального культурного наследия и народного знания о приготовлении лапши Куанг, которая была отмечена Министерством культуры, спорта и туризма в 2024 году.

Выступая на мероприятии, г-н Нонг Куок Тхань, заместитель директора Департамента культурного наследия, подчеркнул: «Включение лапши Куанг в список национального нематериального культурного наследия — это не только гордость народа Куангнама, но и возможность для местных жителей продвигать ценности наследия в устойчивом развитии туризма, связанном с созданием местных культурных брендов».

В кулинарном пространстве, пропитанном стилем деревень Куанг, сотни туристов с нетерпением выстроились в очередь, чтобы смолоть муку, сделать лапшу и приготовить миски настоящей лапши Куанг под восторженным руководством опытных мастеров. Среди них лапша Фу Чием, блюдо, существующее уже много веков, стала изюминкой, которую нельзя пропустить.

Фестиваль лапши Куанг 2025 соберет около 20 мастеров по приготовлению лапши, которые выступят и послужат народу.

Госпожа Тран Тхи Тхой, мастерица, которая занимается изготовлением лапши Phu Chiem уже более 50 лет, была в центре внимания посетителей фестиваля. Ее руки быстро бланшировали лапшу и разливали бульон, пока она работала, госпожа Тхой рассказывала о профессии, которая кормила поколения людей, живущих вдоль реки. «Я очень взволнована, это первый раз, когда фестиваль лапши проводится в моем родном городе. Я надеюсь, что посетители навсегда запомнят деревенский вкус этого блюда», — поделилась госпожа Тхой.

Атмосфера фестиваля становится еще более захватывающей, когда посетители садятся под бамбуковыми прилавками, наслаждаясь полной миской лапши с бульоном из полевого краба, пресноводных креветок, свиной грудинки, тушеных перепелиных яиц, подаваемой со свежими овощами разных вкусов и острым зеленым чили — поистине «стандартной лапшой Куанг».

Г-жа Тран Ти Донг (43 года), уличная торговка лапшой в Дананге, также приняла участие в демонстрации традиционного процесса приготовления лапши. Ее палатка с лапшой давно стала воспоминанием для многих людей из Куанга, живущих вдали от дома. «Участие в фестивале — это возможность для меня выразить свою благодарность профессии моей матери и познакомить больше людей с лапшой из моего родного города», — эмоционально сказала она.

Лапша Куанг, приготовленная ремесленниками, нравится многим туристам.

Помимо кулинарных мероприятий, Фестиваль лапши Куанг 2025 также включает ряд специальных программ, таких как уникальный и вкусный конкурс по приготовлению лапши, обмен ремесленниками, впечатляющие конкурсы стендов, выступления фольклорных художников и демонстрации местной продукции OCOP.

Официальная церемония открытия состоится 7 июня в 19:30, а церемония закрытия запланирована на 21:00 8 июня.

В частности, изображение ярко-красного пламени, непрерывно горящего в печи для приготовления лапши Донг Кхыонг, является не только символом традиционной ремесленной деревни, но и пламенем, связывающим прошлое и настоящее, где дух сохранения, создания и развития наследия всегда упорно поддерживается жителями Куангнама.

Фестиваль лапши Куанг 2025 года — это не только мероприятие, направленное на популяризацию лапши с богатым вкусом родины, но и открытие нового направления в возвращении «живого» наследия в жизнь общества, чтобы лапша Куанг стала не просто блюдом, но и самобытностью, гордостью и ценным культурным достоянием земли Куангнам.

Конг Хуэй

Источник: https://baophapluat.vn/festival-my-quang-2025-lan-toa-huong-vi-di-san-am-thuc-xu-quang-post551120.html