Куриные лапки — товар, который продаётся на каждом рынке по цене в десятки тысяч донгов за килограмм (в 1 кг содержится около 20 штук). На уличных лотках жареные или варёные куриные лапки стоят всего около 10 000 донгов за штуку.

Однако, помимо промышленных куриных лапок, многие продают куриные лапки сорта «Дун Тао» по довольно высоким ценам — от 350 000 до 400 000 донгов за кг. Некоторые источники даже продают куриные лапки парами по 200 000 донгов за штуку.

Дун Тао — это особая порода кур, выращенная в Хынгйене . У этой породы большие ноги, много сухожилий, мясо получается тягучим и хрустящим. Поэтому цена на курицу Дун Тао также определяется размером ног. Чем больше ноги, тем дороже она стоит.

Чан Га
Куриные лапки «Дун Тао» продаются на «онлайн-рынке». Фото: NVCC

Держа в руках пакет тщательно запечатанных в вакуум куриных ножек Донг Тао, г-жа Дам Тхи Хай из Минь Кхая (Хай Ба Чунг, Ханой ) сказала: «Я давно не видела их в магазине, поэтому я сразу же купила 3 кг, чтобы заморозить и съесть понемногу».

Раньше этот вид очень крупных куриных лапок стоил очень дорого, около 1 миллиона донгов за килограмм. Поэтому, хотя куриные лапки «Дун Тао» были любимым блюдом в семье, госпожа Хай редко покупала их для еды.

В последние два года она стала покупать их чаще, потому что цена стала гораздо доступнее, чем раньше. Каждый раз, покупая эти куриные лапки, она обычно тушит их с китайскими травами, а летом отваривает и замачивает в лемонграссе и лайме.

Днем 30 июля, менее чем через полчаса после того, как она разместила на своей личной странице в Facebook объявление о продаже 10 кг куриных лапок сорта «Донг Тао», г-жа Ле Тхи Тхань Нян — интернет-продавец сельскохозяйственной продукции в Кау Гиай (Ханой) — вынуждена была сообщить, что товара «нет в наличии».

Г-жа Нхан сказала, что этот вид куриных лапок не всегда доступен. Ей приходится заказывать их заранее у поставщиков в Хынгйене, и когда на свадьбе едят курицу дунтао, у неё остаются лишние лапки, которые она может продать мне оптом. Поэтому объём импортируемых для розничной продажи клиентам лапок также зависит от партии.

В сезон свадеб куриные лапки будут в изобилии, и поставки будут более регулярными. В жаркое лето, как сейчас, куриные лапки «Дун Тао» встречаются довольно редко.

«С начала июля я получила только одну партию», — сказала она. Эта партия куриных лапок размером 5–7 футов/кг продаётся по цене 350 000 донгов/кг, то есть каждая лапка стоит около 50 000–70 000 донгов.

Чан Га
Чем больше куриные лапки, тем они дороже, и многие стремятся их купить. Фото: NVCC

Крупные куриные лапки весом 2-3 фута/кг она продаёт по 200 000 донгов за штуку. Однако этот вид очень крупных куриных лапок встречается очень редко, гурманы часто покупают их для приготовления рагу или замачивания в лемонграссе и лайме. Поэтому, когда у неё есть новый продукт, она в первую очередь продаёт его постоянным клиентам, а не рекламирует его в интернете, как популярные куриные лапки Dong Tao.

Г-жа Нгуен Тхи Фыонг, продавщица куриных лапок Донг Тао на интернет-рынке с сотнями тысяч участников, признала, что этот вид куриных лапок довольно дорогой, но по-прежнему пользуется спросом у многих покупателей.

По её словам, несколько лет назад куриные лапки породы Дун Тао были очень редки, поэтому цена на них была невероятно высокой, но их всё равно не хватало для продажи. В последние годы, помимо разведения чистокровных кур, фермеры стали заниматься скрещиванием, чтобы выращивать кур породы Дун Тао по более доступной цене, подходящей для бюджета многих людей. Таким образом, спрос на куриные лапки растёт.

«У кур породы дунтао, выращиваемых в коммерческих целях, ноги короче, чем у чистокровных, и их цена продажи также ниже», — поделилась она. Обычный размер составляет 5-8 ног на кг, а цена продажи колеблется от 350 000 до 450 000 донгов за кг в зависимости от времени года.

В этот раз госпожа Фыонг собирает товары из разных источников, поскольку спрос высок, а предложение низкое. Начиная с августа, в это время проводится много свадеб, и она может импортировать 30-40 кг куриных лапок «Донг Тао» за одну поездку, чтобы выполнить заказы клиентов. Она может импортировать только 2-3 таких поездки в неделю.

Учитель на пенсии разводит кур породы дунтао, зарабатывая миллиарды донгов каждый год . Несмотря на свой 74-летний возраст, господин Динь Суан Тхук ( Нинь Бинь ) по-прежнему регулярно заботится о своей стае из тысяч кур дунтао, получая годовой доход в миллиарды донгов.