Фестиваль, проходящий в старом торговом центре Tax Trade Center по адресу Нгуен Хюэ, 141 (район 1, Хошимин), включает в себя мероприятия, знакомящие вьетнамскую кухню с традиционными рыбными соусами и региональными деликатесами. Это также возможность представить вьетнамскую кулинарную культуру приготовления рыбных соусов иностранным дипломатическим представительствам и туристам.
На фестивале будет представлено более 150 стендов со множеством мероприятий, таких как демонстрация и показ индустрии рыбного соуса, чествование традиционных брендов рыбного соуса для общественного здравоохранения, представление блюд, приготовленных из рыбного соуса...
На фестивале рыбного соуса представлено множество различных продуктов.
Господин Данг Тхань Тай (57 лет), владелец традиционной лавки с рыбным соусом из Фукуока, приехал на фестиваль в надежде помочь посетителям выбрать качественный рыбный соус.
Он представляет четвёртое поколение своей семьи, производящей рыбный соус, начиная с 1895 года. Он получил диплом инженера-механика, но с 1990 года решил продолжить семейный бизнес, продолжая инвестировать в производство рыбного соуса. Его семья не только вышла на вьетнамский рынок, но и начала поставлять рыбный соус за рубеж, чтобы им могли насладиться как вьетнамцы, так и иностранцы.
Господин Тай представляет рыбный соус своей семьи.
«Вкус и ингредиенты рыбного соуса соответствуют вкусу большинства вьетнамских семей и соответствуют критериям безопасности и гигиены пищевых продуктов. В наши дни многие люди изменили свой выбор рыбного соуса. Они предпочитают в своих повседневных блюдах рыбный соус с более мягким запахом и солёностью. Поэтому мы также изменили вкус, чтобы удовлетворить потребности потребителей, но при этом гарантируем отсутствие консервантов», — сказал г-н Тай.
На выставке представлены многочисленные виды рыбного соуса.
Перед покупкой покупатели могут попробовать рыбный соус.
Представительница бренда рыбного соуса г-жа Ле Тхи Туй Ханг рассказала, что на фестивале рыбного соуса посетителям был представлен натуральный рыбный соус с высоким содержанием белка с острова Фукуок. Компания также воссоздала деревянные бочки с рыбой, чтобы посетители могли максимально приблизиться к процессу производства рыбного соуса.
После вылова в море рыба маринуется в соли, чтобы сохранить свежесть. Рыбный соус имеет характерный цвет тараканов. Время ферментации рыбного соуса составляет от 12 до 15 месяцев. Покупатели могут определить, традиционный это рыбный соус или соус промышленного производства, по содержанию белка. Кроме того, традиционный рыбный соус не содержит консервантов. Эти два фактора могут быть использованы посетителями при выборе подходящего продукта.
Первый фестиваль рыбного соуса прошел в Хошимине.
«На рынке эта специя представлена во многих регионах, но Фукуок немного отличается от других мест, поскольку здесь используются анчоусы. Благодаря естественным условиям анчоусы дают рыбный соус с самым высоким содержанием белка — до 43 градусов», — поделилась г-жа Ханг.
Г-жа Хюинь Тхи Туй Трам (43 года, жительница района Тан Фу) рассказала, что критерием выбора рыбного соуса для её семьи является традиционный рыбный соус с содержанием белка 30-40 градусов, без добавок и ароматизаторов. Она пришла на программу, чтобы ознакомиться с различными видами рыбного соуса из разных регионов.
Госпожа Трам (справа) и ее знакомая выбирают рыбный соус.
«Мой родной город находится в прибрежной зоне, поэтому с детства я использую рыбный соус в качестве приправы и приправы. Помимо вкуса, в зависимости от дохода каждая семья выбирает подходящий вид рыбного соуса. Без рыбного соуса блюдо будет невкусным, а эта специя всегда присутствует на семейных обедах», — сказала г-жа Трам.
Г-жа Май Тхи Хонг (60 лет, жительница 4-го округа) поделилась: «Я купила бутылку рыбного соуса Фукуок за 90 000 донгов с 40-градусным содержанием азота. Обычно я выбираю рыбный соус с высоким содержанием азота. Придя на программу, я увидела много разных видов рыбного соуса, поэтому пошла и нашла больше специй, подходящих для моей семьи».
Каждый выбирает правильные специи для своей семьи.
Владельцы стендов представляют продукцию
На фестивале представлено множество блюд, в приготовлении которых в качестве приправы используется рыбный соус.
Туристы фотографируют, как выбрать чистый рыбный соус
Источник: https://thanhnien.vn/le-hoi-nuoc-mam-lan-thu-nhat-tai-tphcm-da-dang-san-pham-de-nguoi-dan-lua-chon-185241023193519506.htm
Комментарий (0)