Привнесение «морского вкуса» Лок Ха в продукцию OCOP

Район Локха ( Хатинь ) сосредоточился на продвижении преимуществ в производстве, переработке, потреблении... для разработки множества продуктов OCOP с ярким вкусом и самобытностью прибрежной сельской местности.

Сушеные кальмары Нгок Диеп — типичный продукт OCOP, несущий в себе насыщенный вкус прибрежной родины Лок Ха.

Будучи одним из первых продуктов, получивших признание за соответствие стандартам в 3 звезды, сушеные кальмары Ngoc Diep (деревня Хоатхань, коммуна Тхать Ким) считаются самым успешным продуктом в программе «Одна коммуна — один продукт» в Локха с точки зрения бренда, рынка, качества и прибыли.

Раньше это предприятие производило в среднем всего 600 кг готового сушеного кальмара в год, принося доход более 1 млрд донгов и прибыль 240–270 млн донгов. После достижения стандартов OCOP (в 2020 году) ситуация полностью изменилась. Благодаря расширению производства, инвестициям в закупку оборудования, укреплению производственных связей и завоеванию доверия рынка, ежегодный объем производства достиг 4 тонн, а прибыль составила около 800 млн донгов.

Видео о продукции из сушеных кальмаров Нгок Диеп.

Г-жа Нгуен Тхи Чунг (владелица предприятия по выращиванию кальмаров в Нгок-Дьепе) поделилась: «Благодаря преимуществам сырья и опыту традиционных ремесленных деревень, в 2015 году мы перешли от мореплавания и мелкомасштабной торговли к переработке и продаже сушёных кальмаров. Чтобы производить качественную продукцию, отличающуюся плотностью, свежестью и насыщенным вкусом, мы сотрудничаем со многими рыболовными судами, ведущими морскую добычу, отбирая свежих крупных кальмаров, предварительно обрабатывая и высушивая их прямо на борту после вылова, без использования химикатов и красителей.

Из кальмаров, закупленных для переработки на производстве, мы извлекаем органы, многократно промываем их морской водой, кладём на сушилку на открытом воздухе при температуре 34-38 градусов. Когда кальмар пожелтеет, его упаковывают, замораживают, маркируют и продают на рынке. В настоящее время наша продукция представлена ​​по всей провинции, в Ханое , Хошимине, Нгеане и даже отправляется за границу в качестве подарков.

Завод по производству рыбного соуса г-жи Фан Тхи Май (вторая слева) спешит завершить процедуры, необходимые для получения признания его соответствующим стандартам OCOP.

Заместитель председателя Народного комитета коммуны Тхать Ким Фам Зуй Кхань сказал: «Благодаря наличию большого флота судов, работающих в открытом море, опыту специалистов в области переработки, доступу к производственным источникам капитала и поддержке, наша коммуна является местом с наибольшим количеством продукции OCOP в округе. В настоящее время, помимо сушеных кальмаров Ngoc Diep, у нас также есть рыбный соус Bo Lo, рыбный соус Nga Son, рыбный соус Dong Chau, креветки в сливочном соусе Huong Xuan, получившие три звезды OCOP; сушеные кальмары Bich Lan и некоторые другие продукты ожидают решения о признании».

Чтобы развивать перерабатывающий сектор, связанный со стабилизацией рынка сырья, решением проблемы занятости, улучшением жизни людей и распространением вкуса родного моря, в ближайшее время мы постараемся производить 1-2 продукта OCOP, соответствующих стандартам, в год и сосредоточиться на «улучшении качества» продукции для достижения 4 звезд, связанных с созданием коллективного бренда для морепродуктов...».

Работники компании HT Production and Investment Company Limited производят «Креветочную пасту Old Village».

Несмотря на то, что это новый продукт на рынке (начало 2022 года), продукт «Старая деревенская креветочная паста» из деревни Донг Тханг (коммуна Май Фу) оставил свой след на рынке, особенно когда более 2 месяцев назад его признали соответствующим 3-звездочным стандартам OCOP.

После признания продукта соответствующим стандартам, доверие к нему на рынке возросло, а его потребление увеличилось на 30% по сравнению с предыдущим годом, особенно на рынках Ханоя, Хынгйена, Нгеана, Тхайбиня... Ожидается, что в этом году компания HT Production and Investment Company Limited произведет и потребит около 30 тонн этого продукта OCOP (на 10 тонн больше, чем в прошлом году), получив прибыль почти в 300 миллионов донгов.

Г-жа Ле Тхи Тхо, директор HT Production and Investment Company Limited, поделилась: «В ближайшее время мы продолжим объединять опыт и ноу-хау с применением науки и технологий для производства продукта «Креветочная паста старой деревни» по 5-этапному процессу (получение сырья из морских креветок и белой соли; предварительная обработка морских креветок; смешивание сырья из морских креветок и соли, измельчение и помещение их в керамическую банку; ингредиенты ферментируются путем сушки на солнце в течение около 3 месяцев и регулярного перемешивания; розлив готового продукта по бутылкам и употребление).

Процесс доставки продукции потребителям будет гарантировать безопасность и гигиену пищевых продуктов, постоянное повышение качества, внедрение инновационных разработок, получение отзывов клиентов и реагирование на них..."

«Креветочная паста Old Village» — это вкусный, высококачественный продукт с выраженным морским вкусом, гарантирующий гигиену и безопасность пищевых продуктов.

Реализуя программу «Одна коммуна — один продукт», многие домохозяйства, занимающиеся производством и торговлей морепродуктами в Локха, активно проводили исследования, внедряли инновации, получали доступ к земельным фондам и мобилизовали инвестиционные ресурсы для создания продуктов под региональными брендами.

Помимо продуктов, которые утвердили свой бренд и позиции на потребительском рынке, в этой области разрабатывается много других новых продуктов, особенно тех, которые чувствительны к происхождению, качеству, гигиене пищевых продуктов и безопасности...

Видео процесса производства 3-звездочного рыбного соуса OCOP на предприятии Tam Loan (жилой комплекс Сюань Хай, город Лок Ха).

Г-н Фан Ба Нинь, сотрудник Управления нового сельского развития округа Локха, сказал: «В округе Локха в настоящее время имеется 7 наименований продукции OCOP, произведенной из морепродуктов (5 наименований из Тхачь Кима, 1 наименования из Май Фу, 1 наименования из города Локха), а ряд других наименований продукции находятся на этапе завершения процедур и ожидают признания».

В ближайшее время мы будем работать с местными властями (Тачь Ким, город Локха, Тхачь Чау, Май Фу, Хо До, Тхинь Лок), чтобы мобилизовать, мотивировать и побуждать жителей прибрежных районов продолжать инвестировать в производственную инфраструктуру, закупать современное оборудование и выстраивать процессы, которые обеспечат ежегодное производство на 2-3 больше продуктов OCOP из морепродуктов. Кроме того, мы будем поощрять производственные предприятия, выпускающие качественную продукцию, инвестировать больше средств в повышение категории до 4 звёзд.

Тьен Фук

Источник: https://baohatinh.vn/kinh-te/dua-vi-bien-loc-ha-vao-san-pham-ocop/252703.htm