Эксперты назвали летние овощи, которые больше всего подвержены впитыванию химикатов

Летом в семьях возрастает спрос на зелёные овощи, особенно когда из-за жаркой погоды овощные супы и варёные овощи становятся привычным выбором на семейном столе. Однако опасения по поводу безопасности пищевых продуктов вызывают беспокойство у многих потребителей и вызывают вопрос: какие овощи наиболее подвержены химическому загрязнению летом?

Летние овощи легко «насыщаются» химикатами.

Отвечая VTC News, доктор Ву Тхань Хай, глава департамента овощей и фруктов Вьетнамской сельскохозяйственной академии, сказал, что летом потребителям следует с осторожностью относиться к несезонным овощам, поскольку производителям приходится использовать много химикатов, чтобы растения хорошо росли.

«Летом овощи, выращенные в несезон, часто подвергаются повышенному риску обработки пестицидами, стимуляторами роста и удобрениями. К летним овощам, которые легко загрязняются химикатами, относятся помидоры, капуста, кольраби и стручкова фасоль, выращиваемые в горных или высокогорных районах на большой высоте над уровнем моря». сказал доктор Хай.

Помидор

Томаты – растения, предпочитающие прохладный климат, подходящие для выращивания зимой-весной или в начале лета-осени. При посадке в несезонное время, в жаркое лето, растения подвержены вредителям и болезням и плохо растут. Чтобы преодолеть неблагоприятные природные условия, производителям часто приходится использовать дополнительные виды защиты. пестицид и стимуляторы роста, благодаря которым томаты созреют равномерно, будут красными и блестящими, как на рынке.

Капуста

Капуста — холодолюбивый овощ, хорошо растущий зимой. Выращивание капусты летом считается несезонным, что затрудняет её рост и делает её более уязвимой к вредителям, чем обычно. Чтобы растение формировало красивые, завитые кочаны, фермерам приходится использовать много удобрений и пестицидов. Поэтому летняя капуста подвержена высокому риску содержания остатков химикатов.

Кольраби

Как и капуста, кольраби также является зимним овощем. При посадке летом растение будет плохо расти и подвержено сильному воздействию вредителей и болезней. Чтобы получить спелые плоды кольраби, производителям приходится использовать пестициды и стимулирующие удобрения.

Снежный горошек

Стручковая фасоль, выращиваемая летом в прохладных горных и высокогорных районах, может давать хорошие урожаи. Однако, если её выращивать на равнинах, в жарких и солнечных условиях, она подвержена вредителям и болезням. В этом случае производителям придётся увеличить использование пестицидов и стимуляторов роста, чтобы обеспечить высокую урожайность и хороший внешний вид продукции.

Зелёная фасоль подвержена вредителям и болезням. (Фото: Naganic)

Как определить, что овощи загрязнены химикатами

Многие потребители до сих пор считают, что более зелёные и блестящие овощи получаются благодаря использованию большего количества химикатов, а овощи с червями, проколами или слегка жёлтые — это чистые овощи. Однако, по словам доктора Ву Тхань Хай, это мнение не совсем верно. «Есть случаи, когда овощи производятся органическим способом или выращиваются с использованием передовых технологий, органических удобрений и изолируются на достаточное время, при этом овощи остаются очень свежими, вкусными и красивыми без каких-либо остаточных химикатов». он поделился.

С точки зрения сенсорики сложно определить, какие овощи содержат остатки пестицидов. «Проверить это можно только с помощью специального тест-набора. Мы извлечём жидкость из овоща, добавим туда реагент. Если раствор изменит цвет, это докажет, что в овоще присутствуют остаточные активные вещества пестицидов». добавил доктор Хай.

Поэтому, отправляясь на рынок, потребителям не стоит быть слишком субъективными и полагаться только на внешний вид овощей для оценки уровня безопасности.

Чтобы обеспечить безопасность семейных обедов, доктор Ву Тхань Хай рекомендует потребителям ограничить употребление несезонных овощей летом. Неблагоприятные природные условия вынуждают производителей использовать множество химикатов для стимуляции роста растений и предотвращения появления вредителей и болезней.

Следует отдавать предпочтение покупкам овощей у проверенных поставщиков, имеющих сертификаты безопасности пищевых продуктов или подтверждающих происхождение. Такие поставщики часто гарантируют, что их продукция не содержит остатков химических веществ, превышающих допустимые нормы.

Если вам приходится покупать овощи на традиционных рынках, потребителям следует выбирать сезонные овощи и не покупать овощи не по сезону, необычного цвета или слишком блестящие.

Перед обработкой следует мыть овощи Тщательно промойте под проточной водой, замочите в разбавленной соленой воде или рисовом отваре, чтобы уменьшить количество остатков химикатов на поверхности.

Источник: https://baolangson.vn/chuyen-gia-ke-ten-nhung-loai-rau-mua-he-de-ngam-hoa-chat-nhat-5050670.html