Необходимость закупки и сохранения продуктов питания, в том числе яиц, интересует многих людей, поскольку, согласно прогнозам погоды, с октября по декабрь 2024 года на нашу страну обрушатся многочисленные штормы и тропические депрессии, сосредоточенные в Центральном регионе и южных провинциях, а в октябре и ноябре в Центральном регионе высок риск сильных дождей и наводнений, а на реках Севера в октябре возможны наводнения...
Холодный воздух, скорее всего, будет активен с ноября по декабрь 2024 года, при этом сильные холода на севере, вероятно, начнутся со второй половины декабря.
В связи с прогнозом опасной погоды многие люди готовятся закупить продукты заранее. К тому же яйца легко есть, их можно использовать во многих блюдах, а их скорлупа может храниться долгое время, поэтому их часто выбирают.
По словам диетологов, яйца содержат много питательных веществ, могут быть переработаны во множество привлекательных блюд и не требуют много времени. По словам ученых , яйца богаты питательными веществами, такими как белок, полезные жиры, калории, фолат, витамины A, K, Omega3, B2, B5, B6, B12, D, фосфор, селен, кальций, цинк... помогают питать глаза, снижают риск дегенерации желтого пятна, катаракты и способствуют профилактике заболеваний глаз.
Питательные вещества из яиц также обеспечивают витамином D, который помогает организму повысить способность усваивать кальций, предотвратить остеопороз и укрепить волосы и ногти. Аминокислоты и другие минералы в яйцах также помогают питать мозг и нервы, снижают риск биохимического дисбаланса в организме, сердечно-сосудистых заболеваний и потери веса (потому что употребление яиц заставляет вас чувствовать себя сытым дольше).
Положите яйца на поднос и поставьте их в глубь холодильника для лучшей сохранности. Фото из интернета.
Как хранить яйца в холодильнике
Большинство хозяек хранят яйца в лотках внутри дверцы холодильника. Однако, по словам доктора Тран Хоанг Хай, хранение яиц в лотках, прикрепленных к дверце холодильника, непреднамеренно создает благоприятные условия для бактерий сальмонеллы энтеритиди, которые вызывают заболевания желудка (обнаружены в яичных желтках). Дверца холодильника часто открывается, из-за чего температура яиц меняется, и они теряют свежесть.
Кроме того, хранение яиц в лотке, прикрепленном к дверце холодильника, при низких температурах также снижает активность ферментов в яйцах — то есть, чем ниже температура, тем ниже пищевая ценность яиц.
Кроме того, яйца, вынутые из холодильника в обычную среду, будут иметь конденсат на поверхности яичной скорлупы. Эти крошечные капельки воды являются хорошим укрытием для бактерий, заставляя их следовать за этими капельками воды в яичную скорлупу, в результате чего яйцо быстро портится и теряет свою свежесть.
Другая информация также говорит о том, что дверь холодильника не подходит для хранения яиц, потому что каждый раз, когда дверь холодильника открывается и закрывается, температура будет меняться. Поэтому яйца и продукты, хранящиеся в двери холодильника, с большей вероятностью испортятся, чем в холодильной камере. Поэтому положите яйца на поднос и засуньте их вглубь холодильной камеры для лучшей сохранности.
Не мойте яйца водой. Фото из интернета.
По словам доктора Тран Хоанг Хай, при правильном хранении в холодильнике яйца могут оставаться свежими в течение 5-6 недель. Однако диетологи рекомендуют хранить яйца в холодном месте не более 30 дней (если вы покупаете яйца на рынке, они могут храниться только около 3 недель с момента покупки). Но обратите внимание:
- Перед тем как убрать яйца в холодильник, очистите их от грязи и бактерий, которые могут испортить другие продукты питания (если вы покупаете яйца в супермаркете, этот шаг можно пропустить).
- Положите яйца в коробку (бумажную коробку, пластиковую коробку или специальный лоток) и поставьте глубоко в холодильник. Не кладите яйца в лоток на дверце холодильника. Это ограничит потерю воды из яиц.
- Обязательно положите яйцо узким концом вниз, а большим - вверх - это предотвратит прилипание желтка к внутренней слизистой оболочке, что позволит сохранить его свежим дольше. Храните яйца при температуре 25 - 32 градуса по Цельсию, чтобы они оставались свежими около 1 месяца.
- Яйца, вынутые из холодильника, следует обработать в течение 2 часов. Если оставить их дольше, могут накопиться бактерии.
Консервируем свежие яйца с солью. Фото из интернета.
Народные способы сохранения яиц
По словам г-жи Нгуен Тхи Ван (торговка яйцами в Бакнине ), если яйца хранить при сухой комнатной температуре, вдали от прямых солнечных лучей, их можно сохранить в течение 7-10 дней. Однако в народной медицине существует множество способов сохранения яиц, например:
Известковая вода консервирует яйца
Смешайте известковую воду с концентрацией 2 - 3%. Очистите яйца, поместите их в банку и залейте известковой водой так, чтобы уровень воды был на 20 - 25 см выше яиц. Поставьте банку в прохладное место, вдали от солнечного света, чтобы яйца оставались свежими в течение 2 - 3 месяцев.
Соль сохраняет яйца свежими
Насыпьте слой соли на дно коробки из пенопласта, положите сверху яйца и посыпьте солью, чтобы покрыть яйца. Продолжайте расставлять яйца и покрывать солью, пока все не закончатся. Поставьте коробку с яйцами в прохладное место, и они могут храниться целый год.
Консервирование яиц в рисовой шелухе. Фото из интернета.
Фасоль консервирует яйца
Используйте фасоль (черную фасоль, зеленую фасоль, красную фасоль, соевые бобы...), насыпанную в коробку из пенопласта с яйцами, один слой фасоли и один слой яиц, и накройте фасоль. Затем поместите коробку из пенопласта с яйцами в прохладное место, и у вас будут свежие яйца в течение месяца без необходимости использования холодильника.
Консервируйте яйца с помощью рисовой шелухи и опилок
Используйте пенопластовую коробку, чтобы высыпать в нее каждый слой рисовой шелухи/опилок, затем разместите сверху яйца, пока они все не закончатся. Наконец, покройте поверхность рисовой шелухой/опилками, затем закройте крышку и поставьте коробку в прохладное место.
В настоящее время существует алюминиевая фольга, помогающая дольше сохранять яйца. Фото из интернета.
В настоящее время существует несколько способов консервирования яиц с использованием алюминиевой фольги и растительного масла:
Алюминиевая фольга для сохранения яиц
Очистите яйца, заверните каждое в алюминиевую фольгу и положите в картонную коробку. Затем поместите ее в сухое прохладное место, и она будет храниться в течение 1 месяца.
Смажьте яйцо растительным маслом.
Очистите яйца и смажьте скорлупу тонким слоем растительного масла (кунжутного, кокосового, соевого и т. д.) — ее можно хранить в течение 1 месяца, и качество останется хорошим.
Обратите внимание, что людям следует чистить только скорлупу яиц перед тем, как убрать их на хранение. Не мойте яйца водой, так как это удалит естественный защитный слой, который препятствует проникновению бактерий в яйцо, а также сократит срок хранения.
Источник: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/hoa-ra-cat-trung-o-canh-cua-tu-lanh-rat-nhanh-hong-va-day-la-cach-bao-quan-trung-trung-lau-va-tot-nhat-172240925172215754.htm
Комментарий (0)