Наряду со множеством мероприятий, выставок и экспозиций, знакомящих с национальной историей и культурой, во время большого фестиваля знакомство с кулинарной культурой, вдохновленной историческими историями, дарит посетителям Ханоя массу интересных впечатлений.
Рассказывая газете «Hanoi Moi» об идее «Праздничного ужина в честь Дня независимости», г-жа Фам Бич Хань, генеральный директор акционерной компании «Phuc Hung Thinh Management Services», сказала: «Эта идея основана на реальной истории. До 2 сентября 1945 года дядя Хо вернулся в Ханой из зоны боевых действий, и первым местом, где он остановился, был дом г-жи Нгуен Тхи Ан в деревне Фузя (ныне Фу Тхыонг, район Тэй Хо). Дядя Хо прожил и работал в этом доме два дня (с полудня 23 августа по 25 августа 1945 года), готовясь к Национальному дню — Дню провозглашения независимости».
Во время его пребывания здесь семья дяди Хо приготовила ему тёплый ужин. В то время люди не знали, кто такой дядя Хо, знали лишь, что он готовит еду для особого гостя. Только когда 2 сентября они посетили митинг и увидели, как дядя Хо читает «Декларацию независимости» на площади Бадинь, жители деревни Фузя поняли, что это был президент Хо Ши Мин . «Основываясь на этой реальной истории, мы воссоздали «Тет-ужин» в честь Дня независимости, чтобы отразить часть истории и культуры Ханоя», — поделилась г-жа Фам Бич Хан.
По словам журналиста Винь Куена, который принимал участие в исследовании и воссоздании «Тетского ужина независимости», съемочная группа вернулась в дом госпожи Нгуен Тхи Ан, который теперь признан особым национальным памятником, чтобы послушать рассказы жителей деревни об еде, которой угостили дядю Хо в первый день его возвращения из зоны боевых действий в Ханой для подготовки к Национальному празднику 2 сентября. «По словам жителей деревни, мы узнали, что еда, на которую деревня Фу Джиа пригласила дядю Хо, включала в себя: рис, тушеную рыбу, суп из таро, ветчину, клейкий рис…».
При воссоздании «Традиционного ужина в честь Дня независимости» журналист Винь Куен и продюсеры взяли за основу историю трапезы, на которую жители деревни Фу Джиа пригласили дядю Хо в первый день возвращения в Ханой, чтобы подготовиться к Национальному дню, и придумали больше, чтобы сделать сегодняшний «Традиционный ужин в честь Дня независимости» более содержательным.
«В День независимости (2 сентября) многие вьетнамские семьи готовят трапезу в память о предках, вспоминая корни нации и вклад предков в достижение мира сегодня. Это очень хорошая традиция, демонстрирующая вьетнамский дух «помнить об источнике воды, когда пьёшь воду», — сказала г-жа Винь Куен.
Соответственно, «Ужин в честь Дня независимости» включает блюда трёх регионов: Северного, Центрального и Южного, выражая солидарность и общую радость всей нации. В меню входят: тушеный сом в глиняном горшочке (Южный); традиционные лепёшки Хюэ; баклажаны Намдан в соевом соусе; маринованные листья горчицы Тхань Чыонг (фирменное блюдо Нге Ан). В частности, в меню обязательно должны присутствовать блюда с типичными ханойскими вкусами, такие как суп из крабов и таро, клейкий рис Фу Тхыонг, вареная курица, жареные кабачки с куриными желудочками, колбаски с укропом (фирменное блюдо Донг Ань), колбаски из зелёного риса и т.д.
Рассказывая подробнее о блюдах, выбранных для «Тета независимости», г-жа Фам Бич Хань отметила, что блюдо было вдохновлено блюдами, которые дядя Хо ел в деревне Фу Тхыонг, известной своим клейким рисом. Хотя в историческом блюде клейкий рис не использовался, повара решили использовать клейкий рис – фирменное блюдо деревни Фу Тхыонг, а также такие блюда, как зелёная рисовая колбаса, чтобы подчеркнуть осеннюю атмосферу Ханоя.
«Для нас история кулинарии – это не только еда, но и культура, история. Ужин в честь Дня независимости – это также трапеза солидарности, празднование национального праздника. Поэтому мы хотим познакомить вас с историями, лежащими в основе блюд, с традиционными культурными особенностями Вьетнама. В этот День независимости история ужина в деревне Фу Тхыонг имеет большое значение, и мы считаем, что мало кто, особенно молодёжь, знает о ней эту значимую историю. Поэтому мы хотим пересказать её в героической атмосфере нации», – сказала г-жа Фам Бич Хан.
Представляем «Ужин в честь Дня независимости» (исполняет: Хоанг Лань)
Источник: https://hanoimoi.vn/doc-dao-bua-com-tet-doc-lap-voi-ky-uc-ve-chu-cich-ho-chi-minh-713931.html
![[Фото] Генеральный секретарь То Лам принимает участие в праздновании 80-летия вьетнамской дипломатии](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/8/25/3dc715efdbf74937b6fe8072bac5cb30)
Комментарий (0)