В день зимнего солнцестояния непременным традиционным блюдом являются сладкие рисовые шарики. Это блюдо с рыхлой корочкой и насыщенной начинкой символизирует полноту, удовлетворение и счастье.
В день зимнего солнцестояния непременным традиционным блюдом являются сладкие рисовые шарики. Это блюдо с рыхлой корочкой и насыщенной начинкой символизирует полноту, удовлетворение и счастье.
Зимнее солнцестояние — день самой длинной ночи в году в северном полушарии и самой короткой ночи в южном полушарии.
Кроме того, это время связано с положением планеты на её орбите вокруг Солнца. В это время долгота Солнца в Северном полушарии составляет 270 градусов, а также там начинается зима. В это время Земля наклонена на 23,5 градуса относительно плоскости эклиптики, а южное полушарие Земли будет максимально наклонено к Солнцу.
Поскольку в день зимнего солнцестояния ещё очень холодно, для подношения к алтарю предков выбирают согревающие блюда, которые затем вся семья наслаждается этими горячими блюдами за семейной трапезой. В день зимнего солнцестояния обязательным традиционным блюдом являются сладкие рисовые шарики. Это блюдо имеет оболочку из теста и насыщенную начинку, символизирующую полноту, удовлетворение и счастье. Как же приготовить сладкие рисовые шарики с правильным вкусом для зимнего солнцестояния?
Подготовить
Мука из клейкого риса 400 грамм
150 грамм очищенной зеленой фасоли
Крахмал тапиоки 40 грамм
Сахар 430 грамм
Соль 1 чайная ложка
Как подготовиться
Приготовьте начинку из зеленой фасоли.
Промойте очищенные бобы маш, замочите их на 1–2 часа, пока они не разбухнут. Залейте водой так, чтобы она покрывала бобы, и сварите.
Когда фасоль сварится, добавьте половину чайной ложки соли и 2 чайные ложки сахара (30 г), разомните ее ложкой (или измельчите в блендере до состояния пюре).
Когда фасоль станет мягкой, продолжайте готовить, пока она слегка не подсохнет и из неё можно будет скатать шарики. Затем скатайте из фасоли небольшие шарики.
После того как фасоль станет мягкой, продолжайте готовить ее до тех пор, пока она слегка не высохнет и ее можно будет скатать в шарики.
Приготовьте сахарную воду: поставьте кастрюлю на плиту, вскипятите 1 литр воды с 400 г сахара (количество можно увеличить или уменьшить по вкусу). Добавьте 1/2 чайной ложки соли и тонко нарезанный или тёртый имбирь, кипятите 15 минут, затем выключите плиту.
Смешайте рисовую муку: медленно добавьте около 200 мл тёплой воды к клейкой рисовой муке. Если хотите, чтобы шарики были более упругими, добавьте 30–40 г тапиокового крахмала. Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не перестанет быть липким, затем оставьте его отдохнуть примерно на 10 минут.
Формовка: возьмите достаточное количество теста, размером примерно с большой палец, равномерно распределите его, затем положите в середину начинку и аккуратно плотно заверните. Заворачивайте плотно, чтобы начинка не выпала во время варки.
Приготовьте сладкие рисовые шарики
Вскипятите воду, добавьте пельмени и варите. Когда пельмени всплывут на поверхность, они готовы. Быстро переложите их в миску с холодной водой, чтобы они загустели.
Затем выньте шарики и положите их в кастрюлю с заранее приготовленной сахарной водой. Поставьте кастрюлю с сахарной водой на плиту и нагревайте на медленном огне, достаточном для того, чтобы нагреть кастрюлю и шарики впитали сахар.
Разлейте пудинг по тарелкам, добавьте жареные семена белого кунжута и кокосовое молоко и наслаждайтесь.
Вскипятите воду, добавьте пельмени и варите. Когда пельмени всплывут на поверхность, они готовы. Быстро переложите их в миску с холодной водой, чтобы они загустели.
Готовый продукт
Круглые, мягкие, белые бань-трои обладают ореховым вкусом кунжута, тягучим вкусом клейкого риса, сладковатым привкусом сахара и лёгким имбирным оттенком. Всего один укус — и вы почувствуете традиционный вкус родины.
Как выбрать свежую стручковую фасоль
Выбирайте фасоль среднего размера, однородную, не слишком крупную, целую и без следов насекомых. Можно сжать фасоль рукой, чтобы проверить: если фасоль твёрдая, упругая, но не мягкая и легко ломающаяся, она годится.
Для этого десерта лучше всего купить очищенный маш, чтобы упростить приготовление. Его можно найти в проверенных супермаркетах или продуктовых магазинах.
Не покупайте фасоль странного цвета, заплесневелую, комковатую, имеющую неравномерный размер, сломанную или имеющую странный запах.
Источник: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/cach-lam-che-troi-nuoc-chuan-vi-cho-ngay-dong-chi-d414308.html
Комментарий (0)