Приносим вьетнамские вкусы в мир

Ремесленная деревня Ту Дуонг, расположенная на реке Чу, провинция Бакнинь (новая), уже более 60 лет ассоциируется с профессией по изготовлению рисовой лапши. Рисовая лапша Чу — это подарок родного города, который доминирует на многих внутренних рынках и экспортируется во многие страны.

Производство и упаковка рисовой лапши Чу в кооперативе Thuan Hung.

Лапша Chu rice noodles производится из риса bao thai hong, особого сорта риса, выращиваемого в землях Chu, который придает восхитительный вкус, жевательную и хрустящую лапшу, которую невозможно спутать. Чистый подземный источник воды из гор Luc Ngan также способствует особому качеству продукта. Рис тщательно отбирается, замачивается на ночь, измельчается в муку, раскатывается в тонкие лепешки, высушивается под естественным солнечным светом, а затем нарезается на лапшу. Каждый шаг выполняется вручную или полуручным способом.

Из мелкого домашнего производства, индустрия рисовой лапши Chu значительно выросла с участием почти 30 кооперативов и более 1000 производственных домохозяйств в округе Чу и коммуне Намзыонг. Кооператив лапши Chu Xuan Truong, основанный в 2009 году, в настоящее время производит около 35-45 тонн лапши в месяц, из которых три тонны потребляются через платформу электронной коммерции Postmart.vn. Кооператив Hien Phuoc поставляет 20-30 тонн лапши в месяц, а стабильный экспортный контракт в Россию был подписан только в 2025 году с объемом производства 40 тонн в месяц. Кооперативы инвестировали в современные производственные линии, такие как сушилки с рассеиванием тепла и газовые печи, помогающие снизить зависимость от погодных условий и обеспечить гигиену и безопасность пищевых продуктов.

Производство рисовой лапши Chu кооперативами оценивается в 20 000 тонн/год, с доходом более 500–700 млрд донгов/год. Рисовая лапша Chu признана продукцией OCOP, с отметками прослеживаемости VNPT -Check с 2017 года, что помогает потребителям легко проверить информацию о происхождении. Бренд рисовой лапши Chu имеет эксклюзивную защиту в пяти странах: Лаосе, Японии, Корее, Таиланде и Камбодже, что создает прочную основу для экспорта.

Лапша Chu rice вышла за пределы местных границ и представлена ​​в крупных супермаркетах, таких как Big C, VinMart, Coop Mart, а также в магазинах шаговой доступности по всей стране. На международном рынке лапша Chu rice noodles представлена ​​в Японии, Корее, России, Франции, Австралии и Гонконге (Китай).

Индустрия рисовой лапши Чу с более чем 1000 домохозяйствами-производителями обеспечивает работой тысячи рабочих, особенно женщин и молодежи, со средним доходом 8,5 млн донгов на человека в месяц. Одна только деревня ремесленников Ту Дуонг с более чем 300 домохозяйствами-производителями достигает объема производства 12 000–13 000 тонн в год, принося прибыль около 50 млрд донгов. Профессия по изготовлению лапши не только помогает многим семьям избежать нищеты, но и способствует развитию вспомогательных отраслей, таких как транспортировка, упаковка и торговля. Развитие индустрии рисовой лапши Чу также способствует трансформации сельской экономической структуры, снижая зависимость от сельского хозяйства.

Чтобы удовлетворить вкусы потребителей, кооперативы создали много новых видов лапши, таких как пятицветная лапша (из фруктов Гак, моркови, куркумы, свеклы), лапша из коричневого риса и овощная лапша. Г-жа Нгуен Тхи Киеу Ань, директор кооператива по производству лапши Чу Дау Ань, стала пионером в производстве овощной лапши с привлекательными цветами, сертифицированной по безопасности пищевых продуктов и гигиене, и потребляла 7-10 тонн в месяц.

В настоящее время кооперативы по производству рисовой лапши Чу продвигают модернизацию производства, например, инвестируют в крупномасштабные сушильные печи и стандартные складские системы, чтобы снизить зависимость от погоды. Приложения электронной коммерции, такие как продажа на Postmart.vn, Shopee и в социальных сетях, также открывают новые каналы потребления. Разработка туров для знакомства с ремесленной деревней Ту Дуонг также обещает повысить ценность бренда и доход для местных жителей.

Лапша из риса Чу — это не только кулинарный продукт, но и гордость жителей Бакзянг (старый). Из ремесленной деревни Ту Дуонг нежная лапша завоевала внутренние и внешние рынки.

Источник: https://nhandan.vn/dua-huong-vi-viet-nam-den-the-gioi-post891771.html