Полиция провинции Даклак пресекла в Биньзыонге крупную фабрику по производству поддельного кофе, в составе которого было 70% соевых бобов и 20% кофейной шелухи. Всем известно, что в кофе содержится кофеин, но в поддельном кофе его содержится очень мало.
В городе Буон Хо, Даклак, были изъяты химикаты и добавки, используемые для производства поддельного кофе. Фото: SY DUC
Кофейная шелуха (также известная как шелуха или стручки) содержит в 4-5 раз меньше кофеина, чем кофейные зерна.
Существует 4 основных вредных воздействия поддельного кофе:
1. Содержит токсичные химические вещества: поддельный кофе часто изготавливается из кукурузного крахмала, жжёных соевых бобов или других ингредиентов, не относящихся к кофе, а затем пропитывается химическими ароматизаторами для придания аромата. Некоторые недобросовестные производители также используют промышленные красители и химикаты для придания кофе горького вкуса, что может вызвать отравление печени и почек, поскольку некоторые промышленные красители содержат тяжёлые металлы, такие как свинец и ртуть, которые могут накапливаться в печени и почках, вызывая нарушение их функции.
2. Влияние на пищеварительную систему: Поддельные ингредиенты, особенно подгоревшие соевые бобы, могут вызывать вздутие живота, несварение и расстройства пищеварения. Промышленные красители могут раздражать кишечник, вызывая диарею или воспаление пищеварительного тракта.
3. Негативное воздействие на нервную систему: настоящий кофе содержит натуральный кофеин, помогающий поддерживать бодрость и активность, но в поддельном кофе могут содержаться синтетические стимуляторы, вызывающие учащенное сердцебиение, беспокойство и сильную бессонницу. Длительное злоупотребление может привести к потере памяти и неврологическим расстройствам.
4. Риск рака: При использовании химических веществ, создающих красители и ароматизаторы неизвестного происхождения, в организме могут накапливаться вещества, вызывающие рак печени и желудка. В частности, подгоревшие соевые бобы или порошок для попкорна могут образовывать акриламид — соединение, которое может вызывать рак при употреблении в больших количествах. Некоторые промышленные красители могут вызывать мутации клеток, увеличивая риск развития рака при длительном использовании.
Настоящий кофе пористый и рыхлый, поэтому при заваривании с использованием фильтра вода просачивается через кофейный порошок и стекает медленно, равномерно, капля за каплей.
Поддельный кофе, смешанный с соевой мукой, кукурузной мукой или другими наполнителями, часто очень мелкий, легко впитывает воду и становится липким; при смешивании вода просачивается неравномерно и легко засоряет фильтр или течет очень медленно, приходится соскребать ложкой дно фильтра или добавлять еще кипятка, чтобы вода вытекла.
Поддельный кофе может иметь более густую консистенцию, чем обычный, особенно если в него добавлены соевая мука или загустители.
Источник: https://tuoitre.vn/ca-phe-gia-tac-hai-the-nao-voi-suc-khoe-20250304084015993.htm
Комментарий (0)