Вьетнамский кофе нацелен на элитный сегмент

(Chinhphu.vn) - Поскольку прогнозируется дальнейший рост мировых цен на кофе, у вьетнамской кофейной промышленности есть возможность «установить новый пик» по цене реализации и обороту, если она вскоре перейдет от экспорта сырья к глубокой переработке.

Многие вьетнамские кофейные бренды проводят исследования и создают зоны органического сырья. Фото: VGP/Do Huong

Новый знак кофейной индустрии

Кофейная индустрия Вьетнама впечатляет своими результатами в первой половине 2025 года: экспортный оборот составил 5,45 млрд долларов США, что значительно превзошло первоначальные ожидания и открывает перспективы для прорыва в этом году. Эти впечатляющие цифры не только отражают устойчивость отрасли, но и демонстрируют трансформацию в плане качества и добавленной стоимости, особенно в связи с ростом популярности спешелти кофе. Более того, Вьетнам начал производить спешелти кофе по цене в полтора-два раза выше среднемировой , что стало важным поворотным моментом в стратегии развития отрасли.

Г-н Фан Минь Тхонг, председатель совета директоров акционерной компании Phuc Sinh, подчеркнул потенциал спешелти кофе из Северо-Западного региона, особенно кофе, обжаренного методом медовой обработки, и спешелти кофе из арабики, обжаренного методом натуральной обработки. Эти продукты обладают уникальными вкусовыми качествами, кислотностью, сладостью, сбалансированностью и исключительной чистотой, что делает их популярными среди потребителей в ЕС, США и многих других странах. «Благодаря своим особым свойствам спешелти кофе не только увеличивает добавленную стоимость, но и создаёт культурную историю, привлекая современных потребителей», — отметил г-н Тхонг.

Г-н Тхонг отметил, что значительное улучшение качества вьетнамского кофе за последнее десятилетие является ключевым фактором. Компания Vinh Hiep Company Limited ( Gia Lai ) также отметилась, увеличив свой экспорт на 48% за первые шесть месяцев года, в основном благодаря продуктам глубокой переработки, таким как растворимый и жареный кофе, особенно на рынке ЕС. Г-н Тхай Нху Хьеп, директор компании, отметил: «Успех обусловлен не только высокими ценами на кофе, но и историей ответственности и прозрачности, а также соответствием строгим стандартам требовательного рынка».

Однако кофейная индустрия по-прежнему сталкивается с множеством проблем на международном рынке. ЕС по-прежнему остаётся ключевым рынком, на который приходится большая часть экспорта вьетнамского кофе. Г-н Тран Нгок Куан, торговый советник в Бельгии и ЕС, рекомендует компаниям сосредоточиться на дифференцированных линейках продукции, таких как высококачественный, глубоко переработанный, сертифицированный и спешелти кофе. Этот рынок активно переходит в сторону экологичного потребления, с высокими трудовыми и экологическими стандартами, а также прозрачными производственными процессами. «Компаниям необходимо быстро подхватить эту тенденцию, чтобы сохранить своё конкурентное преимущество», — подчеркнул г-н Куан.

Г-н Нгуен Нам Хай, председатель Вьетнамской ассоциации кофе и какао (Vicofa), отметил, что стратегической целью является не только производство, но и добавление стоимости и устойчивое развитие. Отрасль стремится содействовать пересадке, развитию высококачественных зон выращивания, применению сертифицированных производственных процессов и увеличению доли экспорта продукции глубокой переработки с нынешних 10% до 25-30% в ближайшие годы. Это требует адаптации к EUDR, которая требует прослеживаемости и устранения проблем, связанных с вырубкой лесов, после 31 декабря 2020 года. Хотя ЕС продлил срок действия EUDR до 30 декабря 2025 года для крупных предприятий и до 30 июня 2026 года для малых предприятий, это по-прежнему представляет собой сложную задачу, но также и возможность для повышения стандартов.

Согласно информации Министерства сельского хозяйства и окружающей среды , в настоящее время площадь кофейных плантаций составляет около 710 000 гектаров, что превышает запланированное, поэтому дальнейшее расширение не рекомендуется. Вместо этого к 2030 году планируется сократить площадь до 610 000–640 000 гектаров, уделяя особое внимание пересадке старых кофейных деревьев высококачественными сортами и применению интенсивных методов ведения сельского хозяйства. В частности, планируется развивать производство спешиалти кофе: к 2025 году площадь составит 11 500 гектаров, что составит 2% от общей площади, а к 2030 году – 19 000 гектаров, с ожидаемым объёмом производства около 11 000 тонн.

Чтобы справиться с изменением климата, которое стало причиной снижения урожая 2024-2025 сельскохозяйственного года на 15-20% до 1,47 млн тонн, Министерство поощряет исследования засухоустойчивых сортов кофе, применение капельного орошения и моделей регенеративного земледелия. Кроме того, была развернута система данных по районам выращивания кофе в таких районах, как Кронг Нанг, Ку Мгар (Дак Лак) и Ди Линь (Лам Донг), что гарантирует прослеживаемость 100% зон выращивания кофе и соответствие Регламенту ЕС о сокращении вырубки лесов (EUDR). Министерство также содействует развитию связей между фермерами, предприятиями и рынками, выстраивая высококачественные производственные цепочки, связанные с сертификацией устойчивого развития, такой как 4C, UTZ, RFA.

Г-н Чинь Дык Минь, председатель Ассоциации кофе Буонметхуот, отметил, что Вьетнам успешно интегрируется в кофейную индустрию благодаря своей растущей внутренней мощи. Люди и компании стали вести себя на рынке более профессионально, от производства до продвижения. Рост популярности спешелти кофе, цены на который в полтора-два раза превышают среднемировые.

Для реализации стремления к созданию национального бренда правительству необходимо играть конструктивную роль. Регистрация и защита географических указаний, таких как «Кофе Буонметхуот», на международном рынке является важной основой. Программы развития торговли должны перейти от общей рекламы к рассказу о районах производства сырья, культуре фильтрованного кофе и устойчивом развитии фермеров. С точки зрения бизнеса, ключевым фактором являются инвестиции в исследования и разработки (НИОКР) и сотрудничество с фермерами для создания высококачественных районов производства сырья.

Такие продукты, как растворимый и специальный кофе, не только создают экономическую ценность, но и укрепляют международный авторитет. Однако проблемы, связанные с изменением климата, необходимостью прослеживаемости и жесткой конкуренцией, требуют тесного взаимодействия между правительством, бизнесом и фермерами.

Министерство сельского хозяйства и охраны окружающей среды совместно с ассоциациями и предприятиями разрабатывает комплексную долгосрочную стратегию. Пересадка высококачественных сортов, применение передовых технологий и продвижение брендов – всё это направлено на то, чтобы вывести вьетнамскую кофейную индустрию на ожидаемый годовой доход в 20 миллиардов долларов США. Благодаря нынешним темпам развития «коричневое золото» Вьетнама – это не только сельскохозяйственный продукт, но и символ устойчивого развития и национальной идентичности на мировом рынке.

До Хыонг

Источник: https://baochinhphu.vn/ca-phe-viet-nam-huong-toi-phan-khuc-cao-cap-102250718141737231.htm