Кофе из слоновьего помета стоит более миллиона донгов за чашку, это самый дорогой типичный напиток в мире

По данным Dailymail, этот новый вид кофе производится в горном регионе провинции Чианграй, Северный Таиланд. Новый продукт быстро «обогнал» самый дорогой в мире кофе из циветты, когда его продавали по $2000/кг (по сравнению с ценой около $1000/кг за циветту).

Здесь обитает около 20 слонов, которые едят и выделяют кофейные зерна. Блейк Динкин, создатель этого странного кофе, сказал, что кислота в кишечнике слона удалит белок из кофейных зерен (который является причиной горького вкуса), тем самым создавая особый вкус, уже не такой горький, как у обычного кофе.

«Естественный процесс ферментации в кишечнике слона создаст кофейный вкус, который определенно невозможен с другими типами», — поделился Блейк. Он потратил 300 000 долларов, чтобы воплотить свою идею в реальность.

Мало того, кофе, выделяемый слонами, также имеет фруктовый вкус, потому что он переваривается вместе с бананами, сахарным тростником и некоторыми другими вещами, и с момента, когда слон съедает семена, до "готового продукта" проходит от 15 до 30 часов. В процессе пищеварения многие семена пережевываются, ломаются или исчезают перед тем, как быть выделенными, поэтому для получения одного кг сырой черной слоновой кости используется около 33 кг семян.

Это также является одной из причин, по которой цена на этот кофе такая высокая. Изначально его продавали только несколько роскошных отелей в Таиланде, теперь его продают также Республика Мальдивы и эмират Абу-Даби. Цена каждой чашки кофе Black Ivory достигает 50 долларов США (около миллиона донгов).

Black Ivory также предоставляет работу женам местных погонщиков слонов, чья работа заключается в том, чтобы копаться в кучах слоновьего навоза, выбирать неповрежденные кофейные зерна, а затем мыть и сортировать их перед отправкой на обжарку в Бангкоке.

По данным Dailymail

Источник: https://vietnamnet.vn/ca-phe-phan-voi-gia-hon-trieu-dong-ly-mon-do-uong-tinh-tuy-dat-nhat-the-gioi-2160962.html