Проверка питания в пансионах более чем в 2000 школах Хошимина: ошибок не обнаружено.

7 декабря Совет по управлению безопасностью пищевых продуктов города Хошимин завершил проверку соблюдения законодательства о безопасности пищевых продуктов в отношении блюд, подаваемых на общественных кухнях, в столовых и пунктах общественного питания в более чем 2000 школ.

Группа по проверке безопасности пищевых продуктов для школьного питания

Соответственно, Совет по безопасности пищевых продуктов города Хошимин провел проверку безопасности питания в 2316 столовых, предприятиях общественного питания, службах общественного питания и предприятиях общественного питания в 2016 образовательных учреждениях (1374 самостоятельных столовых, 140 столовых, работающих по контракту, 9 самостоятельных столовых, 466 столовых, работающих по контракту, 325 школ, получающих готовое питание и т.д.). В результате проверки содержания юридической документации группа по проверке безопасности пищевых продуктов отметила, что в школах запасы продуктов питания были достаточно полными, аккуратно разложены и их было легко найти. Большинство школ сбалансированно и использовали свежие ингредиенты и продукты питания в течение дня. Источники сырья и исходных продуктов питания были подтверждены контрактами, счетами и возможностями поставщика (отмечено, что 1220 учреждений сертифицированы по стандарту «Безопасная цепочка поставок продуктов питания», а 1411 учреждений сертифицированы по стандартам ISO22000, HACCP, VietGap, GlobalGap). Что касается персонала, ответственного за обеспечение безопасности пищевых продуктов в школьных столовых, инспекционная группа отметила, что руководители и лица, непосредственно занятые в процессе производства, хорошо осведомлены о принципах обеспечения безопасности пищевых продуктов при их использовании, переработке и хранении. Регулярные проверки школ медицинским персоналом кухонь также способствовали обеспечению безопасности пищевых продуктов на школьных столовых.

Совет по безопасности пищевых продуктов города Хошимин организует инспекционные группы для посещения более 2000 образовательных учреждений

По словам представителя инспекционной группы Совета по безопасности пищевых продуктов, в ходе проверки были выявлены следующие трудности и ограничения: некоторые организации, предоставляющие питание для школ, имеют производственные мощности, расположенные в соседних провинциях, вне сферы компетенции городского управления, что создает множество трудностей при проведении проверок и надзора. В некоторых школах ещё не организованы столовые, поэтому учащиеся по-прежнему пользуются услугами уличных торговцев перед школьными воротами, что затрудняет контроль безопасности пищевых продуктов; контроль качества входящих материалов в школы сталкивается со многими трудностями из-за использования множества различных поставщиков... По итогам проверки инспекционная группа Совета по безопасности пищевых продуктов города Хошимин предложила и рекомендовала школам усилить работу по проверке, анализу и надзору за поставщиками пищевых ингредиентов и предприятиями, предоставляющими питание для школ. Необходимо поощрять использование в общественных кухнях, столовых и службах школьного питания ингредиентов и продуктов питания от поставщиков, сертифицированных по стандартам «Безопасная пищевая цепь», ISO22000, HACCP, VietGap или аналогичным... для обеспечения питательности, высокого качества и безопасности питания в школах.

Thanhnien.vn

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/kiem-tra-bua-an-ban-tru-hon-2000-truong-tai-tphcm-chua-phat-hien-sai-sot-nao-185231207114832225.htm